[吉隆坡] 王帝鴨 Ducking Restaurant

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上週傾盆大雨的下班午後,從公司塞了一小段路,到了Jaya One出席王帝鴨用晚餐。其實對王帝鴨並不陌生,從他們家剛開業就已造訪,最後一次應該是過年前夕的撈生聚餐。或許很多人以為他們家就只有鴨吃,但其實並不是如此,他們家除了烤鴨不錯外還有著不少不錯的菜色。

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蘋果龍躉湯 (需預定),這不在菜單裡頭的燉湯,選用了龍躉魚肉、紅蘋果和高湯細火慢燉。湯頭鮮美清甜,因為湯頭里加了南北杏仁,所以品嚐起來帶點淡淡的杏仁香氣,魚肉厚實有彈性。

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洛神花番茄帆立貝(需預定)。培根卷著新鮮肥美的帶子下鍋煎至焦香,擺在芒果牛油果沙拉上,底層是泡了洛神花汁的番茄片。帶子烹煮時間拿捏恰到好處,吃起來Q嫩不老,可惜芒果有點偏軟香氣不夠,加了橙汁的美乃滋醬稍嫌把番茄里的洛神花味給掩蓋了。

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北京鴨 RM66.80,每日兩次出爐時段,上桌前再過熱油,所以烤鴨皮特顯酥脆。醃製入味的烤鴨,嚼起來不會乾澀,油滋滋的,最重要不會過鹹。

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將那片好的鴨肉搭配麵皮和小黃瓜蔥段一起享用,這又是另一種滋味。

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火鴨片燜伊麵。師傅會將省下的鴨肉料理成第二道料理,可以選擇用來炒或麵食。這火鴨片燜伊麵還真的很大一份,而且麺也燜煮得很入味。

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燒肉叉燒雙拼RM28.80,燒肉肥瘦層次分明,嚼起來很飽嘴,叉燒就稍嫌薄了些。

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清蒸龍虎斑 (時價),新鮮活龍虎斑,只要拿捏好蒸煮時間,想不鮮美也很難。

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頭抽豬油撈飯RM2.40,比起麵食每次造訪他們家我必點的就是這碗頭抽豬油撈飯。我喜歡再加點上一顆蛋黃煎至半熟的煎蛋,上桌時把蛋黃給戳破,與白飯拌勻,這樣一碗就已很滿足。豬油包裹著飯粒,每一顆都是那麼油油亮亮,新鮮提煉的豬油渣香脆沒油耗味。

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蒜茸龍利菜RM16.80。

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檸檬草果凍 RM3.80。

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王帝鴨 Ducking Restaurant

地址:     E-79-G, Block E, Jaya One, No. 72-A, Jalan University, Seksyen 13, 46200 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia.

電話:     +603 – 79579819 & 03-79321662

網址:https://www.facebook.com/RoastedDucking

中華、台式、海鲜料理:http://squallcuisine.com/?cat=54

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