韓式部隊鍋 Budae Jjigae 부대찌개

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女人若可以控制得了不血拼,那就不叫女人。而旅人,可以抵擋得了出走的誘惑,那就不叫旅人,而這些誘惑往往也只不過是個爛藉口而已,說白了就是想旅行,哈哈。之前身在韓國遊走的老朋友忽然誘惑我飛過去一起遊走,另一邊又有朋友想讓出飛韓國的機票,這誘惑還真的叫人折磨啊。

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今天,終於讀完書肯回來工作的老朋友,結束了14天的韓國旅。中途轉機,空閒兩人聊起天來。還以為在澳洲平時不愛打扮血拼,即將回國當教授的博士朋友,這回韓國肯定無聊透了。誰不知,我這老友去了那麼多國家后,最終卻敗給了韓國,現金也用光了。但至少慶倖的是,這證明她還是個女的,女人敗給血拼又如何。哈哈。

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最近總在飄雨的天,加上出走的誘惑,心複雜了起來。理性與從動掙扎了一段時間后,暫時從動它還是被理性給壓制住了。略帶失落的心情,唯有期盼著下一次衝動戰勝理性後的出走。雖然飛不了韓國,但還是可以讓自己感受那韓國料理的美味。走入廚房,吧冰箱和櫃子幾乎和翻轉過來,吧一堆的食材決定來個韓式部隊鍋(Budae Jjigae 부대찌개)。

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把所有食材網鍋裡丟,愛吃什麽就放什麽的韓國部隊鍋(Budae Jjigae 부대찌개),放在電池爐上不停加熱,這很像吃火鍋的感覺。其實這一鍋,就那一包泡麵是不夠的,後來我還加了烏冬麺。

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翻轉冰箱時,不知為何卻把手機給留在冰箱里,搞到發現時手機還是冰冰涼涼的。差點就得換手機的夕食,冷冷的天,來一鍋冒煙翻滾著的部隊鍋,暖暖身體,繼續看韓劇,等待著下一次出走去!

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材料:

韓國泡麵 1包
起司 1片
泡菜  ½杯 (切丁)
年糕 1杯
魚餅 2片(切塊)
豬肉末 20克
SPAM 火腿 ½罐 (切厚片)
培根 3片(切塊)
香腸 5根(切半)
茄汁豆 ½杯
豆腐 1盒
青辣椒 1根(切段)
青蔥 1棵 (切段)
洋蔥 ½個 (切絲)
雞高湯 4-5杯

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辣醬材料:

韓國辣椒醬 3大匙
辣椒粉 2大匙
蒜末 1大匙
醬油 1大匙
黑胡椒粉 1茶匙
麻油 1茶匙

做法:

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1.將辣醬材料混合均勻即為辣醬。

2.年糕預先用熱溫水泡軟,備用。

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3.将所有材料擺入鍋中,泡麵和起司片除外。

4.放入3大匙辣醬和高湯,大火煮至滾,轉中火繼續煮約10分鐘。

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5.放入泡麵、泡麵調味包和起司片,繼續煮至泡麵熟即可。

Ingredients:

1 packet Korean instant noodle
1slice Cheese
½cup kimchi (cut into bite sized pieces)
1cup Rice cake
2pieces Fish cake
20g Minced pork
½ can SPAM (Sliced)
3 pieces  Bacon
5 Sausages (Cut into 2)
½ cup Baked beans
1 pack  Bean curd
1 Green chili (sliced)
1 Scallions
½ Onion (Sliced)
4-5cups Chicken broth

Sauce ingredients:

3tbsp Gochujang (red pepper paste)
2tsp Gochugaru (red pepper flakes)
1tbsp Minced garlic
1tbsp Soy sauce
1tsp black pepper
1tsp sesame oil

Procedure:

1. combine all the ingredients for the sauce in a bowl. Mix well.
2. Soak rice cakes till soft in warm water.
3. Arrange stew ingredients (except ramen and cheese) in a flat bottom pot.
4. Add 3tbsp of sauce and chicken broth  to the pot and bring stew to a boil over medium heat, reduce heat and continue simmer for 10 minutes.
5. Add a packet of korean ramen, ramen flavorings and cheese to the stew till ramen is cooked.

韓式料理 Korean cuisine: http://squallcuisine.com/?cat=94

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8 thoughts on “韓式部隊鍋 Budae Jjigae 부대찌개

  1. adeannna

    你好,又是我呵呵
    請問你的年糕是軟軟的還是帶硬的?
    之前我買過包裝的,剛煮好是軟的但不過一會兒就變硬了!有什麼好介紹嗎?
    也想請問金鍋還有石鍋這類器具可以在哪裡找到?

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    1. admin Post author

      一般冷的年糕都是硬的,除非是買新鮮製作的年糕。一般年糕煮好放涼后都有點硬,所以一般韓國料理裡頭年糕都會不停加熱。
      那金鍋是我從韓國搬回來的,石鍋是這裡的韓國超市買的。金鍋本地也有,但價格會比較貴。

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