金鳳雞飯 Golden Phoenix Chicken Rice

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過去忙碌的日子,幾度迷惘,忙到連進廚房的時間都沒有。偶爾想想,這是我要的生活嗎?家裡冰箱打開次數越來越少,裡頭也空空的,不是戒掉那囤積食材的習慣,而是沒有時間到菜市場或大賣場的時間。下了班,到大賣場去感受那食材的生氣,原來這氛圍也可以讓人很想念。離開大賣場,手推車沒有以往裝得滿滿的,買的全是保存期限較長或可以冷藏的食材,所以家裡都很少買新鮮蔬果,這樣的生活方式很不平衡。

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睡醒因為補假關係無需上班,但電話里的群聊還是響個不停,這很煩人。早午餐有點懶到外頭用餐,畢竟心沒那麼堅強,耐不住那些咖啡館的驚嚇。原想弄個臘味飯,但發現臘腸用完了,所以唯有換個菜單。打開冰箱,取出了躺在裡頭的去骨雞腿肉,決定來弄個雞飯。若弄白切雞,有略顯單調,而且沒有那辣椒蘸醬的食材。最後還是用“金鳳雞香料 Golden phoenix herbs & spices mix”料理包簡單的將雞肉醃製,然後來個一鍋熟。

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醃製入味的雞腿肉和香米一同燜煮至熟,雞肉入味,軟嫩不澀。用了“金鳳雞香料”醃製後的雞肉帶著悠悠的藥材香甜氣息,米飯除了那奶油香氣也吸允了雞肉的鮮味與藥材香。因為選用了香米,所以米粒飽滿分明,其實光這樣吃不必任何蘸醬就以很滿足。忙碌的生活,找個可以讓自己透氣的空閒,這樣才不會迷失自己。

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“金鳳雞香料”料理包可以用來烤或蒸。 (Claypot) 的“金鳳雞香料”料理包材料成份有紅棗,甘草,枸杞,蒜頭,蔥頭,果皮,糖,焦糖,鹽等。

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金鳳雞香料料理包包裝內一樣附有朔膠和錫箔紙個一張。

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材料:

去骨雞腿 2隻
香米 3杯
蒜頭 2瓣(切末)
香菜梗 2棵(切末)
枸杞 1大匙
奶油 1大匙
鹽 1大匙
料酒 2大匙
水 3杯
金鳳雞香料料理包 1/2包

做法:

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1.将雞腿肉,料酒和1/2包金鳳雞香料拌勻,冷藏腌製2小時。

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2.鍋中放入奶油,爆香蒜末與香菜梗。

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3.將香米,枸杞和鹽加入,拌炒均勻。

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4.將米移至電飯鍋中鍋中,倒入水。

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5.將雞肉放入,按下“煮飯”鍵,把飯和雞肉煮至熟即可。

Ingredients:
2 boneless drumsticks
3 cups jasmine rice
2 cloves garlic (minced)
2 coriander roots (minced)
1tbsp wolf-berry
1tbsp butter
1tbsp salt
2tbsp cooking wine
3cups water
1/2 pack Golden phoenix herbs & spices mix

Procedure:

1 Mix well chicken with cooking wine and 1/2pack of Steam Golden phoenix herbs & spices mix and marinated for 2 hour.
2. In pan, sauté garlic and coriander roots with butter until fragrant.
3. Add rice, wolf berry and salt in, stir fry and mix well.
4. Transfer rice to rice cooker and pour in water.
5. Add in chicken, press “rice cooking” button for cooking rice and chickens until the grains are thoroughly cooked.

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