[吉隆坡] 春喜 Spring Reunion Chinese New Year @ Tai Thong Group

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週二受邀出席大同集團的春喜年菜發布會。有幸品嚐了今年他們家新推套餐里頭的幾道年菜。共有5個套餐供選擇,價格從RM498++ – RM2298++。而眾多菜餚中最叫人期待的莫過於那盆菜皇 Golden treasure poon choy,(價格5人份/RM298++, 10人份/RM498++)。今年盆菜醬汁方面加入了辣椒幹,香茅與芥菜,說是融合了川菜元素。但微酸帶甜辣的醬汁,較像我們過年會吃的亂燉/ 菜腳/菜尾。這應該是豪華版的菜腳吧。一鍋的盆菜用料還蠻豐富的,有蠔幹,蝦,干貝,燒鴨,白切雞,冬菇,魚鳔等食材,而最特別的是裡頭還加了茄子。吃久了一般鮑魚汁或鹵汁的盆菜,倒可以試一試這一鍋新口味的。

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迎接羊年的第一撈,有大同鮮果撈生 Golden fortune yee sang (半份/RM68++,  1份/RM98++)。有別于一般的撈生,師傅選用了新鮮蔬果來取代傳統食材,蔬果方面有火龍果、葡萄、石榴、柑橘、蘋果、楊桃等,再搭配奇亞籽、芝麻、南瓜子等。鮮果撈生吃起來較清爽不膩。

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若喜歡傳統撈生的朋友,可以選擇年年有餘撈生 Double happiness yee sang。

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原盅蟲草花螺頭燉雞湯 Double-boiled chicken soup with Chinese cordyceps,湯味道清甜。

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帶子蝦球炒蘆筍百合 Sauteed scallops and prawns with asparagus and fresh lily bulbs,新鮮帶子與蝦子兩個不同脆度的口感層次,搭配蘆筍的清甜與百合的香甜,很不錯。

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北風臘味瓦煲飯 Claypot rice with waxed meat,臘味入菜是我最愛的年菜之一,臘鴨腿肉、臘腸和肝腸的油香深入米飯里,搭配青蔥這真的可以嗑上幾碗。

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芝麻棗紅豆沙年糕 Sesame balls with “nian gao” and red bean paste。

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迷你八寶飯 Mini eight treasure rice,軟糯的糯米搭配乾果和紅豆沙,若喜歡再淋上些桂花糖漿,就一整個甜滋滋的。

大同集團  Tai Thong Group

菜單:http://www.taithong.com.my/2015-chinese-new-year

網址:www.taithong.com.my

中華、台式、海鲜料理:http://squallcuisine.com/?cat=54

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