猴頭菇玉米參雞湯 Ginseng Chicken Soup with Mushroom & Sweet Corn

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過年前到超市買年貨不小心手滑又帶了幾包料理包回來。過年后從家鄉回來,開始整理那櫃子和拆禮籃,禮籃很多時候就是中看不中用的東西,華麗包裝內很多時候卻是不怎麼用得上的東西,但禮這東西不送又不行,我們華人就是如此的矛盾。

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走過了大魚大肉的過年餐桌,也是時候迴歸平淡。雖說要平淡但也不可以不精彩,所以把櫃子裡的參鬚湯藥材料理包給翻出來,決定和冰箱里躺了多天的玉米和禮籃裡的猴頭菇來做個結合。一來想消滅那不知該如何處理的猴頭菇外,其實王子我已有好幾個星期沒喝到那暖暖的藥材湯了,所以決定來煲個湯。藥材的幽香搭配玉米的清甜,讓整碗湯少了些霸氣,味道不再屬於一貫濃烈形態。額外清爽回甘的湯頭,燉煮至軟嫩的雞肉,吸滿湯汁的猴頭菇,和依舊脆甜的玉米,這只需一碗白米飯就夠王子我飽足一頓了。

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簡單的一鍋煲湯,可以讓過年期間刺激后的味蕾歇一歇舒緩一下,除外就是可以讓家裡忙了一整個過年的長輩補一補。過年後的日子,家裡負責下廚的媽媽們也該好好休息,簡單快速的煲個湯炒個菜,也可以是很滋味的一餐,好好享受去吧。

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小小的一包瓦煲標(Claypot)的參鬚湯藥材料理包,裡頭卻含有多達8種中藥材:玉竹,黨蔘,洋参鬚,當歸,枸杞,紅棗,甘草和熟地。這些藥材都已被磨成粉,所以在煲湯時藥材香味就更容易被釋放出來。

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包裝內附有兩包的參鬚湯藥材料理包,若想喝得清淡些可以分兩次使用。

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材料:

全雞腿 2隻
猴頭菇 8朵
玉米 2根
參鬚湯藥材料理包 1包
水 1500毫升

做法:

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1.将猴頭菇浸泡,濾干備用。

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2.鍋中燒熱水,將參鬚湯藥材料理包加入。

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3.将雞腿放入鍋中

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4.将猴頭菇和玉米放入鍋中;加入鹽調味。

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5.以大火煮滾後,轉小火煲約2小時。

6.或以大火煮滾後,繼續加熱約10分鐘,移至燜燒鍋中4小時或以上即可。

Ingredients:

2 Whole drumsticks
8 Monkey head mushroom
2 Sweet corn
1pack Ginseng herbal aromatic soup mix
1500ml Water

Procedure:

1. Soak mushroom in water, drain and set aside.
2. In a pot, bring water to boil. Add in Ginseng herbal aromatic soup mix pack.
3. Add drumsticks in.
4. Add in mushroom and sweet corn; season with some salt.
5. Bring pot to boil, reduce heat and simmer for 2hours.
6. Or let it boil for 10minutes, remove from heat and transfer pot to thermal cooker for 4hours and above.

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

中華料理 Oriental cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=57

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