金桔燒雞翅 Honey Lime Braised Chicken Wings

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長假回來,看似一切沒有改變卻還是需要從新適應,改變的不是周遭而是自己的心情與觀點。回國后總會有那麼一段時間不愛出外用餐,總覺得外頭的食物味道,服務態度與價格,真的讓人花得不那麼心甘情願,這其實也許就是另一個促使自己定下下一個啟程的藉口而已吧。回到那上班下班吃飯的生活,把出發前冰箱還剩下的食材給丟了,然後到大賣場從新購入些新鮮食材來填補那空缺。

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一個人下班的晚飯,一碗熱湯又或是一道菜就已很足夠,而且人家真的不是每天都大魚大肉的啦。將冰箱里雞翅給切半,原先是要弄一道三杯雞翅的,誰知後來才發現忘了買九層塔,所以就算了。瓦煲標(Claypot) 的“金鳳雞香料”料理包來醃製雞翅,然後下鍋途中把手上明明要泡水的金桔醬給放到了鍋裡頭,就這樣一起燒。

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金桔醬里的糖份讓我剩下了調那甜度,而且咸甜中多了解膩的微酸,而且醬汁煮至濃稠是雞翅是油油亮亮的。不到三十分鐘的一道燒雞翅,一碗白飯,想要健康些就燙些青菜,這樣又是飽足的一頓了。

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(Claypot) 的“金鳳雞香料”料理包可以用來烤或蒸,材料成份有紅棗,甘草,枸杞,蒜頭,蔥頭,果皮,糖,焦糖,鹽等。而且包裝內一樣附有朔膠和錫箔紙個一張。

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材料:

雞翅 5隻
薑 3片
蔥 3根
蠔油 1茶匙
醬油 1大匙
金桔醬 2大匙
米酒 2大匙
水 1杯
金鳳雞香料料理包 1包

做法:

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1.将雞翅和3大匙金鳳雞香料拌勻,冷藏腌製1小時。

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2.鍋中燒熱油,放入雞翅煎至兩面金黃。

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3.將蠔油、醬油、米酒、水和1大匙金鳳雞香料加入,拌勻。

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4.將薑片和蔥段加入。

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5.將金桔醬加入,大火燒開,轉小火煮約20分鐘, 即可。

Ingredients:

5 Chicken wings
3 slice Ginger
3 stalk Spring onion
1tsp Oyster sauce
1Tbsp Soy sauce
2tbsp Honey lime sauce
2Tbsp Rice wine
1cup Water
1pack Golden phoenix herbs & spices mix

Procedure:

1. Mix well chicken wings with 3tbsp of Steam Golden phoenix herbs & spices mix and marinated for 1 hour.
2. Heat oil in pan, add in chicken wings and fry till golden brown.
3. Add oyster sauce, soy sauce, rice wine, water and 1tbsp of  Golden phoenix herbs & spices mix, stir well
4. Add in ginger and spring onion.
5. Add in honey lime sauce, bring to boil and turn to lower heat and continue cook for 20 minutes.

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

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