水果棒棒糖 Fruity Lollipops

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2月14元宵節與西洋情人節落在同一天,有伴侶的煩惱著該送些什麽禮物好。在古希腊神话中,玫瑰集爱与美于一身,既是美神的化身,又溶进了爱神的血液。而人們,把玫瑰變成了用来表达爱情的通用语言。聽起來雖然有點俗氣,但每到情人節那玫瑰的價錢就翻個幾倍,若送一兩朵又顯小氣,99朵口袋又吃不消,這花的數量還真叫人難拿捏。後來,也有商家用了金沙巧克力來裝飾成花,但售價也不那麼討喜。忽然覺得,不如自己來弄個棒棒糖,顏色當然是另一伴喜好的顏色,水果乾方面更是可以自己變化。若覺得人造色素不健康,可以把香精和色素用濃縮果汁來替代,這樣就顯得更有誠意了。把棒棒糖包成一大束,搭配小熊或新鮮玫瑰搭配,這應該會讓對方心暖。雖然很多時候浪漫需要金錢來營造,但若花點心思與時間,或許成品不是專業級,可是那感動與浪漫是最叫人深刻的。

材料:

細砂糖 150克
水麥芽糖 100 克
水 50克
蔓越莓乾10克
鹽 1/4茶匙
水果香精1/4茶匙
色素1/4茶匙
糖果棒 8枝

做法:

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1.將水、糖、麥芽糖和鹽下鍋,以中火煮至135℃~138℃成糖漿,離火。

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2.將蔓越莓乾、香精和色素加入糖漿中,迅速攪拌均勻。

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3.趁熱把糖漿倒入模型中至半滿后,把糖果棒放入,再舀如適量糖漿覆蓋填滿,待冷卻脫模即可。

Ingredients:

150g Granulated sugar
100g Maltose
50g Water
10g Dried cranberries
1/4 tsp Salt
1/4 tsp Fruits essence
1/4 tsp Food colouring
8 Candy sticks

Procedure:

1. Combine water, sugar, maltose and salt in pot; bring to a boil over medium heat to 135℃~138℃, remove from heat.
2. Stir in dried cranberries, fruits essence and food colouring in, stir to mix well.
3. Pour mixture into moulds until half full, place a candy stick on, and fill the moulds with the remaining mixture, leave to set and done.

甜點 Dessert: http://squallcuisine.com/?cat=89

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