[吉隆坡] 鼎泰豐 Din Tai Fung @ The Gardens Mall

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都希望在最好年華遇見一個人,可往往是遇見了一個人,才迎來最好的年華。做個溫暖的人,不念過去,不畏將來。該遇到的總會遇到,在這之前,努力讓你成為更好的自己。努力前,先大口吃飽再奮鬥吧!第一次吃鼎泰豐應該是很多年前,在台灣總店還要排了許久的事了。第二次造訪,應該就是2007年鼎泰豐進駐大馬,迫不及待下了班直奔他們位於The Gardens Mall的大馬第一家分店,而且當時才營業沒幾天,部分菜單都還未齊全。

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數一數,鼎泰豐入駐大馬已有8年之久,也開了多達5間分店。偶爾想吃小籠包還是會往他們家跑。過年期間,在台灣經過幾家鼎泰豐分店,外頭總是排著長長人龍,也因為那不知要排多久的號碼牌,所以放棄了堂食的念頭,唯有外帶來解癮。

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回國難得到廣場里用餐,最終選擇了鼎泰豐,這下也可彌補一下我在台灣排不到隊的遺憾。The Gardens Mall 分店用餐空間蠻大的,可容納上百人。餐廳風格走的是沉穩簡約中國風,舒適得體。

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入口右邊大片玻璃窗,冒煙蒸爐旁伴著手工精煉的師傅,師傅們快速熟練的功夫真叫人敬佩。

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醬油與醋1比3的比例,搭配薑絲就對了。

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這道是我每次必點的小菜,海帶絲、豆干絲、豆芽、辣椒等調味涼拌,口感層次豐富,很入味。

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涼拌小黃瓜,搭配鼎泰豐特製辣油,脆中帶著微微的辣,很清爽。

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小籠包可選擇每籠3、6或9顆,第一籠當然少不了那原味/豬肉小籠包啦。18摺小籠包,麵皮薄勻,肉汁豐富飽滿。

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每一顆小籠包都是那麼近乎完美,麵皮薄透,餡料沉甸甸,內餡結實不鬆散。

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一口大小恰到好處的小籠包,配上薑絲蘸些醋,原來美味也可以這麼精緻。

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蟹粉小笼包。打開蒸籠,發現了由蘿蔔切成的小螃蟹,原來這可愛的小螃蟹是用來辨別蟹粉小籠包的。同樣皮薄餡多的蟹粉小籠包,但因為加了蟹粉,湯汁呈金黃色,味道更顯鮮美濃郁。

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最後追加了松露小籠包。松露獨有的香氣與韻味,加上內餡湯汁與肉的黃金比例,你看裡頭還有一片的松露,這更是一絕。冒著被燙傷,捨棄了薑絲與蘸醬,就這樣讓濃郁的松露香氣佈滿整個口腔,好銷魂。

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蝦肉蒸餃,內餡實在飽滿,每一口都叫人滿足。

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元盅雞湯,慢火熬煮出清澈湯頭,清淡中飄著濃郁香氣,雞肉軟嫩不澀。

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干扁四季豆苗,也是我特愛的一道菜。雖說四季豆需先下鍋油炸,但師傅處理得真的很棒,搭配那肉末,吃起來我去不感油膩。

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有時我會點豬排炒飯或麺,但今天點了其他麵食,最終還是忍不住點了片炸豬排。沾上薄薄麵粉下鍋油炸,豬排肉厚皮薄,嚼起來軟嫩不乾柴。

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黃金鹹蛋明蝦,印象中這道菜台灣沒有推出。新鮮明蝦裹上粉漿下鍋油炸,再下鍋與鹹蛋拌炒而成。炸至金黃酥脆的蝦子,遇上師傅調配特定比例的鹹蛋,鹹香不膩。

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酢酱麺,選用了豆干、毛豆、絞肉、番茄等食材熬煮出來的酢酱,光攪拌是就飄著一股迷人的醬香。搭配那Q嫩軟硬適中的麵條,我可是可以一個人嗑完一整碗的說。

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蔥油肉絲麺,師傅特調的蔥油醬汁已是靈魂,那肉絲對我來說頓時成了配角,再舀上2匙辣椒油拌入,完全就秒殺。

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蝦仁蛋炒飯,很不明白就只不過是寫簡單的食材,為何卻可以讓人每次都要點上一份。大火快炒,飯粒晶瑩剔透,搭配那蛋與爽脆的蝦仁,這叫人抗拒不了。

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紫糯米仙草。

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豆漿芝麻湯圓,豆香味濃的豆漿,搭配湯圓的芝麻內餡,甜點就這麼剛剛好。

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雷沙湯圓。將煮熟后的芝麻湯圓,外層裹上花生粉與黑白芝麻,多了花生與芝麻香氣,味道更富層次,這想不好吃都很難吧,況且我又是湯圓控!

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冷的熱的甜點都吃過了,最後還是來些特別的收尾。打開蒸汽直冒的蒸籠,又是那一顆顆可愛的小籠包。但明明該輪到甜點上場,為何又是小籠包啊?原來這是甜口味的巧克力豆沙小籠包。麵皮與鹹口味小籠包是一樣,可是裡頭確是紅豆沙與巧克力。將溫熱的小籠包咬下,豆沙餡細緻綿密,而且裡頭那巧克力還會流漿的,這難道就是小籠包版本的心太軟?最重要內餡是甜而不膩。

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最近鼎泰豐推出了人氣套餐 Prestige Set Menu, 分別有一人、四人和六人份,價格有RM55起,完全超值的。

2 Set Menu Final
若擔心吃不了那麼多,可選擇商務套餐 Executive Set Menu,但只限星期一至五(公共假期和假期前夕除外)。

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鼎泰豐 Din Tai Fung @ The Gardens Mall

地址:     Lot LG-207, Lower Ground Floor, The Gardens, 59200 Kuala Lumpur, Malaysia.

電話:     +603 – 2283 2292

營業: Mon – Sun 10:00am – 10:00pm

網址:http://www.dintaifung.com.my/

中華、台式、海鲜料理:http://squallcuisine.com/?cat=54

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