陳家飯菜香

早前陳媽和陳爸到家裡來住了幾天,除了帶外頭吃吃喝喝的,當然最棒的就是可以嘗到陳媽的菜肴了。今年數一數,除了過年自己還真的只回了家裡一趟,這全因為那外游排得滿滿的結果,所以就沒什麼時間回去(不孝)。陳媽還是一貫的喜歡從家裡帶了很多新鮮食材上來,然後把冰箱擠得滿滿的。簡單的菜肴,熟悉又美味的飯菜香,那就是陳家桌上飄出來的味道。一整個吃下來就是滿足~~

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薑醋豬腳。家裡的豬腳味道是屬偏甜的,因為用的是甜醋,那久燉後的湯汁嘗起來膠質豐富綿密,甜味中帶點刺激味蕾的醋酸味,拿來配飯最搭。

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鹹蛋蒸豬肉餅。那一塊塊橘紅色的鹹蛋黃躺臥在那肉上,從那高溫火爐捧出來時是就是那麼的奪目。半肥瘦的肉碎搭配那不過於咸的自腌鹹蛋,口感豐富飽滿有層次。

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薑絲炒雞肉。

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亞參蝦。陳媽從家裡帶來了新鮮的亞參果,搭配新鮮特大的蝦子,那就是我愛的亞參蝦。選用新鮮品質好的亞參果烹煮出來的味道還真的有差,之前有時候我用超市里賣的亞參膏,就只有那一味的酸,少了那清爽感。

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泰式酸辣鯧魚。小辣椒、蒜頭、紅蔥頭等幾種醬料調出來的醬,把那醬淋在煎好的鯧魚上,酸酸辣辣的超對味。

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排骨花豆湯。

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酸辣黃瓜魚湯。陳媽煮的酸辣黃瓜魚湯,味道溫和,不會過辣而且酸度剛好,還真的可以一不小心吧一碗給喝完。而王子我最愛就是把那煎鹹魚給弄碎,然後放到湯里,這樣湯就對了一股咸香味,喝起來更迷人。

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什錦鮮蔬。

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清炒包菜。

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芥藍炒肉片。

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王子我弄的泰式芒果涼拌沙拉。

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炒沙葛,這是一般新馬常見春捲裡頭的內餡,可以包著生菜、春捲皮或春捲杯子享用,但王子個人對這道菜沒什麼愛。

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洋蔥煎蛋。

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煎鹹魚,我可是愛死了,有時還真的可以光吃鹹魚當小食。

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陳媽自家醃製的鹹蛋,蛋黃可是耀眼的橙紅色,而且吃起來不死咸。

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吃飽后當然得來杯冰黑咖啡配上糕點,陳媽料多實在的芋頭糕。

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裹上新鮮椰絲的藍白西米糕。

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