烤五花肉 BBQ Pork Belly

DSC_2412 - Copy
說好的中秋烤肉呢?原先買好的五花肉,計劃趕不上變化,讓那五花肉不能與那圓圓的十五月亮相見。拖了一個週末的五花肉依舊僵硬的在冷凍櫃里躺著,昨日帶點慚愧的把五花肉取出退冰。都說好了要烤肉,當然就義無反顧目標堅定的把烤肉給完成吧。沒有炭火的烤肉,原味五花肉似乎不那麼適合,若來個韓式辣味五花又好像沒什麼新意,還是繼續看看冰箱櫥櫃里有什麼適合用來醃製的好了。

DSC_2435 - Copy
看那已買了大半年的瓦煲標(Claypot) “大班胡香雞”料理包,還是先解決掉好了。將那料理包給打開,那香氣依然是那麼愛。將五花肉給抹乾,倒入一整包的“大班胡香雞”料理包拌勻,然後放入廚房裡僅存的一顆洋蔥一起醃製。其實當打開冰箱取出洋蔥的同時,王子我也把冰箱里冰著的啤酒業一併取出,邊醃肉邊喝,這是多麼的悠閒。也不知哪根經不對,將喝了幾口的啤酒都往肉裡倒,然後就把五花肉放入冰箱給醃製一個晚上。其實不是不想喝啤酒,只是忽然很想喝韓國小米酒,所以就把啤酒給拋棄了,哈哈。

DSC_2380 - Copy
人生或許就是如此,很多事情都不在我們掌控欲計劃中。偶爾的變化,換個角度與形式,也許你會發現這其實不是件壞事。啤酒與“大班胡香雞”料理包的結合,浸泡在啤酒的五花肉,成品烤出來的效果肉質意外的軟嫩不乾澀。香料包的黑胡椒口味與啤酒發酵后的小麥香氣混合,激發出了另一種香氣,那黑胡椒香中夾帶著淡淡的意大利香草悠香。沒有炭火,那就換個烤箱或韓式鐵盤烤法吧,若不愛油膩的朋友可以將烤好的五花肉取出切成薄片,然後再回鍋烤一烤,再配啤酒或米酒就對了。

photo
瓦煲標(Claypot) 的“大班胡香雞”料理包的材料含有黑白胡椒,豆蔻,甘草,姜,枸杞,紅棗,鹽,糖等。

photo
包裝內附有1包的大班胡香雞料理包,朔膠和錫箔紙各一張。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
材料:

五花肉 1公斤
洋蔥 1顆
啤酒 1罐
大班胡香雞料理包 1包

做法:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
1.将大班胡香雞香料與五花肉塗抹均勻。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
2.將洋蔥擺放入。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
3.將啤酒倒入,冷藏腌製4小時或隔夜。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
4.把五花肉和洋蔥放在烤盤上。预热烤箱,以210℃烤約20-25分钟即可。

Ingredients:

1kg Pork belly
1 Onion
1can Beer
1 pack Taipan Chicken herbs & spices mix

Procedure:

1. Rub the pork belly with Taipan Chicken herbs & spices mix.
2. Place in onion.
3. Pour in beer, and marinated for 4hours or overnight.
4. Place the pork belly and onion in a roasting pan. Bake in pre-heated oven at 210℃ for 20 – 25minutes.

西式料理 Western cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=58

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

7,906 total views, 4 views today

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *