聖誕烤雞 Christmas Roasted Chicken

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下了班午後,在大賣場里和冷凍櫃里的火雞對望了許久。家裡的聖誕聚餐,人數也才5個,若烤一整隻火雞的話還真的不知怎麼解決掉。最終還是打消了火雞的念頭,改為烤全雞好了。聖誕聚餐不來隻烤火雞或烤雞,餐桌會感覺怪怪的。一班人聽著聖誕歌曲,伴著聖誕樹閃閃的燈光,美食美酒,聊天歡聚,這是多棒的晚餐。

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買了全雞,在香料區再度遲疑,用力想想家裡有哪些香料是快用完,不然要醃製時才發現不夠香料就慘了。正當努力回想之際,餘光瞄到了架子上一排排的料理調味包。快速的推著手推車前進,在哪料理包前剎車,感覺猶如看見曙光式的。

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畢竟一切講究快速的年代,但又得斤斤計較活著的城市,若5個人外出想要聖誕聚餐,那花費加上酒還真的不少。自己在家料理,加上料理包應用,還真的省下不少時間,而且比起買一堆香料食材來料理一道烤全雞,料理包還是較符合經濟效應。一包料理包就看住夠醃製一隻雞,若香烤火雞可將料理包份量依據火雞重量來添加就可以,特方便的。

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把全雞肚子里塞了蘋果,這做法應該也算西式了吧,畢竟還是聖誕烤雞嘛。將準備好的蔬菜撒上一大匙的“大班胡香雞”香料,拌勻就可以了,這也省下自己調味的時間。除了那紅蘿蔔,還放了白蘿蔔一起烤,其實白蘿蔔烤后的味道還真的不錯。

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自家烤全雞還真的很簡單,外皮烤得金黃,肉還是嫩的,若喜歡黑胡椒味較重的朋友可以自行添加些黑胡椒,又或自己煮黑胡椒醬來搭配也可以,但對王子來說這味道已經很好了。一隻烤全雞,再弄個沙拉,幾個開胃菜,熱湯,意大利麵,甜點,開瓶白酒或紅酒,這聖誕聚餐肯定比起外頭用餐來的溫暖。

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一個個料理包給掃描過一遍,發現之前用來煲“胡椒花生排骨湯 Pepper Pork Ribs Soup”的瓦煲標(Claypot)料理包,他們家還有推出“大班胡香雞”料理包。“大班胡香雞”料理包其實也就是黑胡椒口味,可以用來烤或蒸,所以整合這聖誕聚餐的烤雞。

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回到家才發現,的瓦煲標(Claypot) 的“大班胡香雞”料理包的材料不僅僅黑胡椒這麼簡單。料理包材料成份有黑白胡椒,豆蔻,甘草,姜,枸杞,紅棗,鹽,糖等。

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有別一般西式料理包,的瓦煲標(Claypot) 的“大班胡香雞”料理包加了許多中華藥材來調味,讓整個味道更豐富。當吧袋子給打開時,飄出誘人的胡椒辛香,但又不會太攻鼻,隨後而來的是那悠悠的甘草和豆蔻香,光嗅就有夠迷人的。超期待烤雞的出爐。

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包裝內附有1包的大班胡香雞料理包,最讓人感動的是還附朔膠和錫箔紙個一張。商家還真的很貼心,只要買包料理包回去就可以料理了,也不必再煩去買朔膠或錫箔紙。

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材料:

雞 1隻
紅蘿蔔 2個 (切塊)
白蘿蔔 1個(切塊)
四季豆
蘋果 1顆 (切塊)
大班胡香雞料理包 1包

做法:

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1.将大班胡香雞香料與雞內外塗抹均勻,冷藏腌製2小時。

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2.將蘋果塊塞進肚子里。

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3.用牙籤封起開口。

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4.在烤盤底部鋪滿上紅白蘿蔔和四季豆,撒上少許大班胡香雞香料,稍微拌勻。

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5.把雞放在蔬菜上。预热烤箱,以180℃烤約40分钟。

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6.將烤盤取出,刷上蜜糖,繼續烤10分钟。

Ingredients:

1 Chicken
2 Carrots (cut into chunks)
1 Radish (cut into chunks)
Green bean
1 Apple (cut into chunks)
1 pack of Taipan Chicken herbs & spices mix

 

Procedure:

1. Rub the chicken with Taipan Chicken herbs & spices mix and marinated for 2hours.
2 Stuff the cavity with apple chunks.
3. Stitching the chicken cavity with some toothpicks.
4. Place the carrots, radish and green bean in a roasting pan. Toss with s Taipan Chicken herbs & spices mix.
5. Place the chicken on top. Bake in pre-heated oven at 180℃ for 40minutes.
6. Brush the chicken with honey, and continue baked for 10minutes.

西式料理 Western cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=58

料理& 調味包  Pre-mix & Seasoning Packets: http://squallcuisine.com/?cat=103

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