椰奶雪花糕 Coconut Milk Snow Cake

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忽晴忽雨,而且很愛人家下半之際又下起傾盆大雨來,真折騰啊!明明已經住在那麼高的樓層,週末熱起來還真的一些些風都沒,有時還要是悶熱的熱啊!悶熱天氣,躺在床上近乎虛脫動彈不得,這樣的天氣讓人昏睡后又被熱醒。不懂喝了多少杯冰水,這幾天光顧冰箱的幾率也提高了。冰水、西瓜,甚至連續兩個晚上跑去吃冰,看來我是熱瘋了。

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吃冰回來,趁著自己還沒發熱前躲到廚房去準備明日的消暑甜點。悶熱的天氣,甜點當然全都有是那冰冰涼涼的,管他冰棒,雪糕,冰水,果凍或什麼的,只有可以涼快一下就已住夠。冰箱冷凍櫃里還有兩根芒果冰棒,所以決定弄個簡單又方便的雪花糕算了。與其說雪花糕是糕,我到覺得它更像“凍”,而且用到的食材也是超簡單的,三兩下就搞定了。就這樣攪拌至濃稠,放入模具里,放入冰箱冷藏,這樣就可以睡覺去。

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這樣的天氣,若叫我躲在廚房烤蛋糕當點心還真的會連自己也烤熟去,所以還是來些簡單的好了。

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午後,將那冷藏一夜的雪花糕取出,切成小塊狀后裹上自己喜歡的花生粉與黑芝麻粉。冰冰涼涼的雪花糕,口感軟滑,椰奶香搭配花生或黑芝麻都顯得優雅。躲在冷氣室內,一口雪花糕一口冰紅茶,這下夠涼爽了!

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材料:

玉米粉100克
糖 120克
椰奶 200毫升
牛奶 500毫升
花生粉
黑芝麻粉

做法:

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1.將玉米粉加入300毫升牛奶中,攪拌均勻。

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2.將剩餘牛奶、椰奶和糖倒入鍋中,加熱至糖溶化。

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3.將做法1倒入鍋中,拌勻。

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4.小火加熱,不停攪拌至濃稠。

5.在模具內鋪上一層保鮮膜。

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6.將麵糊倒入模具內,放涼后冷藏至凝固。

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7.將雪花糕取出,切成塊狀,沾上花生粉與黑芝麻粉即可。

Ingredients:

100g Corn flour
120g Sugar
2 Eggs
200ml Coconut milk
500ml Milk
Ground peanut
Ground black sesame

Procedure:

1. In a big bowl, mix together corn flour with 300ml milk, stir well.
2. In a pot, add in milk, coconut milk and sugar. Cook over low heat till sugar dissolve.
3. Pour corn flour mixture in and stir well.
4. Cook over low heat, stirring constantly until the mixture turn to thickens.
5. Spread cling film over the mould.
6. Spoon batter into mould; allow cooling then putting into the refrigerator to set.
7. Cut the cake into bite size, and coated with ground peanut or black sesame.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89

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