紅茶豆蔻磅蛋糕 Black Tea Nutmeg Pound Cake

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旅途中把一些東西留下,再帶走些東西。帶走的除了那照片與回憶外,我喜歡帶些吃的,至少比起那些擺設平來的實際些,吃完又不占空間。誰然在檳城這島上待過兩年,但離開后這些年卻沒時間常常回去走走。哪裡的美食味道開始有點模糊,景點變多了,但也更商業化了,是好是壞其實對一個偶爾回去走走的我來說并不那麼重要,其實我也是以一個遊客身份在那遊走著。記得某次在島上某土產店裡買了一大袋的東西,感覺還真的有點觀光客的感覺。豆沙餅、椰子糖果和一些有的沒的已處理掉了,剩下的是還躺在冰箱里的那一包豆蔻絲。是因為現在社會太多零食在誘惑著,或是自己貪新厭舊,總是把那豆蔻絲給忘了。

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週末原定要考個紅茶口味的磅蛋糕來當早午茶,打開冰箱取雞蛋之際,餘光閃過了豆蔻的蹤影。帶點愧疚的把那還未拆封的豆蔻給取出,若是單吃會有點甜,也很無聊。反正在這樣擺下去也會被丟棄的一天。最終決定把那豆蔻絲給加進麵糊里,味道搭不搭還真的沒認真去想過。有時候烘焙就是如此,無需太制式化,味道若不搭自少曾經嘗試過。

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原已明顯迷人的紅茶磅蛋糕,加入了豆蔻絲后紅茶香氣顯得柔和些。不時嚼到那有脆度,帶些甜味的豆蔻絲,口感更為豐富,而且豆蔻香氣還真的比起選用豆蔻粉來的優很多。清新溫和獨特的香氣,這組合讓我發現磅蛋糕不在無聊單調。享用前再加熱一下下,那豆蔻香更明顯勾人,搭配杯熱茶,躲在家裡的早午茶也可以很有感覺。

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材料:

低筋面粉 110 克
无盐奶油 90克
細砂糖 80克
蛋 2 个
泡打粉1茶匙
紅茶包 2包
豆蔻絲 2大匙

做法:

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1.奶油軟化後,加入糖打至松發。

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2.将蛋分次加入,繼續打發。

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3.将麵粉、泡打粉和紅茶粉加入拌勻。

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4.将豆蔻絲加入,拌勻即為面糊。

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5.將麵糊倒入模型內,撒上豆蔻絲裝飾。

6.预热烤箱,以180℃烤约25-30分钟即可。

Ingredients:

110g Low gluten flour
90g Unsalted Butter, softened
80g Granulated sugar
2 Eggs
1tsp Baking soda
2bag Black tea
2tbap Dried nutmeg

Procedure:

1. Cream butter and sugar until mixture becomes light and fluffy.
2. Add egg, beat till smooth.
3. Sift in flour, baking soda and black tea powder until well combined.
4. Stir in dried nutmeg, mix well to form batter.
5. Spoon batter into case and sprinkle with some dried nutmeg.
6. Bake in pre-heated oven at 180℃ for 25-30minutes.

蛋糕 Cake:http://squallcuisine.com/?cat=87

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