麵包布丁 Bread Pudding

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歡樂滿滿紅色聖誕氣氛的季節,雖然這城市沒有冷冷的白雪,但大大小小的聖誕聚餐還是那麼暖心。王子我愛過節,喜歡每個節日裡頭代表性的料理,而更有藉口和朋友家人們聚餐。連續幾年聖誕在外頭用餐,不是那飯店自助餐就是一些美式牛扒餐廳,位子難定外而且很多時候服務與味道都不如平日,而且價格也貴上一些些。

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去年和好友弄了個平安夜聚餐,簡單的烤了雞,一些意大利麵、沙拉、甜點的,再開瓶紅酒暢飲,這會比外頭來得痛快。今年聖誕還真的也想弄個聚餐,但客人是誰就還未確定,哈哈。午後,聽著聖誕歌曲刷著手機,忽然想到聖誕聚餐的其中一道甜點,可以來份熱烤麵包布丁。想著想著,畫面還在構思著,回過神來人就走到了廚房,不自覺的把食材給挖了出來。

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簡單的食材,把牛奶換成了椰奶,搭配那黑糖,成品會多了份南洋風。偷偷用了蘭姆酒來浸泡一下那葡萄乾,讓這簡單的甜點變成大人些,若是家裡有小朋友可以省略掉這步驟。把份量弄成了1-2人份,出爐后讓布丁稍微放涼些,再撒上些糖粉就可享用。帶點溫度的麵包布丁,可以搭配新鮮水果,鮮奶油,又或是一球的雪糕來呈現,這樣就會變得高級許多了,但因為家裡沒有新鮮水果和雪糕,所以就放了一勺的草莓果醬來搭配。溫溫的布丁體,帶點嚼勁的葡萄乾,果醬的微酸,最重要是那淡淡的酒香味,看來下次要在布丁液里加些酒才行。

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材料:

麵包 5片
椰奶 200毫升
黑糖 35克
鹽 1克
蛋 1 個
蛋黃 1個
葡萄乾 2大匙

做法:

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1.葡萄乾用蘭姆酒生浸泡10分鐘,濾干備用。

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2.麵包切成塊狀,擺入模具內。

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3.将蛋,糖和鹽放入碗中,攪拌均勻。

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4.将椰奶倒入碗中,拌勻。

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5.將布丁液然過濾,後倒入模具內。

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6.表面撒上些葡萄乾和肉桂粉。

7.预热烤箱,以175℃烤约20分钟即可。

Ingredients:

5slices Bread
200ml Cocnut milk
35g Brown sugar
1g Salt
1 Egg
1 Egg yolk
2tbsp Raisin

Procedure:

1. Soak raisin with rum for 20minutes; drain and set aside.
2. Cut bread into small pieces, and place into baking case.
3. Combine eggs, sugar and salt in a medium bowl and stir well.
4. Pour in coconut milk and whisk till well combined.
5. Run the mixture through a fine sieve and divide the mixture into individual case.
6. Sprinkle with raisin and cinnamon powder.
7. Bake in pre-heated oven at 175℃ for 20minutes.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89

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