八寶年糕 8 Treasures Rice Cake

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一個月,就還有一個月時間,又是那個年。過去管他好的壞的,這一切都讓自己學習者,成長著。坦白說,若你要我弄那傳統鐵罐子鋪上香蕉葉,褐色的年糕,我還真的沒那經驗和功夫。畢竟光是鐵罐子和香蕉葉就很麻煩了,若真的依序傳統做法,那炭火蒸煮可真的沒這地方容許我。雖自己很懶得弄那傳統年糕,但卻特愛吃的。也忘了是多久前弄了紅豆年糕,這次稍微改變一下,把內容給豐富了。選用了從冰箱里挖出來原有的食材,反正華人就是什麽事情都要講意頭,所以放了8種食材,討個一年發的好意頭。這年糕相較與傳統年糕真的容易許多,王子我個人喜歡將年糕煎香后再吃,又或者拿來放入紅豆湯里一起享用。

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材料:

糯米粉500克
黄砂糖200克
水500毫升
红豆50克
栗子100克
紅棗50克
桂圓50克
杏仁50克
葵花籽20克
核桃50克
南瓜子50克

做法:

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1.將糯米粉、糖和水攪拌均勻。

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2.將剩餘材料加入,拌勻。

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3.隔水加热麵糊,边煮边搅拌至呈浓稠状,離火。

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4.將麵糊倒入容器中,以大火蒸約1.5小時即可。

Ingredients:

500g glutinous rice flour
200g brown sugar
500ml water
50g red beans
100g chestnut
50g red dates
50g longan
50g almond
20g sunflower seed
50g walnut
50g pumpkin seed

Procedure:

1. In a big bowl, mix together glutinous rice flour, sugar and water, stir well.
2. Add in all remain ingredients and mix well.
3. Cook batter over a pot of simmering water, stir constantly until batter turn to thicken.
4. Transfer batter into case, set in steamer and steam over high heat for 1.5hours.

中式點心 Oriental dessert: http://squallcuisine.com/?cat=59

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