Category Archives: 餅乾 Cookies

咖喱司康餅 Curry Scones

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不知為何,一覺醒來有股莫名的思念在心頭繞著,思念的是那一年在曼谷某家咖啡館吃到的司康餅。他們家的司康餅全都屬於甜口味,但選擇多而且口感是我愛的。其實,司康餅在這城市並不那麼普遍,除了下午茶套餐會出現外,基本上還真的很少會看到有人上咖啡館點塊司康餅在那吃的,一般都是在點蛋糕鬆餅的。

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[新書] 烤箱不用了,咱來烙餅乾 Frying Pan Cookies

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等待是件很幸苦的事,它並不是什麼都不做。實際上,等待讓人付出很多,也會領悟很多。夢想,就算等久一些也沒關係,唯獨不要錯過。籌備一年,等了兩 年,就這樣過來三年,王子我全新的食譜終於在新馬大眾書局同步上架了。新書:烤箱不用了,咱來烙餅乾 Frying Pan Cookies,大馬售價為RM25.90,新加坡售價為$ 13.90 (ISBN: 9789674142223)。

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黃梨餅 Pineapple Tarts

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翻閱著舊檔案,發現去年年初為8TV夏娃記事本所準備的其中一道年餅竟然攤了一年。時間永遠都過得比我們想象中快,就這樣一年了。最近下班週末總是有股莫名的勤奮,很愛往廚房裡躲,就愛弄一些有的沒的。那天曬了臘肉,炒了肉鬆,蒸了年糕,現在心癢癢的也來湊熱鬧烤些年餅。

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花生餅 Peanut Cookies

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花生犹如配角,永遠都成不了大菜,最多也只是調個味或當小菜而已。再普遍不過的花生,仔細數數,用處還真蠻廣。就像做人般,有時就平平淡淡,堅持著做好一件事,就這樣一輩子也不錯。一顆顆的花生在燒熱的鍋中翻炒,觀察著潔白的花生仁慢慢轉成金黃色,外層的衣紅褐色。熱鍋上的花生,隨著拌炒飄著濃濃獨有的花生香氣,這味道長久以來就是這麼的勾人。

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薯粉餅 Kuih Bangkit (Tapioca Cookies)

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傳統。這東西是沒有捷徑的。味道與成果,讓你明白等待是值得的。薯粉餅,又稱為番婆餅,從小最不愛的就是這餅。放到口裡,一點口感都沒有,糊糊粉粉的,這是小時候的印象。長大後,開始對這餅乾有不同的見解。白色幼滑細膩的餅乾,摸上去別有韻味,上頭點著的紅色更是誘人。

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果醬餅乾 Fruit Jams Cookies

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週末烤餅乾這習慣,也不知道是何時養成的。有這“健康嗜好”,是爲了讓烤箱保持運作,常常有工開,當然也爲了解饞。這天,還在考慮著烤哪種口味餅乾時,雙手已不聽使喚地把奶油麵粉拌在一起。然後,隨性將麵團搓成了一小顆一小顆,中間戳個洞。接著,把冰箱里的果醬翻了出來,將果醬擠入洞裡,簡單的果醬餅乾就搞定了。這果醬餅乾,可隨著家人和個人喜好的口味做調整。這樣,就不怕餅乾消耗不完了。如果家裡有多種果醬的話烤餅乾時,在餅乾擠上不同口味果醬。下午茶,就來個多種口味的餅乾派對吧!

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XO酱饼干 XO sauce cookies

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市面上有許多罐頭
XO醬,這些小份量的XO醬主要用來炒飯和拌麵。罐頭XO醬的價錢也不便宜,如果買回家吃不完,浪費可大了。王子我通常不浪費食物,若有吃不完的XO醬,我會想盡辦法把它給解決。餅乾這東西很有趣,口味上克任意變花樣,充滿彈性。王子我最喜歡為餅乾設計上不同的口味。這次,決定將XO醬加進麵糊里,烤成餅乾。一來,餅乾保存期限比蛋糕長,而且小餅乾較容易討人歡心,大人小孩都愛吃。烘烤餅乾時,烤箱已經散發出陣陣刺激味蕾的辛辣和蝦米乾貝鮮味。這餅乾味道咸香,帶點辛辣,配著冰紅茶吃,很搭。若家裡沒有XO醬,建議以參巴蝦米替代。由於兩者材料相近,做出來的餅乾,味道也一樣有個性。

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心意滿滿的聖誕快樂…

不知是否年齡逐漸增長﹐近幾年的的聖誕除了幾年前的台北聖誕夜外﹐大多數都儘量不往那人多的地方去。寧可和幾個朋友到餐廳吃飯聽歌聊天的﹐或是自己待在家裡﹐開瓶紅酒窩在沙發里來得自在舒服。平安夜約了朋友一起吃晚餐﹐地點當然也不會是那人多的鬧市里﹐就想找個較為有點溫馨聖誕氣氛的餐廳﹐喝上一兩杯來度過那平安夜。最近都懶得寫稿﹐完全被那聖誕氣氛給蒙蔽了﹐夜裡不時還會沒事喝上一兩杯的。

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地瓜雙色捲

近期來都忙著趕搞﹐文字和時間在追逐﹐有時真的很累﹐但還是一次又一次的說服自己。有時還真的懷疑自己﹐自己是否勝任得了﹐自己會不會玩太大了呢﹖接下來的幾個星期應該還是一樣那麼忙﹐更新部落格的動力越來越少﹐有時打開了還不知該寫寫什麼的。先前在山上帶下來的地瓜還是原封不動﹐本想來弄個自己書裡的地瓜餅乾的﹐就是沒那時間﹐現在唯有先PO上來和大家分享。

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圖文採自: 大排當系列之: 在家輕松做餅乾

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