【首爾 -弘大】 Café Miz moren

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遊走的方式可以很多種,沒人規定你非得到那名勝古跡不可,更沒人規定拍照一定要入鏡,有時倒是覺得一天到晚為自己拍照。回頭翻閱,照片里人像占了大部份,背景卻是模糊甚至被自己卡住了,多年后這也叫人很難分辨這照片到底是在哪裡拍下的。我愛隨心拍照,也不愛入鏡,更愛以自己覺得最輕鬆的方式來遊走。

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首爾,那比例比便利商店還要多的咖啡館,若可以就這樣一家一家慢慢躲進出,因為每一家咖啡館里都可以是個小旅行。遊走時間有限,咖啡館更叫人難以抉擇。弘大區閒逛,轉角被那刷上金黃斑駁的墻給吸引,再往里窺探,落地玻璃窗旁一整排的冰滴式滴濾器壯觀的場面,這怎叫人不進去一探究竟啊!

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Café Miz moren 是家以冰滴咖啡為主的咖啡館,店名Miz 是日語“水”的音譯,而Moren是荷蘭語“風車”的意思。咖啡館冷色系的石灰牆,昏黃燈光與落地玻璃窗的自然採光,碰撞出低調冷豔卻溫暖的空間。

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一般咖啡館最多也只擺著一兩架的冰滴式滴濾器而已,但Miz Moren 卻有六架這麼多,而且還要並列一整排,真叫人過癮。這畫面讓王子我有股從動也想買一架冰滴式滴濾器放在家裡的說。

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冰滴式咖啡為荷蘭所發明,又稱為“荷蘭式冰咖啡滴濾器”,沖煮原理是藉由冷凝自然滲透水壓方式,一點一滴把咖啡萃取出來。而冰滴式咖啡滴濾器所萃取出來的咖啡會依咖啡豆烘焙程度、研磨粗細、水量、水溫、水滴數度等因素而改變,導致萃取出不同風味的咖啡。

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Miz moren 的冰滴咖啡是用自家烘焙的咖啡豆,再用冷水經過12小時萃取出來,因此咖啡含量很低,味道濃厚。咖啡館除了冰滴式咖啡外,還有提供虹吸壺咖啡、一般的咖啡機沖泡咖啡、果汁、茶、啤酒和紅酒等飲料。

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透明純淨的水,從水槽經過調節閥,與咖啡相遇結合,再滲透過那濾器和濾布,從那玻璃罐管子緩緩的留下滴落壺中。陽光折射下,管子里的咖啡額外迷人,透明琥珀色的咖啡精華,會讓人靜靜的凝視著那過程。

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看著那精華一滴一滴,很有規律的滴落咖啡壺裡,有些事情是急不來的,而那結果更是值得去等待的。

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好想把這一套給帶回來哦。

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除了內用咖啡外,店家還提供外帶冰滴咖啡,一瓶750ml的Dutch Coffee 只需17,000₩,但記得保存期限只有3天,但這一瓶給王子我不用一天就可以把它給消滅了。

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甜點大部份都已巧克力和起司為主。

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點了杯Iced Dutch Milk Coffee 冰牛奶咖啡 6,500₩。咖啡師會把放了冰塊的空杯給端上,然後左右手各拿盛有冰滴咖啡與牛奶的壺,在你面前現場製作牛奶咖啡。

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咖啡與牛奶高空滑下,兩者在杯子里相遇纏綿,這呈現手法很少見,但其實和泰國或馬來西亞的拉茶很像。咖啡與牛奶高空倒下,與空氣接觸,這方式更使兩者充分混合,口感會更滑潤。

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牛奶咖啡入口順滑,雖然咖啡里加了牛奶,但卻掩蓋不了咖啡的濃厚香醇,而且還會回甘。

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Flourless Chocolate Cake 6,000₩。單純不複雜的巧克力蛋糕,每一口都是那麼實在的巧克力苦甜。除了那一片巧克力蛋糕外,還會附上3小顆的松露巧克力,味道一樣濃香,絕對是巧克力迷不能錯過的。

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Café Miz moren

地址:서울시 마포구 서교동 411-12 (首爾市麻浦區西橋洞411-12)

電話:02-325-5202

營業時間:11:00 – 01:00

交通:

地鐵2號線,弘大站9號出口

地鐵6號線,上水站1號出口

更多王子行韓國。首爾遊走: http://squallcuisine.com/?cat=91

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