Category Archives: Kedah 吉打

NTV7 《愛食客2》 節目拍攝

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一晃已過多少個月,回想當初第一次參與NTV7的愛食客美食節目拍攝,那興奮與緊張,直到節目播出,看見自己出現在電視里,那一切都有點不真實。從那30%的魔咒,如今已不去理會,因為真的很恐怖!哈哈。感謝有機會參與第一季的《愛食客》,更因為評語與收視不錯,而再次回歸,開拍的第二季的《愛食客》。很感謝製作人的邀請,讓王子我可以在全新一季的《愛食客2》里當一集的博客來賓,與觀眾分享美食。有了《愛食客》第一季的經驗與體會,這應該是王子我第三次參與電視節目拍攝,而第二次的拍攝就是8TV夏娃記事本。再次面對鏡頭,若說不緊張,那是騙人的。《愛食客2》Foodie Blogger 2 從14/04/2014 就已在NTV7開播,播出時間為每逢星期四,晚上11pm。

王子我所參與那一集將會在 22/05/2014播出,請呼朋喚友的在家收看!:P

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【吉打】 烏嘴福建麺 Oh Cui Hokkien Noodles

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一碗麵食會有多大的吸引力,這也許我們無發想像。一碗橘紅豔麗色的湯麵,伴著一個城市的人們過了多少個年頭的早晨。若你問我這面攤營業了多久,我是真的不清楚,但可以肯定的是至少我是從小吃到大,後來得知這一碗麺已走過五十多個年頭。從最初的大路旁,破舊的小木屋店鋪,再搬遷至同一條路上的店鋪。就這樣斷斷續續,也因為一些事故而停業,最終老闆決定在六月重拾舊業,在目前地點從新開業。

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叫小王子著迷的~炒粿條

之前老是聽家里說峨崘多了一攤炒粿條,不論味道和口感都和哪檳城的姐妹炒粿條很相似,而且很好吃什麽的。終於之前有機會回家,當然不會錯過去嘗試嘗試一下那家裡人口中的炒粿條。這攤炒粿條位於峨崘街上大巴剎正對面,靠近火車軌附近的一家茶室里;依稀記得印象中這家茶室以前還蠻簡陋,而且髒兮兮的,所以不怎麼有吸引力,可以算是還沒正式造訪過呢。可是現在這家茶室好像經過了翻新,所以整個感覺都較為讓人舒服些了,其實會讓我注意這家茶室的原因還不是因為這裡的炒粿條。這攤炒粿條據說是和檳城多年前蠻有名氣的姐妹炒粿條是有親戚關係,而且功夫也是那裡學出來的;但不知是否上了年紀的關係,近年檳城姐妹炒粿條水準大大降低,味道已大不如前了。

健談開朗的老闆娘,熟練的翻炒技巧,三兩下輕鬆的將一碟碟的粿條端出來。有些事情很奇怪,有些味道更叫人著迷,帶著半信半疑的心情夾起那看似有模有樣的長形窄版麵食,粿條色澤油亮不時還會戰抖著,不知是那粿條的彈性還是我還沒吃早餐而手在那抖的關係。當下吃入第一口粿條時,第一感覺就是…對了!…就是這味道,從小到大在檳城那姐妹炒粿條所吃到的味道,味道是多么的熟悉和對味的。這裡的粿條火候掌控適宜,粿條炒至乾爽不油膩,吃起來還保有那粿條本身的Q彈,加了自家調製的調味醬料翻炒,味道咸中帶有些許提味的甜味。而且小王子建議炒粿條最好要求不加臘腸,原因是臘腸味道過於濃郁,會把那原有的味道給蓋過;還有加上陳媽自帶的新鮮明蝦,讓整碟炒粿條更增添的鮮味,厚實爽脆的鮮蝦讓這份早餐吃起來格外奢侈享受,曾今幾度懷疑我點的是明蝦炒粿條還是那粿條炒明蝦。

韭菜、豆芽、辣椒糊、粿條、雞蛋、調味醬料,每個步驟就是那麼簡單平凡,看起來和別家的沒什麼兩樣,但是光在翻炒時所散法出來的味道就是不同,吃起來就是那麼的對味,有機會要跟老闆娘討教討教一下。

一碟才賣RM2.50的炒粿條,撇開那超低的價錢,光是那味就已叫人上癮,也難怪我一吃就吃了兩個早上,看來我要捨弃那鴨肉粿條湯了。


裕記茶室 (峨伦大街巴剎整對面) Kedai Kopi Joo Kee

地址 : Main road, 08300, Gurun Kedah,
Malaysia.


帮小王子推一推謝謝

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叉燒椰漿飯

吉隆坡中南區有攤出名的咕咾肉椰漿飯﹐但每次回家小王子都會有叉燒椰漿飯。在出發前往檳島前的早餐﹐有了羅媽媽一大早送過來我最愛得叉燒﹐配上那明明不怎麼起眼的RM1.50椰漿飯﹐也就這樣讓整個早餐變得不在那麼單調。雖吃了那麼多地方的叉燒﹐但回想起那最熟悉和不時回懷念的味道就莫過于羅媽媽的叉燒了。坐上一大盤的叉燒﹐油油亮亮的﹐那半肥瘦的肉還夾帶著油脂﹐叉燒邊還有著天然的炭烤香。也不必顧慮形像問題﹐也不用理會那叉燒價錢﹐就這樣整塊整塊的嗑下去﹐讓那鮮甜的肉汁布滿和半肥瘦肉塞滿整個嘴﹐就是如此得到豪邁﹐如此的爽快。


叉燒在這早餐里成了主角﹐任由小王子瘋狂的豪嗑﹐其實早已忘了為等下檳島美食預留肚子。


一包簡單平凡的椰漿飯搭配起叉燒就變得不再平凡﹐成了耀眼的配角。

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早晨裡的鴨肉粿条汤

之前忙完拍攝後偷偷跑回家去放了10天的長假﹐這次並沒偷偷跑出國﹐以免沒跟公司報備而染上那AH1N1那就麻煩了﹐但還真的好久沒回家和見見朋友了。這次的假期還蠻悠閑的﹐到檳島住了一夜﹐一如往常的就是吃飽就睡。現在每次回家一定會找天和陳爸陳媽去吃早餐﹐早餐總少不了那鴨肉粿条汤。其實以前小王子並不那麼愛那粿条汤﹐覺得味道清淡單調﹐沒什麼吸引力﹐比起我愛得福建蝦麵來得單薄得多。也不知從什麼時候開始﹐現在每次回家必吃上碗來當早餐的。也許這些年來嘗到那鴨肉粿条汤的機會沒以前多﹐還是城市里的粿条汤多了些味精和少了那家鄉的味道﹐一年就那麼一兩次﹐自然而然會特別珍惜﹐而且慢慢開始發覺那以前忽略的味道。有時吃了那麼多餐廳料理後﹐才發現原來個人的味蕾感觀點都是由最初的家鄉和家裡的料理開始訓練出來的﹐有時也許自己家鄉的菜餚對別人來說並不怎樣﹐但哪些卻是陪伴我們長大最熟悉的味道。有時一些家鄉料理會讓人特別感動和感觸﹐也許不是什麼佳餚﹐但或許裡頭就是多了種別人嘗不出的熟悉和懷念。


鴨肉粿条汤…一間簡陋的茶餐室﹐早晨就只有那一攤的粿条汤﹐但卻吸引了許多人的胃。一碗外表單純簡單的粿条汤﹐數片的鴨肉和兩顆在漂浮的魚丸﹐湯還算得上清澈。嘗口那用鴨骨熬煮而成的湯頭﹐味道卻是那麼的甘甜﹐再來口粿条﹐也不知為何那粿条就是那麼滑順還帶彈性。最後就是那一片片的鴨肉﹐鴨肉燙得剛剛好﹐嚼起來一點都不費力﹐也許肉片吸允了湯汁﹐所以吃起來特別多汁和鮮甜。簡單的一碗鴨肉粿条汤也許對那每天吃得到的朋友來說不覺特別﹐但對這一年才吃那麼一兩次的小王子來說卻深感滿足。


鴨雜…其實會愛上這里的粿条汤全都因為這鴨雜﹐論吸引力本身還是較為這鴨雜著迷。起肉用來熬湯後的鴨骨﹐嗑起來那帶些軟嫩肉的骨頭﹑鴨翅﹑鴨腳確是叫人那麼過癮。其實吃得到鴨雜的攤子並不多﹐來這裡吃完碗粿条汤再點上碗鴨雜慢慢的嗑﹐這早餐也太過癮了吧。


幹撈米粉…

天河茶餐室 (伦大街)

地址 : Main road, 08300, Gurun
Kedah, Malaysia.

帮小王子推一推謝謝.…….

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鱿鱼蕹菜@ 峨伦新光茶餐室

今晚将出席Tresa的婚宴…可是还是托陈爸帮我外带峨伦新光茶餐室的鱿鱼蕹菜…回去这么多趟但没时间去造访…可是想死那味道了…

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鱿鱼蕹菜…酱料超赞的…没人不爱…

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可说是我吃过最棒的鱿鱼蕹菜…别处找不到…酱完全没那浓浓的虾羔味…一下就把整盘解决掉了…

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早餐 @ 天河茶餐室…

今天一早和老爸、老妈还有老妹到峨伦天河茶餐室去享用早餐…

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我点了碟云饨麵(RM3.00)…料很多,除了云饨外还有香菇、鸡脚和叉烧…

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鸭肉粿条汤…

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鸭杂…

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冰奶茶…

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華堂大酒楼试菜…

今晚将会到華堂大酒楼去为 Therese 的婚宴试菜…

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七星伴月…

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炸肉卷…

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泰式海蛰沙拉…味道小淡…

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Otak-Otak 鲤鱼包…味道很差…

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芋头宫保瀨尿虾…

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虾仁时蔬炒XO酱…

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药材花生排骨…总觉得这道菜好像跟其它六道菜很不搭…但味道好不错…

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柠檬鸡柳…

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鱼翅…料有鱼鳔、鲍片、瑶柱…鱼鳔有很浓得腥味…

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荷叶柚子鸭…

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剥开鸭子里头是椁菜…酱料酸酸的…蛮开胃的…但吃不出那荷叶香…

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风柑虾拼夏威虾…

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夏威虾…味道有点像甘香虾…只是加了黄梨…

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风柑虾…酱料有美奶滋、橙汁、蕃茄汁…不是很喜欢…味道在口里有压迫感…而且多吃会很腻…

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金碧辉煌…香菇、小白菜、斋鹅、腐皮、烧肉&银杏…酱汁小淡了些…使用了这么多的食材,酱还是没那鲜味…而且加入斋鹅口味完全不搭…拖累了其它食材,味道被破坏了…厨师还真该检讨一下…

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潮洲蒸斗昌…完全一道对不起食材的菜…完全将这条斗昌鱼给糟蹋了…汤汁过甜…不咸…不酸…蒸鱼时间拿捏很失败…鱼蒸过火…肉口感完全是柴的…完全是很失败的一道蒸鱼…很怀疑这厨师…

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四宝香饭…香菇、烧肉、腊肠&栗子…烧肉有种奇怪的油腻味…

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甜点…百年好合…

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龍眼、百合、莲子&银杏…

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不愧为甜点…连蚂蚁都甜死…完全甜得有点难入口…厨师是打翻糖还是味觉有问题…该找医生检察检察…

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负责跟我们洽谈的经理…摆出那踩到屎的脸…顾客意见都不听…很欠打…还敢说有什么意见可以说出来…说屁就有…如果是我的婚宴..早就换酒楼了…差一点就要打他…现在想起也很火…

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很怀疑这篇报导…不知花了多少钱还是只是老板的看法而已…完全体会不到…”顾客至上”…

报导有一段还写着:”華堂大酒楼老板郑清福表示,顾客的需求永远第1位,所以该酒楼要提供最好的服务,烹出迎合顾客口味的佳肴。虽然一年多走来,获得不少人赞赏,但郑清福并不因此自满,他说与顾客沟通了解对方的需求后,才能在各方面精益求精,做到最好而创出高峰。”…

顾客的需求永远第1位…完全看不到也体会不到…烹出迎合顾客口味的佳肴…厨师古板、不会依据顾客要求和口味改变的想法…和那欠打的经理…别说什么…精益求精,做到最好而创出高峰…我看只是老板一相情愿的想法而已…该好好和员工沟通…至于获得不少人赞赏这方面…还真有点意见…据身边亲朋好友的回应都不怎么好…批评反而多…赞赏是还没听过…

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餐前花生…

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辣椒…

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红酒…

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雪碧…

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餐具…

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图案已剥落的筷子…应该是时候换了吧…

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手巾…

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下午茶@海南佬咖啡馆

今天老妈到理发店去洗头…懒得待在理发店,和老爸和老妹喝下午茶去…

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Hot Mochaccin(RM2.80)…

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Latteccino Ice(RM3.20)…

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Iced Coffee Tea(RM3.20)…所谓的”掺”冰…很奇怪的是味道喝起来怪怪得…咖啡和茶的味道完全搭不起来…

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加央牛油烧面包(RM1.80)…

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爷爷八十大壽…

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壽桃…今天特地缺席半天Microsoft的特向训…开车回家乡出席爷爷的八十岁大壽…开了五小时多的车…很累,明天还要到回吉隆坡…累但很开心…是值得的…

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七星伴月…

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七星伴月…otak-otak、鱼翅蛋、魷鱼、芒果沙啦、春卷、青椒鸡柳&炸虾…

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海味褒…

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香菇、魷鱼、珍珠包、海參、鱼鳔&青菜…

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印尼鸭…

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南洋风味…西式的吃法…香浓的咖哩鸭陪上酥脆的炸小馒头…出奇的对味…

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贵妃片罗汉斋…

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酥炸麥片虾…

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朝洲蒸鱼…

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炒面…

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煎芯…

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壽…

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牛油蛋糕…

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送给来宾的蛋糕小礼…

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让我最突兀的豆浆…汽水、啤酒、红酒、茶…一点也不出奇…竟然在宴会里出现豆浆…

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福建虾麵

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加虾…加排骨的…正宗福建虾麵…好好吃…

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叉烧…甜甜的还不错…

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文理茶餐室…

Boon Lee 文理茶餐室
地址 : Lebuh Raya Sultan Abdul Halim, Alor Star, Kedah Malaysia.

价钱 :
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