Category Archives: 韓式料理 Korean cuisine

韓式炸雞塊 (닭강정) Korean Fried Chicken Cube

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一晃已是兩個年,韓國游記寫來寫去還是寫不完,看來應該到下一趟韓國游回來我依然還是寫不完。星星風潮后,近年城裡多了幾家韓國炸雞店的進駐,雖說選擇多了但看看餐牌價格,還真的不那麼親民,而且點客炸雞再配啤酒的話,這消費還真的不低。但偶爾忍不住誘惑,還是會造訪解癮。

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韓國參雞湯 Korean Ginseng Chicken Soup (Samgyetang, 고려삼계탕)

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說到夏天飲食,中華飲食文化里大多會想到清淡、苦寒、容易消化的料理。這是因為中醫養生法里有這麼一個說法:夏天陽氣外發,伏陰在內,心火較旺,清火消暑。但相反,韓國飲食文化里講究的卻是反季進補。韓國“以熱治熱”的防暑理念,韓國人認為夏季是進食滋補,熱性食物的最好時節。參雞湯、鮑魚、鰻魚等滋補食物都是韓國人夏季里經常食用的飲食。

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韓式辣雞排粽子 Dak Galbi Glutinous Dumpling

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韓風繼續吹,看來這次的韓風吹得最久。一輪不停造訪韓食館子后,三不五時在家自己料理起韓食來。某日和朋友吃飯時看見餐廳賣著粽子,覺得每一家的口味都幾乎一樣,而且價格有不便宜,買一顆又顯得有點小氣,但多買幾顆又怕味道不過如此,最終還是看看就好。不知哪來的想法,又或許是被那韓毒入侵,竟然回家途中跑到大賣場買了粽葉、糯米與雞肉,回家弄點不一樣的。

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韓式辣味炸雞 양념통닭 (Yangnyeom Tongdak) Korean Fried Chicken

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遊走在韓國街頭,除了那全民料理的韓國燒烤外,發現韓國人還真的特別愛吃炸雞的。但當將菜單認真研究后,你會發現那外層裹著一層粘稠的辣醬口味炸雞最受歡迎,而且韓國炸雞還真的不便宜,幾乎比烤肉來的要貴。下班三五好友或同事在炸雞店里點上一籃炸雞,再來杯冰啤酒,這是韓國上班族下班後常見的消遣。說到韓國炸雞,這城裡除了the café bbq 和去年年末剛進軍大馬的Kyochon韓國炸雞外,還真的很少韓國料理館在賣韓式炸雞的。過年期間造訪過前者,但感覺不怎麼對味,而後者就曾經造訪過他們的曼谷分店,味道還蠻不錯。但看看那價錢表,和本地的炸雞連鎖快餐比真的相差很大。

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韓式部隊鍋 Budae Jjigae 부대찌개

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女人若可以控制得了不血拼,那就不叫女人。而旅人,可以抵擋得了出走的誘惑,那就不叫旅人,而這些誘惑往往也只不過是個爛藉口而已,說白了就是想旅行,哈哈。之前身在韓國遊走的老朋友忽然誘惑我飛過去一起遊走,另一邊又有朋友想讓出飛韓國的機票,這誘惑還真的叫人折磨啊。

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焗烤南瓜通心粉 Bake Pumpkin Macaroni and Cheese

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對著南瓜發呆的早晨,烤了甜點后和友人出門吃午餐去。原定的焗烤南瓜通心粉晚餐,卻因為那不怎樣的韓式咖啡館的韓式義大利面給打亂了。不怎麼樣的義大利面加上想吃卻已售完的甜點,雙從的失落,造就了直奔下一家餐廳吃第二次午餐去。也因這樣,午餐時間一直吃到了旁晚才結束。家裡的焗烤南瓜通心粉又被擱置了。

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韓瘋~ 김치 찌개 Kimchi Jigae (泡菜湯)

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人生會如此精彩和叫人期待,一部份是因為一些意想不到和那突如其來的小插曲。一段旅程或是短暫的出走,有時是會激發和改變你對一些人和事的看法。短暫的7天韓旅,改變了我那韓劇=韓國的印象,而且開始愛上了韓國,開始計劃想再次慢慢的去探討那空氣中佈滿咖啡香的世界設計之都。除了愛上那裡的咖啡,王子我更迷上了那裡的料理,韓國料理在調味選用方面更是比起許多國家料理來的簡單,基本料理調味就是離不開那辣椒粉、辣椒醬、大醬之類的。回國后開始迷上了那韓國料理,懷念那裡的零食冰淇凌,不時還會造訪那韓國商店狂買的,但最可惜的是王子我目前還找不到那起司口味的拉麵啦~~

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