紙包雞蛋糕 Paper Wrapped Cake

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蛋糕最初的樣貌和內容,離不開麵粉、蛋和奶油的組合。小時候,上學的便當盒里,常常裝著紙包雞蛋糕。這些簡簡單單的雞蛋糕,有濃濃的奶油和雞蛋香,口感是那麼的實在。吃一個,就可以飽足一個早上。這天,想回味小時候單純蛋糕味道,躲進廚房烤了簡單樸實的紙包雞蛋糕。那是好久好久沒有再吃到的,忽然非常想念的味道。

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這蛋糕容易做也很快出爐。迫不及待嘗了一個,那還在冒煙,剛出爐的雞蛋糕。

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王子我更愛隔了一夜的蛋糕。這個狀態下的蛋糕,吸了油份的蛋糕牛油紙帶點透視,蛋糕奶油味更明顯,咬下去甜甜的,那麼扎實單純。這蛋糕拿在手裡,嘗完后手指頭油油的,還殘留奶油香,這種滿足,久違了。

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材料:

無鹽奶油 70克
細砂糖 80克
中筋麵粉 80 克
玉米粉 10克
蛋黃 4顆
蛋白 3顆
泡打粉 1茶匙

做法:

1. 奶油隔水加熱融化,備用。

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2. 蛋和糖打至松發。

 

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3. 將麵粉、玉米粉和泡打粉加入拌勻。

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4. 加入融化牛油,拌勻即為麵糊。

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5. 預熱烤箱,將麵糊倒入模型內,以180℃烤約15分鐘即可。

Ingredients:

70g Unsalted Butter
80g Granulated sugar
80g All purpose flour
10g Corn flour
4 Egg yolk
3 Egg white
1tsp Baking powder

 

Procedure:

1. Melt butter over a pan of simmering water.
2. Beat egg and sugar until light and fluffy.
3. Sift in flour, corn flour and baking powder.
6. Add in melted butter until well combined.
7. Spoon batter into case and bake in pre-heated oven at 180℃ for 15minutes.

蛋糕 Cake:http://squallcuisine.com/?cat=87

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