[曼谷] Somtum Der ส้มตำเด้อ

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Somtum 涼拌青木瓜是泰國飲食文化的重要一角,從路邊攤到餐廳飯店都常出現,分別就在於那呈現與佐料而已。Somtum基本上就是青木瓜沙拉搭配各種不同的配料,如鹹蛋,烤雞,烤肉,醃製螃蟹,花蟹等,而將所有食材攪拌即稱為tum。如果你是泰瘋,一堆會對這道可以很創意也可以很傳統的料理情有獨鐘。有時幾乎每一頓飯都會點上一份涼拌青木瓜沙拉,而配料就隨著心情來更換。光是簡單的一份沙拉配糯米飯,就可以很滋味。

DSC_7643 - Copy這次造訪了坐落於Silom區內,2012年開始營業的泰國東北料理餐廳,Somtum Der。他們家對遊客來說可能不太熟悉,但卻在當地飲食圈里頗有知名度,而且更在美國紐約開設了國外第一家分店。

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店裡不算很大,紅與木色的的搭配,加上黑色承托,營造出時尚卻不做作的用餐空間。

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我愛東北料理,但更愛那些將所有食材並列出來,開放式的涼拌料理木櫃檯。開放式的料理,除了可以看見師傅的處理手法與方式,更棒的是可以自己試味,試到滿意為止。Somtum Der 他們家除了提供傳統地道的東北料理外,還會推出一些廚師創新的新派東北料理,當然東北料理精髓依舊保留著。他們家也有不錯和的雞尾酒,但餐廳走的是中價路線,食物份量不會很大。

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粉可的愛蔬菜籃。

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涼拌蘑菇Fresh Mushroom in Spicy Herb Sauce 95THB。簡單的將新鮮草菇與生黑木耳川燙,加上蝦子與調味料拌勻。草菇鮮甜清香,黑木耳爽口,而且蝦子也很大一隻,這道涼拌沙拉不辣,屬清爽路線。

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烤醃豬肉House Special Grilled Marinated Pork 99THB。店家獨家的醃製與調味秘方,再經過高溫炭火燒烤,豬肉軟嫩不柴,帶著撩人的辣味,很想來杯冰啤酒的啦。

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Tum Dung Der – Thai ตำด้งเด้อ – ไทย拼盤280THB。東北飲食文化里,有這麼一種料理呈現方式,將各種不同料理放在一個大鐵盤里,然後一起分享食用。這也是Isan獨有的文化特質,這是種分享,團結,公共的精神。Somtum Der 推出的Tum Dung Der 分別有Tum Dung Der – Isan 與Tum Dung Der – Thai 兩種。其實主要分別是在於中間的涼拌青木瓜,前者是加了醃製發酵的小螃蟹,而後者是一般的涼拌青木瓜沙拉。因為這次又朋友隨行,還是點那一般的Tum Dung Der – Thai好了。

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一份280THB的Tum Dung Der – Thai 拼盤,當服務生將大鐵盤端上桌是還真的有吧我們給嚇到,這份量還真的不小。認真數一數,盤裡一共有多達11中料理和食材。裡頭包含涼拌青木瓜沙拉,生菜,炸蝦,炸豬皮,豆芽,炸魚餅,小魚乾,水煮蛋,炒麵和米線。

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涼拌青木瓜沙拉味道有辣,配米線很適合。那三隻破開一半,裹了粉漿油炸的蝦子,口感很厚實酥脆。其實整個拼盤里,我最愛的是那炒麵,Q彈的麵條簡單的用魚露調味拌炒,再搭配青蔥末,一整個純樸的美味。

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橙汁55THB。

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可樂 20THB。

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Somtum Der ส้มตำเด้อ

地址: 5/5 Saladaeng Road, Silom, 10500 Bangkok, Thailand.

電話: 026324499, 0847644291

營業時間: Mon – Fri : 11:00 am – 2:30 pm ; 4:30 pm – 10:30 pm | Sat – Sun: 11:00 am – 10:30 pm

交通: BTS Sala Daeng站, Exit 4

BTS Sala Daeng站4號出口,往MRT方向走,轉進Bangkok Ban旁的巷子里,步行約3-4分鐘,Somtum Der就在左手邊。

somtum der

Facebook: https://www.facebook.com/somtumder

泰國游:http://squallcuisine.com/?cat=36

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2 thoughts on “[曼谷] Somtum Der ส้มตำเด้อ

  1. chee chee

    這一間有英文menu嗎?不會泰文的有辦法點菜嗎?還有其他類似的餐廳推薦嗎?

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