Category Archives: 蛋糕 Cake

蘭姆酒葡萄乾磅蛋糕 Rum Raisin Pound Cake

DSC_9375 - Copy
年復一年的國家財政預算案,一堆人在抱怨一堆人在跺腳。但都這麼多年了,每一年的發放與政策,其實受惠的都不是我們,拿到錢的當然不會在那抱怨,分不到錢的依然是拿不到,而且可以說是從來都沒拿過,我們還不是一樣在繳著稅。預算案這玩意,一直以來都是他演他爽,我們捏著大腿還是要繳稅、東西還不是一樣的在漲。昨夜邀了博客好友來家聚餐,今日一早已過了那萬聖節,但早餐還是得吃。走進廚房,一股莫名想吃磅蛋糕的心情湧上了心頭。

Continue reading

3,193 total views, 1 views today

雞肉鬆蒸椰奶蛋糕 Steam Coconut Milk Cake with Chicken Floss

DSC_2792 - Copy
一早醒來,半眼惺忪掛著相機走到廚房裡把食材取出,擺在桌上嘗試去拼湊。帶點模糊的意識,幫食材拍下了第一張全體照。忽然電話響起,爽快的答應了半個小時后出門吃早餐去。掛了電話,對著眼前這並列整齊的食材猶豫著,不知該繼續或者暫停好。看了看墻上的時鐘,還是挑戰一下吧!

Continue reading

3,780 total views, no views today

菠蘿蜜馬芬 Jackfruit Muffin

Copy of DSC_9352
抬頭看著那忽明忽朦朧的天空,不知何時,眺望遠方與雲朵需要了運氣,這樣的朦朧並不美。換了新環境,一切都很忙,空閒時間變少了,這讓我更懂得珍惜週末。昨日說好的咖喱麺,老闆不知為何沒營業,唯有吃其他的。回家路上,總會不由之主的路邊的那一攤買著波羅蜜的給吸住目光。波羅蜜甜不甜,我不知道,但就只是單純喜歡那將波羅蜜破開來,把果肉取出后再將那囊絲外翻的畫面。遠觀那一堆鮮黃的囊絲,這可是多麼的奪目。除了芒果外,每次帶回家的水果總是被判了無期徒刑式的,所以每次都得想辦法給消滅掉才行。

Continue reading

3,883 total views, 1 views today

紅茶豆蔻磅蛋糕 Black Tea Nutmeg Pound Cake

 photo

旅途中把一些東西留下,再帶走些東西。帶走的除了那照片與回憶外,我喜歡帶些吃的,至少比起那些擺設平來的實際些,吃完又不占空間。誰然在檳城這島上待過兩年,但離開后這些年卻沒時間常常回去走走。哪裡的美食味道開始有點模糊,景點變多了,但也更商業化了,是好是壞其實對一個偶爾回去走走的我來說并不那麼重要,其實我也是以一個遊客身份在那遊走著。記得某次在島上某土產店裡買了一大袋的東西,感覺還真的有點觀光客的感覺。豆沙餅、椰子糖果和一些有的沒的已處理掉了,剩下的是還躺在冰箱里的那一包豆蔻絲。是因為現在社會太多零食在誘惑著,或是自己貪新厭舊,總是把那豆蔻絲給忘了。

3,571 total views, no views today

椰子起司蛋糕 Coconut Cheese Cake

 photo

炎熱如夏的大馬天氣,住在城裡生活卻忽然想念喝著清涼椰子的海邊午後。雖沒有冬天,但聖誕這節日在這城市還算是有氣氛的,至少每家廣場都會盛裝裝飾。但因為農曆新年落在一月尾端,所以聖誕后就是洋曆新年,再接著農曆新年,這一連串的節日還真叫人來不及適應。

9,489 total views, 9 views today

巧克力蛋糕 Chocolate Cake

 photo

11.22一覺醒來,發現已不用再踮起腳尖,我已步入中年了,若真能活到60歲,那我已過了我的50%人生。身邊朋友一個個都結婚生小孩去了,回頭看看這路走來,或許和小時候所設定的不同。那畢業、工作、結婚、生小孩,我還是盼望著。忽然欣賞多年前,懷著勇氣與堅持的自己,跌跌撞撞開啟了另一個人生,若你問現在的我,或許會有膽怯。不同階段有著不同的人生觀點與執著,當年執著得現在回頭看也不過如此。

4,860 total views, 2 views today

南瓜磅蛋糕 Pumpkin Pound Cake

 photo

不給糖,就搗蛋!萬聖節快樂!即將踏入那讓人期待的十一二月,年末許多的假期與節日,讓人不得不輕鬆起來。走過那複雜的九、十月,從失去重心到慢慢找回自己。週末躲進廚房,回味那奶油與麵粉的融合。將桌子移到落地窗邊,午後的陽光很溫和,客廳佈滿了那剛出爐的蛋糕香,拿起相機亂拍,這感覺久違了。

6,723 total views, 2 views today

紙包雞蛋糕 Paper Wrapped Cake

 photo

蛋糕最初的樣貌和內容,離不開麵粉、蛋和奶油的組合。小時候,上學的便當盒里,常常裝著紙包雞蛋糕。這些簡簡單單的雞蛋糕,有濃濃的奶油和雞蛋香,口感是那麼的實在。吃一個,就可以飽足一個早上。這天,想回味小時候單純蛋糕味道,躲進廚房烤了簡單樸實的紙包雞蛋糕。那是好久好久沒有再吃到的,忽然非常想念的味道。

5,255 total views, no views today

奶酪布朗尼 Cream Cheese Brownies

photo
浓郁厚实的布朗尼,常常让人吃不消,有时吃到一半就会开始觉得腻。自己尝试了多种食材来搭配布朗尼,但試過多次,蛋糕体还是那么的厚实。有次在印尼万隆游走,吃到了加了奶酪面糊的布朗尼,口感松软又不失布朗尼的绵密实在。这次王子我也尝试了将奶油乳酪加入布朗尼里头,乳酪的咸香和乳香味意外的把布朗尼甜腻感给淡化了。奶酪布朗尼蛋糕体不再那么厚实,尝起来也不那么有负担。建议品尝前把蛋糕加热,带着温度的奶酪布朗尼更有另一重风味。

Continue reading

3,783 total views, 2 views today

番茄馬芬 Tomato muffins

photo
馬芬比起小蛋糕來得紮實,所以吃起來較有飽足感。對王子我來說,小蛋糕較適合用來當下午茶和小點心。至於馬芬,就可以把它當代餐,也就是主餐的意思。王子我總愛把馬芬麵糊調成咸口味。咸味的馬芬,減少甜味之後,反而添了個性,交織出非一般的口味,也烘出了你意想不到的驚喜。這次用了番茄的馬芬,以番茄的微酸味道為基調,加上義大利香料,整個感覺就很鄉村風味。若喜歡,還可以撒上些起司。番茄馬芬適合當早餐吃,若嫌單調還可以將馬芬搭配沙拉、煎蛋和香腸。這樣的話,一顆番茄馬芬,也可以為一個原本平凡的早餐,添加新意。

Continue reading

1,893 total views, no views today

Rocky Road brownies

photo
週末總愛躲在廚房烤些小點心什麽的,一來可以當下午茶,二來可以當隔天週一上班的早餐。每次享用著自己烤出來蛋糕,都會邊吃邊希望,來臨的的星期一,有了自己的手作蛋糕作伴,必有不一樣的開始。這次烤的Rocky Road brownies,其實就是簡單實在的布朗尼蛋糕體。蛋糕上再加了鬆軟的棉花糖個杏仁點綴,小小的巧思就可以讓樸實的布朗尼有了不同的面貌與色彩。蛋糕帶點甜甜的外形,口感更多了層次感,整體享用起來也不那麼膩。一片簡單的布朗尼,喚醒了早晨,也讓一天多了些色彩。

Continue reading

2,563 total views, 3 views today

玉米片小蛋糕 Corn flakes cupcakes

photo
很多人廚房櫃子裡,都會有一盒玉米脆片。這小東西可以當小朋友的早餐、宵夜甚至是餐前充飢解饞。除此之外,它還可以當烘焙蛋糕餅乾的材料。之前嘗試過將玉米脆片給拌入麵糊裡,烤成小蛋糕。剛出爐鬆軟的蛋糕體,搭配玉米脆片那口感,雖然很不錯,但就覺得少了什麽似的。過後,嘗試了在蛋糕上加了奶油玉和米脆片一起烘烤。出爐的小蛋糕多了股更濃郁的奶油香氣,玉米脆片也變得更香脆。蛋糕體也因為減少了玉米脆片的用量,嘗起來更單純,整體口感更富有層次。

Continue reading

3,842 total views, 1 views today

開心果Oreo馬芬 Pistachio Oreo muffins

photo
週末醒來無所事事,又懶得出門用餐的。走進廚房望著那儲存櫃,忽然想烤個馬芬(Muffin)來當今天早午餐。將那Oreo餅乾給敲碎,然後翻了翻櫃子,發現那開心果,就這樣Oreo + 開心果的組合就誕生了。馬芬口感比起小蛋糕扎實,做法還是和小蛋糕一樣簡單方便,但王子我個人對於馬芬的喜好大於小蛋糕。廚房烤箱裡飄著那迷人的蛋糕香氣,另一邊還有時間開始煮起咖啡來。現煮咖啡搭配新鮮出爐的馬芬,這樣的早午餐真叫人滿足。

Continue reading

3,112 total views, 1 views today

肉乾馬芬 Dried meat muffins

photo
過年之前的購物清單,一定少不了肉乾。每逢過年,也忍不住會把幾包肉乾給扛回家,用來配啤酒或夾麵包。偏偏,當各種新年食物陸續登場,肉乾立刻從最愛新年零嘴排行榜慢慢滑下,肉乾最後的結局就是暫居冰箱里,等待著從見天日。過了年的週末,將冰箱里的肉乾取出,用調理機把肉乾給打碎,加入馬芬麵糊里,放入烤箱等待著。出爐的馬芬除了有奶油香氣外,同事佈滿濃濃肉乾香。原是英式的馬芬,現在著多了肉乾的咸甜滋味,享用肉乾馬芬是最適合搭配一杯熱烏龍茶,這樣的下午茶更顯不同風味。

Continue reading

1,757 total views, no views today

薯泥小蛋糕 Mashed potato cupcakes

photo
十二月聖誕不在大馬過,現在不到一個月時間就要過年了,但不知怎麼心情就好像毫無準備,絲毫沒那感覺的。最近手頭上一堆必須過年前搞定的案子,加上還在調整適應當中,所以有時還真的會不知從何下手才好。打開冰箱把那放了不知多久,慶倖還未發芽的馬鈴薯給挖了出來,絕定把它給解決掉。馬鈴薯、起司和意大利香料,簡單又方便的咸味蛋糕不到
30分鐘就搞定了。起司的咸香搭配馬鈴薯蛋糕體,週末的早晨給自己一個小滿足,吃完早餐出門辦年貨去。

Continue reading

1,499 total views, no views today