Category Archives: Cooking

肉骨茶滷小排 Braised Pork Ribs

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渾渾噩噩的過了幾周,喉嚨發炎康復有復發,還真不懂該戒口還是不該好。偏偏喉嚨發炎時有特想吃炸雞,肉骨茶,但還是忍一忍好了。最近有點懶,忙著追劇,所以都很少拿起鍋子,哈哈。看著看著,就大半天了,還真的不知所謂啊!

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胡椒豬肚雞湯 Pepper Pork Stomach Chicken Soup

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無需上班的週一連假,最近的天氣酷熱,貌似傾盆大雨卻不了了之的鬱悶,一整個人怪怪的。昨夜超市買了雞肉,原定想要用來燜煮卻發現少買些食材,所以還是算了吧。翻了翻櫃子冰箱,不如就來煲個湯算了。
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菠蘿蜜糯米飯 Jack fruit Sticky Rice (ข้าวเหนียวขนุน)

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很想很想吃芒果糯米飯,但偏偏最近每當很想買芒果時就是找不到停車位再不然就是沒時間到菜市場或超市,那天買了芒果卻忘了買糯米,就這樣朝朝暮暮的思念著。最終買了糯米,卻沒買到芒果,人生就是如此,哪有那麼多的巧合,吃是如此。買不到芒果就買了菠蘿蜜,反正就是要找個東西來配糯米飯就對了。菠蘿蜜糯米飯其實和芒果糯米飯雷同,但一般較常見還是芒果糯米飯,倒時餐廳都不怎麼會推出菠蘿蜜糯米飯,主要原因應該是菠蘿蜜的保存期限吧。
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炸帝皇五花肉 Depp Fried Emperor Pork Belly

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最近睡眠出了問題,總是很難深眠,睡了好像沒睡。週末一樣醒個大早,吃了早餐處理了些事情,然後又莫名其面11點多跑去睡覺這應該算不上是午覺吧,畢竟再次睡醒也才不過是一二點而已。這莫名其妙的節奏就這樣維持了好一整子,很累人啊!

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泰式紅咖喱炒蝦 Thai Red Curry Prawn Stir-fry

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這道菜的形成,一切的一切都源自那一個晚上的燒肉Briyani。因為約了好友一起用晚餐,下了班直接赴約,因為地點靠近公司所以就還有不少時間可以讓我好好的逛一逛超市。就這樣一逛,拿著拿著那手推車都放了一半。很喜歡這家的新鮮蔬菜香料,選擇多且有賣些其他地方較難找到的食材,就這樣看到了一小盒的青胡椒,很理直氣壯的就帶了回來。其實青胡椒不算少見,至少平時常去的那幾家超市都沒賣就對了。

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蝦醬炸雞翅 Shrimp Paste Chicken Wings

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週日一覺醒來,忽然很想吃炸雞!家裡外面的肯德基在翻新,就是偏偏這時候莫名的想吃烤雞、炸雞、烤雞!想吃這念頭就是如此莫名其面,只要忍一忍這念頭就會消去,但其實這一切的一切皆因冰箱里有一袋昨夜醃製好的雞翅!這完全就是自己想吃說到天時地利人和去了。
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燒豬骨蘿蔔湯 Radish Soup with Roasted Pork Bone

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天公誕的璀璨煙花,琳瑯滿目的貢品,拜拜后一大群人圍著吃糕點、燒豬烤雞聊天的,多麼熱鬧。但一頭燒豬,若真的要一群人把它給解決掉還真的不容易,畢竟有些部位就不能光用牙齒啃的。若丟了還真的浪費,加上冰箱根本就還沒空出什麼位置,這真叫人不得不好好把那些部位骨頭給處理掉。
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鮑魚金鳳雞 Golden phoenix with Abalone

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年關將近,一早到大賣場買了些些火鍋料再到菜市場去人擠人,天啊!我家後面的菜市場真的一整個爆炸!而且說真的有些食材還真不那麼經濟,也許是年關將近,一堆外來的客人到這來搶購,搞到那價格有點飆升,加上很多都沒標價所以菜市場買菜還真的又是不那麼經濟。有些人為了買而買,有些就跟著人潮在那無聊閒逛搞到擁擠,我說這樣的菜市場還真的最好別帶你家裡的小朋友來,因為真的很危險。
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玫瑰煎餃 Rose Dumplings

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中國北方冬至習俗吃水餃,懶得搓麵團弄湯圓,所以就先吃個水餃。但這一切好像很有佳節氛圍的開場,其實只不過是自己忽然很想吃水餃和將那快過期的水餃皮個給解決掉的粉飾而已,哈哈。那天買了袋水餃皮,然后也不懂要用來炸水餃或水煮,就這樣不了了之。
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泰式南瓜濃湯 Thai Pumpkin Soup

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十二月冷冷的天,雖然這裡沒有冬天但年末卻下起綿綿的雨來,所以氣溫還是算涼的。聖誕越來越近,但我幾乎都還沒到城裡的商場去看看裝飾,但也無所謂因為過去幾年都很少在逛這城市的廣場的。又是聖誕又是過冬,而且一月末又就過年了,想寫寫食譜還真的很多但時間就很少。今年家裡聖誕沒有聚餐,所以可以省下時間不用去煩聚餐菜單的。
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椰奶青口 Mussels with Coconut Milk

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年末十一二月,總是叫人無心工作只想悠閒過完的月份。身邊很多人休假,很多人出外旅行,也很多聚餐慶祝平安夜、聖誕、跨年等等的節日。幸好這十一二月到了澳門也將飛回曼谷,所以還不至於那麼的心裡不平衡。等待回曼谷的幾天空擋,若吧冰箱填滿又怕食材吃不完,其實家裡冰箱自從那天新手拍攝后就空蕩了很久,而且也甚少想要開伙的念頭,所以籌備一本食譜真的不容易,往往我都會有食譜拍攝後遺症,哈哈。
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藥膳鮮蝦意大利麵 Chinese Herbs Shrimp Pasta

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俗語說一種米樣百種人,這世界千奇百怪形形色色的人都有,見多了就見怪不怪。出門想找個地方吃個午餐,到了家裡附近的廣場就先到書局去看看自己的新書上架了沒。書局一向來人潮最多的應該就是食譜區,緩緩向前走,發現了有位阿姨很不客氣的把書本攤開,打開包包取出紙和筆,手法很熟練的再抄寫著食譜。一本食譜是需要多少時間心思撈籌備到發行,而且你這樣抄還不如用手機拍得利落些,但想說的是,這樣的抄寫等同抄襲,完全就是沒文化的舉動。還是請尊重知識產權好嗎!邊po照片邊逛超市,想吃午餐的心情杯剛剛阿姨的不文明舉動給磨滅了,乾脆買些食材回家自己料理算了。
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雞高湯 Chicken Stock

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新書拍攝前清冰箱以便有足夠空間存放食材,拍攝完畢冰箱空出了許多位置,顯得有空蕩。拍攝后剩下那不上不下,每樣一兩顆的食材,加上想到要煮都有點想吐的後遺症,所以還是不要下廚一段時間會好一些。但對著那丟又覺得浪費的食材,還是得想些方法來處理,以讓自己不那麼愧疚。
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薑黃飯 Turmeric Rice

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忙碌的十月,幾乎每個週末都有工作編排,加上需要購買一大堆的食材以用做食譜拍攝只用,所以不得不清一清冰箱。常常覺得家裡的冰箱不夠大,更有數次很想買多一台冷藏冰箱,可是我家就只有兩個人,基本上冰箱也只有我一個人在用。翻出了一袋冷凍雞,冷凍柜里放了兩天的參巴醬,還有那快脫水的香茅。
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