肉鬆 Pork Floss

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過年前,看著網友不停的po出一系列的自製年餅肉乾,雖然這點時間有點忙,但人就是經不起誘惑,所以再忙還是要躲進廚房玩一下。家裡之前敗了架麵包機回來,弄了幾次麵包后,好像就這樣默默的被遺忘了。那天將用來煲湯剩下的肉給收冷凍起來,等到週末決定來玩一玩那肉鬆。

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其實家裡的麵包機功能真的很多,但就是沒時間一個個慢慢的試。將退了冰的肉塊給放入保鮮袋里頭敲碎。再將肉絲直接給倒入麵包機內,隨性的調一下味。按下肉鬆程序,然後就可以繼續幹活去。偶爾將那麵包機的蓋子打開了窺探,發現用麵包機來弄肉鬆還真的是特方便,完全就是省力,不用站在爐子邊慢慢的炒那肉鬆。

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當麵包機嗶嗶聲響起,帶點懷疑的心情把肉鬆給取出。然後捏了一小撮放入口裡,天啊!麵包機拌炒出來的肉鬆比起鍋子炒的還來得幼細和蓬鬆。很多時候我家煲湯都是喝湯不吃料的,所以以後可以將用來煲湯的肉給收起來,然後用來弄肉鬆,這樣就不會浪費了。

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材料:

瘦肉(熟) 180克
醬油 2大匙
黑醬油 1茶匙
蠔油 1大匙
糖 20克
鹽 1/2茶匙
芝麻 1大匙

做法:

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1.將豬肉放入保鮮袋里,用擀麵棍敲打碎。

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2. 將肉絲倒入麵包機內,加入所有調味料拌勻,芝麻除外。

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3.開啟麵包機肉鬆功能。

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4.出爐前5分鐘,將芝麻加入即可。

Ingredients:

182g Pork (cooked)
2tbsp Soy sauce
1tsp Dark soy souce
1tbsp Oyster sauce
20g Sugar
1/2tsp Salt
1tbsp Sesame

Procedure:

1. Place the meat inside a large plastic bag/ zip log bag, use a rolling pin to flatten it as much as you could.
2. Add the meat and all seasoning except sesame into bread maker.
3. Select the pork floss function.
4. Add in sesame 5mins before the function end.

中式點心 Oriental dessert: http://squallcuisine.com/?cat=59

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