椰香芝士麻糬麵包球 Mochi Coconut Cheese Ball

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世足風潮,一夜連續3場球賽,若是每一次追看還真的叫人吃不消,但4年一次的瘋狂舉動,又叫人難​​以取捨。球賽除了雙眼注視著電視屏幕裡的那顆球外,嘴和手還是不能閒著。因為時差的關係,開踢時間已是亞洲國家的深夜,所以理所當然吃得就稱為宵夜。看球桌面不擺滿零食汽水啤酒的,這很不過癮。家裡電視機前滿滿一桌的薯片、爆米花、泡麵、餅乾、汽水,又或是坐在嘛嘛檔的奶茶、炒泡麵,這才是王道。

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每夜這樣放縱其實也不是方法,週末等待深夜來臨之際躲進廚房聽著世杯歌曲,亂弄了一盤的麻糬麵包球。選用了椰奶與椰子來調和起司濃郁的乳香味,讓那鹹味夾帶著一絲甜味,這應該很適合當小點心。看似需要用上多種食材,卻簡單快速的麻糬麵包球,只需拌一拌就搞定了。

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看著烤箱里的麵團,預熱后開始慢慢鼓起膨脹,那過程很可愛。剛出爐的麻糬麵包球外脆內軟,口感富有彈性與韌性,建議熱食。吃了兩顆剛出爐的麻糬麵包球后,繼續躲到棉被里睡回籠覺去,為的就是深夜的球賽。

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球賽開始前,把麻糬麵包球給烤熱,然後開始放縱的邊嗑邊看球賽。比起一堆零食和泡麵,這手作點心吃多也不會有那麼罪惡感,也健康多了吧。

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材料:

木薯粉 30 克
糯米粉 100克
奶油 40克(融化)
細砂糖 2大匙
蛋 1 个
泡打粉1/4茶匙
鹽1/4茶匙
起司粉 20克
起司 20克
椰絲 20克
椰奶 70毫升

做法:

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1.木薯粉、糯米粉、泡打粉、糖、鹽、起司粉、起司和椰絲拌勻。

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2.将奶油和蛋加入,拌勻。

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3.将椰奶加入搓勻,即為麵團

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4.取适量麵團,搓成圆形狀。

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5.在麵團上撒上適量椰絲。

6.预热烤箱,以200℃烤约15-20分钟即可。

 Ingredients:

30g Tapioca flour
100g Glutinous rice flour
40g Unsalted Butter, melted
2tsp Granulated sugar
1 Egg
1/4 tsp Baking soda
1/4 tsp Salt
20g Cheese powder
20g Shredded cheese
20g Coconut flakes
70ml Coconut milk

Procedure:

1. In a big bowl, mix together tapioca flour, glutinous rice flour, sugar, salt, baking soda, cheese powder and coconut flakes, mix well.
2. Stir in melted butter and egg, mix well.
3. Stir in coconut milk and knead well to form dough.
4. Portion and shape dough into small ball.
5. Sprinkle with some coconut flakes.
6. Bake in pre-heated oven at 200℃ for 15-20minutes.

麵包 Bread:http://squallcuisine.com/?cat=101

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3 thoughts on “椰香芝士麻糬麵包球 Mochi Coconut Cheese Ball

  1. Jean

    看起来好可口!最近常赶夜工,也会看一看球赛然后肚子就饿了,吃自己做的点心怎样都比快餐外卖好。

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