南瓜磅蛋糕 Pumpkin Pound Cake

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不給糖,就搗蛋!萬聖節快樂!即將踏入那讓人期待的十一二月,年末許多的假期與節日,讓人不得不輕鬆起來。走過那複雜的九、十月,從失去重心到慢慢找回自己。週末躲進廚房,回味那奶油與麵粉的融合。將桌子移到落地窗邊,午後的陽光很溫和,客廳佈滿了那剛出爐的蛋糕香,拿起相機亂拍,這感覺久違了。

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很多時候,當你仰望這別人時,或許同時也會有人正在仰望著你。有時我們不停懷疑著自己,但有些人卻覺得你很強大。不同領域與角度,都隱藏著一些屬於你獨有的魅力與能力。很多時候,身邊總會有人自認為自己很強大,有多了不起,而別人沒他來得厲害的。其實別把自己想得太強大,也別看低別人。每個人內心都有著一股強大的力量,當找到屬於自己的閃光點是,那光芒是難以想像的。

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把原定的南瓜磅蛋糕給做了些調整,把南瓜泥份量給增加了。陽光有朝氣的黃色蛋糕體,口感上比起一般的磅蛋糕來得濕潤,有點法式咸味蛋糕的感覺。午後那溫熱扎實綿密的蛋糕,滿滿的南瓜香,再搭配一杯冰涼的南瓜拿鐵,這下午茶也太南瓜了吧!哈哈。

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這午後,慢慢遇見那熟悉的自己,與想要的生活步調。我不削那虛假的讚賞與肯定,因為我知道我要的是什麽。我愿自己默默的躲在廚房裡,拿著相機隨著心情拍攝,這樣很輕鬆。

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材料:

低筋面粉 130 克
无盐奶油 100克
黃糖 80克
蛋 2 个
盐 1/2茶匙
泡打粉1/2茶匙
南瓜泥 120克
南瓜 100克(切塊)

做法:

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1.奶油軟化後,加入糖和鹽打至松發。

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2.分次将蛋加入,繼續打發。

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3.将南瓜泥倒入,攪拌均勻。

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4.将麵粉和泡打粉加入拌勻。

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6.将南瓜塊加入,拌勻即為面糊。

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7.將麵糊倒入模型內,撒上南瓜塊裝飾。
8.预热烤箱,以170℃烤约35-40分钟即可。

Ingredients:

130g Low gluten flour
100g Unsalted Butter, softened
80g Brown sugar
2 Eggs
½tsp Salt
½tsp Baking powder
120g Mashed pumpkin
100g Pumpkin (Chopped)

Procedure:

1. Cream butter and sugar until mixture becomes light and fluffy.
2. Add egg, beat till smooth.
3. Stir in mashed pumpkin and mix well.
4. Sift in flour and baking powder until well combined.
5. Stir in chopped pumpkin, mix well to form batter.
6. Spoon batter into case and sprinkle with some chopped pumpkin.
7. Bake in pre-heated oven at 170℃ for 35-40minutes.

蛋糕 Cake:http://squallcuisine.com/?cat=87

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