[清邁] SP Chicken (SP ไก่ย่าง)

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連續泡了兩家咖啡館,喝了兩杯。午食時間已過,清邁依舊炎熱,而那些大路旁的餐廳依舊擠滿遊客。沿著帕邢寺旁走,轉進了那有點冷清,偶爾會有零零散散的車子經過的的小巷子里。忽然由那喧鬧轉換成平靜,會轉進這巷子其實並不是為了那平靜,為的是那一隻雞。避開人潮用餐,這已是我一個人遊走的方式。沒人規定主食一定要排在前面,或許嘗試將那次序調換,你會發現省下不少排隊的時間也避開那滿滿人潮的擁擠。遊走路上,無需那麼在意次序,行程表只是個大綱,這樣會輕鬆些。

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沿著巷子走,看見那黃色招牌,那就是我要找的烤雞店了。

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SP Chicken 位於在清邁城內,是家東北料理餐廳,主打的就是那烤雞。

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餐廳外頭設有烤爐,而他們家的烤爐是經過改良的。

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你會發現這裡的雞隻是掛著的,然後鐵棍子會緩緩的旋轉,這樣的設計師為了確保受熱均勻。發現在顧烤爐的師傅非常用心,每隔幾分鐘就用刷子把那些飄到雞皮上的炭灰給清理掉。

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你看看那烤雞的色澤,金黃金黃的,而且那皮是緊繃的,多麼誘人啊!

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避開那午餐時間,果然是一個人包場。

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少了人潮的店裡,師傅弄起涼拌來也輕鬆許多,而且我還可以慢慢的偷師,師傅還讓我試味道,多麼人性化的服務啊。

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泰式涼拌必備的各式調味料與佐料。

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因為受到本地人與遊客的喜愛,所以菜單設有泰、日、英與中文,完全不怕不會點。

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烤排骨,一份也才80THB而已。

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SP烤雞ไก่ย่าง (半隻) THB75。一個人點了半隻雞,聽起來會有點多,但其實他們的烤雞都小小一隻的,比春雞來得大一些些。

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其實當咬了第一口后,心想這是該一人來一隻的嘛。雞肉炭火慢烤,外皮略帶酥脆,肉質軟嫩,一點也不乾澀,而且醃製得入味,小小一隻烤雞卻也太美味了吧!

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其實這些烤雞並沒經過太繁雜的醃製工序,只是稍微用醃製。肚子裡頭塞的是蒜末、香茅的等香料。其實肚子裡頭這些香料渣渣用來拌飯或糯米都很棒哦。

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甜辣椒醬,這用來配糯米飯都很搭。

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除了甜辣椒醬外,另一個烤雞蘸醬就是這烤肉蘸醬Nam jim jaew (น้ำจิ้มแจ่ว)。這蘸醬一般都用來搭配東北烤雞和烤肉串。這蘸醬味道包含了酸、辣、鹹,非常有層次,而且搭配烤肉會有點解膩的效果。

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涼拌木瓜ส้มตำ THB40,撒了滿滿的花生與蝦米,酸與辣度更是師傅讓依我個人來調的,味道絕對對味,配糯米真的是完美!

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糯米飯ข้าวเหนียว 10THB。我這糯米控當然是點糯米不點白飯的啦,加上泰國糯米這麼優。

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可樂 THB15。

SP Chicken (SP ไก่ย่าง)

地址: 9/1 Sam Larn Soi 1, Phra Singh, Muang Chiang Mai, Thailand.

電話: +66 80 500 5035

營業時間: 11:00am – 09:00pm

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網址:https://www.facebook.com/pages/SP-Chicken/173895529336009

清邁 Chiang Mai : http://squallcuisine.com/?cat=111

泰國游:http://squallcuisine.com/?cat=36

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