Category Archives: Malacca 马六甲

遊走古城…馬六甲

有著古城之稱的馬來西亞馬六甲,於2008年和檳城已并成功申請列入世界文化遺產。從吉隆坡開車南下馬六甲只需大約2小時的車程,也因為這樣王子我一年都會到那馬六甲出走走吃吃的幾趟。過年前因為我家老弟從廣州回來,所以趁回鄉過年前到了馬六甲轉個圈的。馬六甲曾被葡萄牙、荷蘭、日本和英國統治,所以當在馬六甲遊走是會發現不少不同名族文化,經過結合變化,而演變出來的特殊風格的一座古城。走在這古城里,除了濃郁的本土馬來文化外,還有那英式風格的建築、女皇噴泉,荷蘭人所留下的風車、鮮豔獨特耀眼的紅屋。明朝時期,鄭和下西洋五度拜訪馬六甲,也讓華人文化流入了這裡。當然馬六甲少不了的就是有著一股和澳門一樣的葡國風情,葡萄牙人也在馬六甲留下了當年的城門、炮臺、教堂等。

其實這些馬六甲名勝古跡的印象對王子我來說,可能就還是停留在那小學或是國中時期,參加什麽學校旅行團而到過的。王子我對馬六甲的印象一向來就是悶熱,幾乎每次造訪那太陽都是那麼的曬,每家餐廳小吃都要頂著太陽在那排隊,總而言之就是滿身大汗的一個遊走,回家路上肯定全身黏黏,滿身汗臭味的最快瞭解一個地方的文化風情,最快的方式就是從那當地的美食探討一番。馬六甲的美食都還蠻集中的,最讓人熟悉的就莫過於雞場街一帶,再來就是葡萄牙村了。

這趟的馬六甲遊,可說是那麼多次以來最舒服的一次了,不知是否接近過年的關係,雞場街上的遊客明顯的比平時來的少很多,路上也許就只有那幾個外國背包客的中影而已,餐廳小吃更不必煩著排隊找位的。碰巧當時天空不時還飄著細細的雨,整個街道更顯冷清,但非常的涼爽舒服,還真的第一次逛雞場街沒流汗的。

在馬六甲的飲食文化當中,峇峇娘惹料理佔有重要的一席之地。當年華人和當地馬來人結婚後,其後代稱之為峇峇娘惹,而峇峇娘惹料理更結合了東方華人與本土馬來人的料理精髓,呈現出迷人的料理美味。坐落於雞場街隔壁街的僑生餐館,前身為峇峇娘惹豪宅,現轉為餐廳。跨過那門檻,進入餐廳的接待客人的前廳,昔日豪宅里的匾額、傢具、墻飾還保有昔日風味,散發著濃濃的東方氣息。

櫃檯。

轎子。



坐在這裡很難讓人專心的享用眼前的美食,眼睛會不自主的望其他地方看,餐廳里的每件裝飾、傢具都是那麼的由懷念價值,就連那旋轉樓梯級的地磚都那麼的有味道,仿佛就是坐在小型博物館裡頭用餐式的。

峇峇娘惹料理當中可以看到華人和馬來人口味的結合而演變出來的新口味。這娘惹口味更深受全國愛戴,娘惹料理口味偏酸,喜歡選用“亞參”這天然食材。除了酸
外,娘惹料理不可缺的就是辣味,也因為馬六甲全年如夏,天氣悶熱,所以料理口味也偏重,酸辣香濃,有刺激食慾和解暑功效。

Ikan asam 亞叁魚,
先將魚肉煎至兩面金黃后撈起備用,再來就是將亞叁果和水拌勻,取出亞叁汁下鍋加些調味料煮滾,放下魚肉拌勻即可。當簡單的料理遇上廣受歡迎的亞叁時,就會
碰撞出意想不到的美味。外層焦黃帶點脆的外皮,裡頭的魚肉卻是那麼的實在鮮美,搭配裹在外層的亞叁醬,酸味撩人,很下飯。

Ikan tenggire asam pedas 酸辣魚, 這裡酸辣魚的酸辣度偏柔和口味,是小朋友能接受的口味。

Ayam pongteh 豆醬雞,其實是道我們熟悉的馬鈴薯燉雞,可是娘惹菜裡頭卻加了豆瓣醬。經過長間燉煮的馬鈴薯非常軟綿,香菇更吸附了醬汁的精華,雞肉嚼起來鮮嫩不乾澀,湯汁除了那豆瓣醬的香氣外還帶有誘人的醬油香,拿來拌飯絕對是一絕。

Sambal  bendih 叁巴秋葵,川燙后的秋葵下鍋搭配店家自製調配的叁巴醬快炒而成。叁巴醬裡頭除了辣椒、蒜頭、馬來盞、蝦米等食材外,店家還下了大量的酸柑汁。滑潤的秋葵搭配那酸酸辣辣的叁巴醬,味道清爽無負擔。

僑生餐館 Restoran
Peranakan

電話:+606  – 284 5001

地址: 107, Jalan
Tun Tan Cheng Lock, Melaka, Malaysia.


吃完午餐,頂著肚子繼續自在的在那清爽無人的街道穿越,下一站就是那馬六甲聞名的珍多冰或稱為煎蕊/精樂。來到馬六甲王子我必吃的並不是那什麽雞粒飯或是那沙爹火鍋,而是這淋上滿滿椰糖的珍多冰。馬六甲因地勢環境,盛產特天獨后,椰香濃郁的椰糖,當你品嘗過了這裡的椰糖珍多冰后會覺得檳城那攤潮州煎蕊普普而已。


一大鍋濃稠香郁的椰糖,當你在排隊等待,聽到那刨冰器不斷轉動的聲音時,勾住你嗅覺的就是那鍋散發著香氣的椰糖了



Baba cendol
  發發精樂 RM2.00,盛載在那陶瓷碗中的冰沙,上頭淋上的就是那椰奶和濃郁的椰糖漿,撥開有點緊實的冰沙,底層藏有煎蕊/精樂和有著份量的密紅豆。椰糖獨特的香味在口裡是那麼的濃郁自然,當那冰沙入喉后嘴裡還會殘留著一股淡淡帶點酸味的椰香味。其實王子我每次來這裡造訪為的并不是那碗裡的配料,而是那淋在上頭的那椰糖而已。


红豆冰。

當在等著那長長的人龍時,你會發現在你右手邊同樣有著一條長長的人龍,他們排的就是那娘惹叻沙和一些娘惹麵食。

一盤盤的麵食配料。

一大鍋的娘惹叻沙和亞叁叻沙的湯底。

搭配亞叁叻沙的鮪魚肉。

也因造訪時食客量不多,王子我也不必經過那長長的人龍,甚至還有時間在點菜時和老闆娘聊上幾句的。老闆娘還還特別建議品嘗那餐牌上沒有的叻沙。

老闆娘推薦的“Laksa kahwin”,即是結婚叻沙,這鴛鴦叻沙是將那椰香味濃郁的娘惹椰漿叻沙和那酸辣開胃的亞叁叻沙來做結合。小嘗一口,湯頭比起單一的叻沙來的有深度,酸辣中多了種椰奶香氣,濃郁椰奶咖喱香味中又多了那酸味來調和,這樣吃下來還真的不覺得膩,而那配料還是那麼的多。

大寶小食裡頭還有著一攤Goreng-goreng 麻辣小點炸物攤子。

不知怎麼王子我每次造訪都會點上些炸小吃的,其實這些煎炸的小吃味道並不算特別突出,但個人偏愛的卻是那峇峇沾醬。這裡的峇峇沾醬,酸中帶些辣,而裡頭還加了蝦醬和一大匙的花生碎,味道還蠻不簡單的。


大寶小食Jonker
88 Dessert

電話:+606  – 286 8786

地址: 107, Jalan Hang
Jebat, Melaka, Malaysia.


雞場街每逢週五、六、日入夜后會變成熱鬧的夜市,街道兩旁,百年舊樓前會擺滿路邊攤。但若是下午造訪,還是可以逛逛那些由百年舊樓而轉變成的一些飾品、古早味、古董、餐廳等各式各樣的商店。

每雙都是全手工製作的木屐。

濃濃古早味的叮叮糖。

隱藏在兩間老店狹弄見得鮮味烤魷魚攤,不同口味,不同大小的燒烤魷魚,採用的還是那炭烤方式,十分有味道。

好久沒看到這種自助式的手搟魷魚器了,把烤好的魷魚放入齒輪中,再把那魷魚搟成薄片。

說到娘惹飲食文化,當中不能錯過的就是娘惹糕點。娘惹糕點顏色絢麗奪目,口味更有甜香咸辣不同口味。王子我除了那烘焙外,特愛那娘惹糕點的,還在默默的學習和鍛煉中。



娘惹糕點除了會採用大量的椰奶外,還會有大量的糯米了糕點,包裹著香蕉葉的是香辣蝦米糯米卷,而另一個是放了豆類的種子。

近期每次造訪馬六甲,在雞場街吃飽喝足幾頓后,下午三四點又不想逛那些名勝古跡或那商場的,唯有找家咖啡館坐下來歇歇。最近王子都還蠻愛造訪這家以法式千層蛋糕起家的Nadeje Patisserie。這家由日本人所開設的咖啡館,裡頭有提供些簡食和不同口味的全手工千層蛋糕。


起司千層蛋糕,每一口都是滿滿的起司,有點膩。


Rum raisin crepes


第一次品嘗了加入椰糖的法式千層蛋糕,多了股淡淡的椰子香氣,還蠻喜歡的。


下午茶有了那甜點,當然少不了的就是那一杯熱咖啡。

Nadeje Patisserie

地址:G23&25, Jalan
PM4 Plaza Mahkota, Melaka, Malaysia.

電話: +606 – 283 8750

由於明天一大早還要開車回家鄉,所以這趟的馬六甲遊就決定把葡萄牙村的海鮮晚餐給刪除掉,決定換為下午五點吃那沙爹朱律。沙爹朱律可說是馬六甲獨有的飲食文化,其他地方有著各式各類的火鍋湯底,但來到馬六甲必吃的就是以沙爹醬做為湯底的沙爹火鍋,而且這裡的沙爹火鍋和一般香港吃到的是完全不同,這裡的沙爹火鍋湯底用的可是貨真價實濃稠的沙爹醬。

冰箱里一串串各式各樣的火鍋料,消費方式是以每串計算,一串也只才需RM0.60,而且湯底是不計費的。

蟹肉丸。

不同類型的魚丸製品。

皮蛋。

第一輪拿的些火鍋料,這裡除了提供些蔬菜、丸子類外,還可以吃到一些內臟。

將自選的火鍋料放入那濃郁滾騰的沙爹鍋裡,5-8分鐘后就可享用。由於湯底是那濃郁的沙爹醬,吃的就只是單一口味,可是沒什麽沾醬的,所以不愛沙爹者就可免了。經過沙爹濃醬川燙熟的火鍋料,每串都被那沙爹醬給包裹住,嚼在嘴裡拿沙爹醬辣度溫和,濃濃的花生香氣中帶點甜味。

由於馬六甲多家沙爹火鍋店里的火鍋湯底是反復使用,無更換式的,所以建議還是趁餐廳剛開門是就前來享用,這樣會來的衛生些。

我們一行4人,這麼一吃也快嗑了70串的火鍋料。

萬里香沙爹朱律
Ban Lee Siang  Satay Celup

地址:45E, Jalan
Ong Kim Wee, Melaka, Malaysia.

電話: +606 – 284 1935

Melaka World Heritage City Trip – Capitol Satay Celup
Melaka World Heritage City Trip – Menara Taming Sari
Melaka World Heritage City Trip – MALAQA HOUSE 鵬志堂
Melaka World Heritage City Trip – 大寶小食+黃梨餡餅
Melaka World Heritage City Trip – 和記雞飯園
文化街…Jonker Street…
後巷嚐鲜…東美档…
马六甲…祥记沙爹屋…

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Melaka World Heritage City Trip – Capitol Satay Celup

傍晚的六時就如此長的長龍…我們已很早了…但還是排了一個小時的隊…很奇怪怎麼馬六甲去到哪裡都要排隊…很煩~~…如果在檳島那是不大可能發生的…同樣是文化遺產地但截然不同…

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排了那麼久的隊還不是為了這一鍋…

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老闆加了五羹的花生和醬下鍋里再攪拌均勻…

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一鍋濃郁的沙爹醬就完成了…

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其實小王子並不特別喜歡吃Satay Celup…覺得很膩…而且食材失去了原味…

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黃瓜…

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海鮮豆腐…

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香腸…

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鵪鶉皮蛋…

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蟹柳…

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炸雲吞…

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蝦﹑鮑片﹑珍珠鮑…

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我們吃得不多…五個人才吃了66串…每串RM0.70…

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整頓晚餐最有滿足的是喝了兩罐的可樂…超爽的…

Capitol Satay Celup
地址 : 41, Lorong Bukit Cina, Melaka, Malaysia.

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Melaka World Heritage City Trip – Menara Taming Sari

離開了文化街﹐我們也不知怎麼就跑到了Menara Taming Sari去乘搭那旋轉塔…想想自己連KL的 Eye on Malaysia 都沒坐過﹐現在卻跑來馬六甲搭那旋轉塔…有點奇怪…

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在80尺的高處往下馬六甲的古蹟可是一覽無余…

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Dataran Pahlawan…

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Muzium Pengangkutan…

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Flor De La Mar…

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Bukit Saint Pual…

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Menara Taming Sari
电话 : +606 – 288 1100
地址 : Jalan Melaka, 75000 Melaka, Malaysia.

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Melaka World Heritage City Trip – MALAQA HOUSE 鵬志堂

買完了黃梨餡餅我們又在繼續在巷子里漫無目的的穿越…無意間我們走到了文化街的隔壁一條巷子…這裡和文化街完全不同…一點都不熱鬧…人影都沒個…也給我們找到了鵬志堂…

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冷冷清清的陳清祿巷…

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鵬志堂是間販賣古董的博物館…

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這裡的每件物品如果喜歡都可以購買回去…

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鵬志堂還得過 Heritage AwardsS 2000…

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玉石吊示…

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舊時的藥櫥抽屜…

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櫃子門精細的彫功…

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樹桐彫刻…

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好大一隻的陶瓷馬…

MALAQA HOUSE 鵬志堂
电话 : +606 – 281 4770
地址 : 70, Jalan Tan Cheng Lock, 75200 Melaka, Malaysia.

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離開了鵬志堂﹐我們走到了河畔…

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還以為想去乘坐船遊覽美景…哪知河水好臭喔~~還是謝了…

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Melaka World Heritage City Trip – 大寶小食+黃梨餡餅

用完午餐後我們在文化街閑逛…天氣實在太熱了…剛剛的那杯飲料喝得又不過癮…所以我們決定去吃冰…小王子我就帶了大家到不遠的大寶小食去吃煎蕊冰…

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發發情樂 Baba Chendol(RM1.70)…炎熱的天氣當然來碗冰解解署…小王子超愛這家的煎蕊冰…因為那椰糖漿也太濃太香了…

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讓我著迷的椰糖漿…馬六甲的椰糖漿就是有著這種媚麗…

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老闆娘~~快點啦…說是吃碗冰解署…但小王子還是點了些吃的…哈哈…難得來馬六甲嘛…管他剛吃午餐得…點了再說…但我們還是把食物給嗑完…

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Goreng-Goreng 麻辣小點 + Baba醬(RM3.00)…

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Baba醬…酸酸的很開胃…很好吃…

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Baba Laksa 叻沙(RM3.50)…味道酸酸辣辣…不錯吃…但另兩位朋友卻不那麼喜歡…

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Baba Curry Laksa咖哩叻沙(RM3.50)…朋友覺得這咖哩叻沙比較好吃…但我卻覺得那椰漿味太濃又不辣…

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Jonker Dessert大寶小食 The Musuem Cafe…

在店裡耗了一陣子後我們又在街道上閑逛和找尋已搬遷的LW娘惹黃梨餡餅…

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靠﹗…超大的黃梨餡餅…要吃多久才吃得完啊…

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新鮮出爐的黃梨餡塔…

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等待送入烤爐的黃梨餡卷…

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Melaka World Heritage City Trip – 和記雞飯園

睡醒忽然覺得無聊﹐又不知這週末要幹干嘛…朋友又從檳島下來…我們突發奇想的決定到馬六甲去吃個午餐…也順便走走…

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我們第一站就是和記雞飯園用餐…我們抵達馬六甲時都快下午二時了…和記還是那麼多人…還是要排隊但幸好不必等太久…

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炎熱的天氣當然來杯冷飲…冰涼茶(RM1…20)…味道超甜的…怪怪的…

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雞(RM20.00)…雞肉和些內臟…雞肉很嫩…好好吃…

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雞粒飯(RM6.00)…來到馬六甲當然要嘗那雞粒飯…粒粒扎實…

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雞飯…返而覺得這雞飯較突出…飯粒粒粒分明…很實在…

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蔬菜(RM5.00)…

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辣椒沾醬…別小看這辣椒醬…可是吃雞飯的補助品…加些黑醬油下去效果更棒…

Hoe Kee Chicken Rice 和記雞飯園
电话 : +606 – 283 4751
地址 : 4,6,8, Jalan Hang Jebet, 75200 Melaka, Malaysia.

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麻坡24小时游 ~ 麻坡烏達

雖然說時間有限…但我還是吃了兩檔麻坡烏達…全都在貪吃街…来麻坡怎能不吃麻坡烏達…

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第一檔我們來到…豬仔麻坡美味烏達…

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經過燒烤數分鐘…烏達就可以吃了…

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熱騰騰剛起出爐的烏達…色澤鮮紅…但有點油…蠻辣的…而且吃完口腔都佈滿那腥味…不舒服…

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第二檔我們到了…華麻坡烏達…

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魚口味的麻坡烏達…每串RM0.40…

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味道比上一攤來得好…不會油…最重要是沒那腥味…但色澤沒上一攤來得吸引…

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我也外帶了幾盒的烏達…有魚和蝦口味…魚口味每盒(RM5.00)…蝦口味每盒(RM6.00)…

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離開麻坡前, 也到了榮成禮坊買些當地小點…

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香餅(RM2.80)… 朋友猛推的小點…他說從小吃到大…內餡還有陳皮…配茶吃蠻對味的…老人家應該喜歡…哈哈…

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老婆餅(RM10.80)… 味道蠻不錯…

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Pop Rice Crips.Beepang(RM10.80)…

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好好吃…很香…很脆口…

榮成禮坊
地址: No 30, Jalan Sayang, 84000 Muar, Johor Malaysia.

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麻坡24小时游 ~ 福州包點專賣店

隔天一大早就被吵醒去吃早餐…我們來到了福州包點專賣店吃早餐…真的是名副其實的包點專賣店…全以包點為主…點心只有一兩樣…

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超小的茶杯…不知要喝上幾杯才會過癮…

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燒賣…

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蒸排骨…

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酸辣卷…點心全部都屬普普而已…

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紙包雞…沒什麼味道…很柴…

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荷葉飯…

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荷葉飯…味道偏淡…糯米也沒蒸透…

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糯米雞…

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扣肉包…和昨晚宴會的差不多…但這更油…

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叉燒糯米卷…較有特色…味道蠻搭的…

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Otak 包…

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包里頭內餡是Otak- Otak…還是第一次吃…但不那麼喜歡…味道偏辣…還有點腥…

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大包…

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料實在…很扎實…

福州包點專賣
地址: 位於貪吃街附近…

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麻坡24小时游 ~ 婚宴

抵達麻坡已是下午﹐今晚就是那重頭戲…婚宴…也是我們此行的目的…如果我這次沒出席﹐我想會被砍死…朋友都当不成…今晚的婚宴就在麻坡聞名的新奇珍酒樓設宴…新奇珍酒樓在麻坡無人不曉﹐也位於咖里里路…跟著地圖很容易找到…一場婚宴…也讓我了解和見識了麻坡得飲食文化…

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當晚可說沒見新郎的嘴合過…真是名副其實的見牙不見眼…哈哈…

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第一道是常見的五福臨門…這家的食物蠻重口味的…

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第一次看見五福臨門里出現皮蛋…螺肉和海蜇很好吃…

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帝善一品鍋…料很豐富…很多種的海味…比一般的魚翅來得有特色…

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生炊大明蝦…蝦不那麼新鮮…蝦殼都變黑了…有點腥…

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明火烤乳豬…這裡的烤乳豬很特別…沒有沾醬…因為在烤時已將麵醬裹在乳豬外層一起烤…吃起來帶點甜…但不知是不是因為外皮給麵醬扒著的關係…脆度呈現不出來…還有點難嚼…

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澳式蒸鱈魚…鱈魚超大一片…但很腥…我們都不敢恭維了…

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春啼鳳朝凰…雞裹了麵衣拿去炸至酥脆…但雞肉炸得過火…肉質很柴…淋的醬料也很少…

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鷰鴦其雙飛…忽然發現這裡的料理蠻慣用海味的…

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天香扣肉包…很肥!!!味道一般…

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包…

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百年又好合…巧可力雪糕…

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又是第一次在婚宴甜品這道吃雪糕…店家還很貼心的在盤底放了塑膠袋﹐好讓客人吃不完可以外帶…看見隔壁桌是香草口味的….好想跟他們換喔…

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麻坡24小时游

上兩周到了麻坡出席好朋友的婚宴﹐麻坡沒想像中的遠…我們週六中午出發﹐在那過一夜然後週日中午又回吉隆坡了…只待了24小時…

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麻坡…還是身平第一次到那…認識麻坡是從黃明志那首“麻坡的華語” 開始…但只對那大馬路﹑二馬路﹑三馬路﹑四馬路﹑五馬路和那咖里里路有印像…其他真的不了…

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抵達麻坡﹐第一件讓我很好奇的是這裡屋子的天線都超高的…朋友說是為了可以收到新加坡的電臺…

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那﹐這裡的人怎麼放風箏呢﹖…不是很容易被那天線給勾住嗎…靠﹗~~我也管太多了吧…幹我屁事啊!!!

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這裡市區的店鋪全都走粉色系…建築物風格和馬六甲很相似…但這裡的街道比馬六甲來得好走﹐至少不那麼容易迷路…因為在這裡兜兜轉轉都是那六條馬路…

這裡蠻多美食的﹐但基於時間太少﹐只有過助眼福…誰吃得下那麼多!!!如有機會還是會想再來…

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文化街…Jonker Street…

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Cendol冰沙@文化街大宝美食…淋上那香浓的椰糖浆的冰沙…超赞的…

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芒果冰沙…味道一般…没Cendol冰沙那么有吸引力…

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娘若叻沙(RM3.50)…够辣…够酸…够香…赞…

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人潮拥挤的文化街…

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漫步在建筑古迹中…仿佛走入了时光隧道…重现当年的繁华岁月…思古幽情让你再度回味…

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入夜的战前城墙多了几份荘嚴氣度…

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漫步于英雄广场…可以发现很多装饰的非常漂亮的三轮车…游客可乘坐三轮车穿梭建筑古迹中…一趟大概RM10…

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後巷嚐鲜…東美档…

很喜欢那预先没设定旅程的方式…去到那吃到那…离开祥记沙爹屋,我们来到了小巷里的…東美档…

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蛿…川烫时间拿捏得非常好的鲜蛿…鲜美多汁…

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蛤蜊…好吃…

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田螺…肉质鲜甜…脆口…

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沾酱…加了桔子和花生的沾酱…酸甜香辣…

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烤豆干、腐皮&鱼丸…还加了黄梨和黄瓜…好吃…

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鱿鱼蕹菜…味道还可以…

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这里唯一的饮料…冰薏米…

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正在调制烤豆干和鱿鱼蕹菜的老板…

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只靠路灯和油灯照亮的東美档…

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蹲坐在小凳上嚐鲜….
後巷…小凳…油灯…已是这里的特色..
東美档…已不只是嚐鲜那么简单…而是多了份情怀…和古早味…

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一条平平无奇的後巷…入夜后且因为東美档…而热闹起来…全都是为…嚐鲜而来…

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马六甲…祥记沙爹屋…

离开波德申已是下午五十许…突发起想的往马六甲去…这次我们不吃沙爹朱律…我们选择了没尝试过的…猪肉沙爹…

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猪肉沙爹(每串:RM0.45)…猪肉腌得很入味…巧妙的是猪肉中间会夹着一小块的猪油…增加了整个香味和口感…超棒的…

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洋蔥&黄瓜…

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沙爹沾酱…这酱特别之处是采用黄梨和芝麻制成…口感香辣而且带有黄梨和芝麻香…和一般的花生酱很不一样…

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冰凉茶…

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祥记沙爹屋…

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波德申…蓝。湾…

今天…尝试了从未试过的…海边野餐…

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蓝。湾…

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月头到了芭堤雅…八月的最后一天又到了波德申…一个月可以到海边两次…感觉还不错…

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清澈的海水…

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退潮后的沙滩…可看见…贝壳晒日光浴…

每人准备些食物…

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三明治…

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咖哩鸡…

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朋友第一次下橱的…炒米粉…

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另一口味的炒米粉…

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炒麵…

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鸡蛋…

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炸鱼丸…

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黑椒小香腸…

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炸饺子…

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炸鸡块…

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绿豆汤…松树的倒影…

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