微熱山丘Sunny Hills – 鳳梨酥

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微熱山丘
Sunny Hills 第一次聽見這名字應該就是兩年前和台灣朋友聊天是提到的,因為愛網購而且極力推薦了這家的鳳梨酥給我,說有機會一定要嘗嘗。當時在台灣這鳳梨酥還真的掀起了一波熱潮,網購訂單可是好的不得了。之前因為到了新加坡,臨飛回大馬是朋友說要帶我到Sunny Hills 去走走,試試哪裡的鳳梨酥,當時還真的沒把兩年前那名字給聯想起來。微熱山丘Sunny Hills 創立於2008年,瞬數躥紅,因此還出現了許多的山寨版。這幾年微熱山丘在台灣開設了專賣店,也將這美味跨展到了上海和新加坡。

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微熱山丘Sunny Hills 新加坡的專賣店設於Raffles Hotel 3樓,當時踏入店裡是還真的以為自己走錯了地方。微熱山丘創辦于佔有台灣全國鳳梨產量60%的南投八卦山。而微熱山丘鳳梨酥內陷選用的就是這真正的台灣土鳳梨。


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進入店裡完全看不見那玻璃展示櫥櫃,牆上也沒那大大的鳳梨酥海報,如果忽然轉進來還真的會以為走錯店了。店裡設計風格走那簡約風,正中間擺了長形木桌子,店裡的牆是那水泥牆,加上那透明玻璃窗的採光,整體空間讓人有種平靜和慵懶的感覺,非常舒服。


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灰色的水泥牆,襯托那橘色輪框和紅色骨架的腳踏車,這也讓那冷色系的墻多了些生氣。這樣的簡約卻帶點藝術味的擺設,不說還以為自己坐在那家藝術廊里和下午茶呢。


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很喜歡也很欣賞微熱山丘
Sunny Hills他們家的待客之道,最驚喜的是服務員會邀請造客人先坐下,然後以小木盤奉上一杯熱烏龍茶和一塊手工鳳梨酥,讓顧客試吃。還真的不能不說他們家還真的是佛心來的,哪有人試吃是每人一塊鳳梨酥的,一般店裡試吃都是將那一塊鳳梨酥給切成小再不能小的塊狀,然後插滿竹籤。最重要是微熱山丘Sunny Hills服務員都不像其他店一樣在那死推爛推他們家的產品,就算顧客試吃后沒買也是笑著臉來歡送客人。而且店家這樣的原顆鳳梨酥試吃也是台灣首創。


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造訪時很幸運有機會和這裡的負責人碰面,這樣讓王子我更瞭解熱山丘
Sunny Hills的堅持與用心。點了賣的其實就只有一種糕品,那就是鳳梨酥。但除了那鳳梨酥,店裡推出的烏龍茶也是很不錯的。烏龍茶味道香韻甘醇,搭配鳳梨酥完全絕配。


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沖泡烏龍茶時間拿捏很重要,所以店家會細心用沙漏來計時,以沖泡出那茶的優雅。


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在新加坡微熱山丘專賣店,鳳梨酥設有
10片和20片狀,1片售價是2.50SGD,而且全是獨立包裝。


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今年
6月,微熱山丘推出了鳳梨汁,一瓶只需8.80SGD而已。削皮后的鳳梨經過熬煮、沉澱、殺菌、過濾多道工序而成。


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鳳梨汁喝起來很鮮美清爽,酸酸的不會很甜,很適合夏天。因為每一批的鳳梨品質不同,所以每一瓶鳳梨汁都會標明糖度個酸度。


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坐在店裡和負責人聊天,才知道微熱山丘
Sunny Hills在新加坡最大的顧客群是日本遊客,這樣精緻的包裝加上美味又實在的鳳梨酥,難怪會深的日本遊客的心。看我座位前的日本小愛就知道這裡的鳳梨酥有多誘人了。


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之前很高興收到微熱山丘
Sunny Hills從新加坡寄來他們家的中秋禮盒包裹。當時造訪時負責人聊天有提到等他們家的中秋禮盒到後會寄份過來給我,沒想到還真的從新加坡給寄了過來,當時還以為說說而已,真的非常感激。


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雖然在新加坡和大馬過中秋大家都是會選著送月餅,但其實在台灣倒是很多人選著送鳳梨酥的。就王子我而言,鳳梨酥和月餅相較下還是會偏愛鳳梨酥,一來份量不大較容易解決,而來甜點絕度比那月餅來得低,吃起來也較健康和沒負擔。所以今年不妨改換送鳳梨酥來送禮。


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紙皮盒子的包裝搭配那麻布提袋,加上那黃色月亮和紅色白兔圖案,一整個就是可愛到不行,提著去送禮絕對會讓人驚喜和感動。


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微熱山丘鳳梨酥選用了那在豔陽普照而且乾旱的八卦山特產的台灣土鳳梨。烈日下採收后的鳳梨再經由山上的婦人親手削皮切塊,然後熬煮。他們家的鳳梨餡和一般傳統鳳梨酥不同,沒有加入冬瓜,這裡只用鳳梨加上蔗糖和麥芽糖來熬煮,就只是那麼單純和直接的將鳳梨熬煮成那燦爛金黃色的鳳梨餡。因為選用台灣土鳳梨,其內餡酸度會隨著季節而有少許的改變,若喜歡吃甜一點的鳳梨酥可以選擇冬天是的鳳梨酥。酥皮方面選用了日本優質麵粉,加上紐西蘭純天然奶油和隆昌牧場的紅殼鮮力蛋,那也是人們傳言、但卻是實在古典音樂中下的雞蛋。這看似簡單且純樸的美味,是一個做了將近
50年糕餅老師傅返璞歸真之作,有些美味就是越簡單約純樸約難做,微熱山丘Sunny Hills也將這鳳梨酥稱之為陽光烘熟的美點。


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第一次看見微熱山丘鳳梨酥是,覺得他們家將那傳統的正方造型改為了長條形真的是很貼心,因為這樣吃起鳳梨酥是就不需把嘴張那麼打一個了,這樣一口一口的吃又不怕掉得滿地渣。酥皮摸起來沒有一般傳統鳳梨酥那油滋滋的油膩感,要下去是那天然的蛋香味,當中帶著柔柔的乳香與淡淡的麥香味。忽然驚覺這鳳梨酥怎麼和一般吃到的有些不同,原來是他們家的鳳梨酥少了一股那傳統鳳梨酥常出現的奶粉騷味,說真的王子我個人還真的很怕那股騷味。外皮酥香,搭配那味濃微酸的內餡更是絕妙。微熱山丘鳳梨酥的內餡還蠻多的,看那一絲絲不規則的纖維、金黃燦爛的顏色是
100%土鳳梨的認證,嚼在嘴裡還能很明顯的感受到那鳳梨果肉的纖維線條,而且絲毫不覺乾澀。王子我有嘗試將鳳梨酥放入冰箱冷藏,冷藏后酥皮口感會較扎實,內餡冰冰涼涼的,吃起來很妙,值得一試。

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微熱山丘
Sunny Hills

營業時間:Tuesday to Saturday – 11am to 8pm,
Sunday and Monday – 11am to 6pm

地點:#03-05 Raffles Hotel Arcade, 328
North Bridge Road, 188719 Singapore.

電話:+65 – 8183 9131

網址:http://www.sunnyhills.com.sg

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3 thoughts on “微熱山丘Sunny Hills – 鳳梨酥

  1. nplusyd

    我是高應大的學生,可稱呼我 李同學,論文研究主題為產銷履歷食品相關。

    因您有吃過微熱山丘鳳梨酥,而鳳梨酥有雞蛋成份,所以您是有吃過隆昌
    雞蛋,該雞蛋為產銷履歷食品。
    請您舉手之勞幫忙填個問卷,就依你直覺與感覺填寫就好。

    只限有吃/喝過產銷履歷食品者填寫,問卷連接如下:

    https://sites.google.com/site/surveykuas1/

    若不能作答,請點以下連結開始作答:

    https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dFZnLU1tVE1naEw3VTlqRkh0b2dWS1E6MQ

    謝謝。

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