Category Archives: 書籍

[新書] 烤箱不用了,咱來烙餅乾 Frying Pan Cookies

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等待是件很幸苦的事,它並不是什麼都不做。實際上,等待讓人付出很多,也會領悟很多。夢想,就算等久一些也沒關係,唯獨不要錯過。籌備一年,等了兩 年,就這樣過來三年,王子我全新的食譜終於在新馬大眾書局同步上架了。新書:烤箱不用了,咱來烙餅乾 Frying Pan Cookies,大馬售價為RM25.90,新加坡售價為$ 13.90 (ISBN: 9789674142223)。

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中式醬料最下飯…美味上架!

或许很多人都会有类似这样的感觉,在一个城市生活久了,每天同样的生活步
调,除了那为了生活而必须进行的上班下班,再来每天最长重复思考的就是那午餐或晚餐要吃些什么这问题。交通拥挤的城市让晚餐选择也变少了,一来就是办公室
附近草草解决,而就是在塞了一段时间回到家附近再找个地方吃个饭。当长时间在同一个区域寻食时,你会发现原来每个星期你所吃的是重复的食物和餐厅,不知不
觉中已开始对那食物麻木,也因为这样让人对食物的要求和品位也大大的降低了。
也因为厌倦了那每星期几乎千篇一律的食物,开始觉得下了班在家煮个一两道菜来当晚餐,会是不错的选择,怎样也比每天在外头吃来的滋味些。当开始筹备这次的食谱时,每天回到家里打开冰箱拿出那周末调煮好的酱料,再将材料处理下锅,倒入酱料炒一炒,一道菜完全不需花上5分钟的时间就这样完成了。每天转换不同菜色简单的两道菜、一碗白饭,会让你和家人对每天晚餐多了一点期待和满足感。

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全馬美味上架~~只售RM18.00

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手做月餅慶中秋…熱烘烘呈現!

小王子最新著作終於熱烘烘出爐了!大家是時候把家裡過去多年的月餅食譜,或是你那才新買回來那換皮不換餡,只有換口味沒新意的月餅食譜書給收起來了!是時候跟著小王子我來從新認識月餅食譜…一顆月餅佔據了80%的是那內餡,而餅皮最多才佔據了那20%而已。那如果你還在翻閱著那教你製作不同口味的月餅皮的食譜,那你就遜了~現在要玩的是那內餡時代,愛怎麼玩就怎麼玩的內餡口味,簡單的將那幾本內餡變出各種新口味!

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美味泰國醬料食譜 Tantalizing Homemade Thai Sauce…泰美味呈現!

2011年過了大半年,終於王子我今年的第一本書終於上架了。前半年出走了多個地方,搞到沒心情認真工作,手頭上的工作一拖再拖,真是救命呀。但在出版社的追壓下還是把今年第一本書給趕出來了,現階段最頭疼的就是趕著那中秋節的月餅食譜。這次的食譜可是費了我很多精神和時間,第一次嘗試拍攝,也爲了讓讀者更容易瞭解食譜和步驟,更是第一次嘗試將那步驟圖拍得更詳盡。說真的每弄個步驟就要拍一張照還真的是蠻折騰的,而且還會留下很大的後遺癥。接下來下半年,王子可要積極的還那稿債了。

全馬泰美味上架~~只售RM18.00


目錄。


花生沾醬。


香辣拌炒醬。

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教你輕鬆做餅乾-創意餅乾合集 Easy DIY Cookies…超值呈現!

之前正當想開始計劃第三本全新餅乾烘焙食譜時,收到了出 版社的通知說要將之前的兩本餅乾食譜做成合集再版。光聽到再版這兩個字,對一個寫食譜的來說可是多麼的欣慰。食譜之所以會再版,當然逃不了就是之前那 兩本的銷量應該是蠻不錯的,再來就是讀者對裡頭的食譜接受性也是頗高的。這次的合集將會集合了之前的兩本餅乾食譜,而價錢方面更是超便宜的,完全就是回饋 讀者,也讓之前錯過的讀者可以一次擁有王子我的全部餅乾食譜。

全馬超值上架~~只售RM23.00


目錄。

因為餅乾,開啟了我的烘焙人生,而從餅乾也讓我找到了不一樣的滿足和成就感。說起王子我的烘 焙人生,應該是在那小時候還沒上幼兒園的時候開始吧。記得我家陳媽總是會在那過年前的一兩個月開始忙著弄些年餅來買,而我就會在那東摸摸西摸摸的,而那也 是我第一次碰觸了麵粉。到了上學時期,最深刻的餅乾莫過於那每天出門前的早餐,數片的蘇打餅放在那杯還冒著煙的熱美錄旁,不知不覺這套早餐還陪了我不少個 上學的年頭,現在回想起來還真的有點懷念。除了那蘇打餅,還有每回到那雜貨小店舖,裝在四方鐵桶裡的各式餅乾。那些熟悉的辣味飛機造型小餅乾、牛耳朵、五 顏六色糖霜的小圓餅等,這些餅乾除了那濃濃的古早味外,裡頭還藏著小時候的童年回憶。直到長大些,每逢過年最大的樂趣就是幫我家陳媽烤那年餅,家裡十來種 不同口味不同造型的餅乾,一度還曾經每天對著那些餅乾而感到恐懼,就是這樣王子我和餅乾結了不解之緣。

王子我個人覺得在馬來西亞,有一股很奇妙的烘烤餅乾趨 勢。一般人只會在那靠近過年的前一兩個月才會想起要烤餅乾,一年十二個月,怎麼就是只有那一兩個月才那麼興致勃勃呢?這也許是日積月累的生活方式和文化觀 念的傳承,導致人們把餅乾歸類為過年必吃的食物,就好像端午節必吃粽子和冬至吃湯圓的道理是一樣的。但另一方面,從台灣朋友口中得知,原來台灣並沒有烤年 餅這習慣。

如果你問我什麼時候適合烤考餅乾,對王子我而言一年365天都是烤餅乾的好時機。其實烤餅乾不必看季節,就只需依照自己的心情烤出屬於自己的餅 乾就是了。有時翻開本地的餅乾烘焙食譜,中文的肯定離不開那年餅,而英文的就在那巧克力口味上徘徊,導致我一度不怎麼愛買食譜書。

很多朋友好奇怎麼我總是 喜歡將一些別人認為奇奇怪怪的食材或口味加到那餅乾裡頭。其實認識我的朋友都知道王子我超愛逛街的,無論廣場、百貨或是那菜市場、商街都可以逛一番的。尤 其我最愛逛那百貨公司裡頭的食品區,往往我就是從那形形色色的商品架上找到了靈感。喜歡遊走的我,總覺得多走、多看、多吃是靈感的來源。試著從不同的飲食 文化中找靈感,嘗試將一些食材與那麵粉、奶油和雞蛋做結合。

曾今幾度有人懷疑我的餅乾食譜,翻開書看到那一大堆奇怪的口味,覺得我不太專業甚至有點像在玩 耍的。其實說真的,王子我並不是什麼專科畢業,更沒有什麼文憑,但一開始寫食譜就是從讀者的角度出發。雖然自己寫食譜也才那麼的兩年時間,但就以當個讀者 來說可真的有一二十年的歲月了。以前每次翻開那食譜,五本裡頭至少會有30-40%的食譜是從復的,有的不是換那造型就是在那奶油、巧克力或是香草三種口 味中轉圈,講真的還真的有些無聊。再來就是一些對讀者來說太過專業的食譜,裡頭用的工具或是食材都是那小家庭不可能會買,有時想買都不知該上那買,所以這 類型的食譜就會給人有種看過就算的感覺。

餅乾對王子我來說,沒有什麼適合或不適合的食材,只要大膽多嘗試,一定會烤出自己討喜的味道。不喜歡太過循規蹈矩 的我,總覺得不必太過認真看待那烤餅乾,其實偶爾閒來烤份餅乾為的不就是消磨一個下午,放鬆一下自己而已。也許烤出來的餅乾造型有些奇怪,有些甚至過了 火,但當細嚼著自己親手考出來的成品,那份滿足感早已蓋過了那餅乾的外形和味道。

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蒸糕烤餅過新年 Auspicious Delicacies of CNY (Bilingual) …火紅呈現

隨 著年齡增長,對過年的期待和興奮度也逐漸減少 了,但不知是否開始踏入了飲食行業的緣故,反而從新勾起了對那傳統的節日慶典的興趣,尤其是節慶裡的糕點佳肴和其背後的故事。總是覺得那散發著淡淡米香, 軟糯扎實口感 的糕點是我們華人傳統獨有的風味。從傳統的口味中,巧妙的運用各種天然資源,進而演變出許多不同口味和精緻的糕點點心,這些巧思全都讓我不得不感慨古人的 智慧。

續去年的年 糖,今年小王子也嘗試推出一些華人傳統的糕點點心,甚至第一次嘗試了自製臘味。其實這些看似工序複雜費工的傳統糕點,其實整個製作過程並非相像中難,是值得親自動手一 試的。更何況在過年期間,弄個三兩樣的點心糕點來招待親朋戚友,絕對會為家裡增添一股濃濃的傳統年味。

當然也借此機會祝大家新年快樂,一起來過個傳統年,來年也請繼續支持小王子我的所有著作。另外,小王子的私房菜、烘焙與烹飪學堂積極籌備當中,將在2011年開班授課~~敬請期待!!

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這次的食譜書當中除了收錄了小王子我全新的30道過年糕餅外,還有格外收錄了3頁小王子之前的澳門為食環形!

芋圓。

第一次嘗試了臘雞(風乾雞)。

小王子個人超喜歡這臘肉照片呈現出來的整體感覺。

目錄:

1.八寶年糕

2.奶香芝士年糕

3.日式年糕

4.芝麻發糕

5.咸蛋糕

6.油蔥糕

7.椰香芋頭糕

8.港式蘿蔔糕

9.紫菜糯米糕(素食豬血糕)

10.紫米糯米糕

11.紅棗米糕

12.糯米棗

13.紫薯鬆糕

14.水晶糕

15.南瓜煎餅

16.黃金南瓜子

17.芝麻球

18.老婆餅

19.蓮藕酥

20.囍餅

21.夾心涼糕

22.咸湯圓

23.餃子

24.金元寶

25.玉米烙

26.水果春捲

27.紫米桂圓甜粥

28.芋圓

29.臘肉

30.臘雞(風乾雞)

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福氣糕招財餅 Prosperity cake and lucky cookies (Bilingual)過年糕餅合集…福氣呈現


福氣招財呈現新,馬全面上架~~只售RM23.00

每逢過年終會煩惱該為家裡弄些什麽過年糕餅之類的,如外頭購買就顯得有點不夠心思用心,不夠體面的,若自己動手做有不知從何下手。今年出版社可說是佛心來的,將過去三年里的過年糕餅食譜從新整理,弄了一本合集,最離譜的是一本只賣RM23而已,裡頭更收錄了多達73道的食譜。裡頭每道糕餅可是集合了傳統與創意口味,做法簡單輕鬆。最總要的是,這次更收錄了小王子我去年過年古早味糖餅裡頭的多道食譜,不用講肯定是超優的啦~~數十道的過年糕餅,只需學會裡頭的10-20%就有夠你在過年期間受到讚賞,那些剛嫁的小姐們更會讓婆婆過目想看,肯定會加分哦~~


除了去年的食譜有幸被收錄在這次的合集裡頭,2011年過年小王子依然會為大家帶來30道的蒸烤糕餅,裡頭除了傳統口味外當然少不了一些小王子創意口味~~敬請留意,絕對精彩小王子全新過年著作12月即將火紅上架~~

目錄:

1.花生酥

2.花生酥糖

3.綠豆餅

4.迷你花生酥餃

5.雞蛋糕

6.肉鬆卷

7.香辣貝殼

8.姆魯古

9.雙仁脆片

10.年糕

11.龍岩年糕

12.花巧黃梨塔

13.黃金番薯發糕

14.椰絲年糕

15.白糖糕

16.炸年糕

17.紅豆糕

18.麻芝

19.米糕

20.香葉糯米糕

21.馬來粽

22.綠豆糕

23.香辣蝦糕

24.咸香糯米糕

25.西米露糕

26.九層糕

27.果朵香蕉糕

28.馬來糯米滋

29.椰糖春卷

30.香辣魚鬆糯米

31.芋頭糕

32.藍花糯米糕

33.青白雙層糕

34.哥瑞糕

35.紅龜糕

36.椰絲果子糕

37.椰糖糯米糕

38.潮州菜糕

39.傳統年糕

40.馬來式糯米蝦

41.香辣番薯糕

42.椰絲糯米

43.古來糯米

44.核桃酥糖

45.黑芝麻酥糖

46.梅子麥芽棒棒糖

47.冰糖葫蘆

48.新港飴

49.傳統花生軟糖

50. QQ軟糖

51.豬耳朵

52.沙其瑪

53.鳳梨酥

54.開口笑

55.金錢餅

56.幸運餅

57.腐香酥條

58.咸味起司脆米粿

59.養生脆米粿

60.古早味花生脆糖

61.咸味脆果子

62.芥末脆果子

63.牛奶糖

64.焦糖杏仁果

65.玉米糖球

66.紅豆年糕

67.古式涼糕

68.三色湯圓

69.麻薯

70.
雪花糕

71.
椰球糯米糍

72.
蒜味肉乾

73.
咖喱肉乾

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手製天然果醬 Natural Homemade Jams (Bilingual)…甜蜜呈現

因為愛吃,開始了下廚。也因為喜歡美好的滋味,不怕勞累 的探訪了許多餐廳。也因為4年前在網路上開設部落格,分享自己對餐廳食物的觀點和烘焙心得,記錄著自己對食物的故事,在機緣巧合下發行了屬於自己的食譜。 雖說自已發行了超過10本德食譜,但每次看到自己作品擺在書架上的那份激動還是存在的,甚至有時在翻閱著自己食譜時,還會有種莫名的不切實感。得知許多讀 者和網友跟著我食譜操作成功的例子後,更是我無上的鼓勵。而這一路來大家對我的支持與肯定,讓我感到那徹夜未眠,抓爆頭想食譜、趕成品的日子是值得和感動的。

續去年聖誕小王子推出了小蛋糕後,近年決定來些不一樣 的。其實每逢過年過節總是為那聖誕禮物傷腦筋。逛街買禮物,聖誕晚餐該選在那家餐廳,朋友多的更是節目一大堆,完全沒時間好好準備那禮物。所以今年小王子 和大家一起來弄瓶100%純天然的果醬來當聖誕禮物。聽著那聖誕歌曲,簡單的幾個步驟,輕鬆的一個下午就可以就可以煮出各式口味的果醬。依照愛人、家人和 朋友的口味,為他們打造出屬於個人的果醬,當中那份心意是金錢所買不到的。在不就一次跟著小王子煮出30道口味的果醬,平安夜就來個果醬派對的,肯定這絕 對是個你從未體驗過的聖誕。

小王子私房菜,烘焙&烹飪學堂積極籌備當中,2011年將開始開班授課~~敬請期待!!


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酒香李子果醬 Plum jam…

柚子蔓越莓果醬 Cranberry pomelo jam…

焦糖抹醬 Caramel sauce…


目錄:

1.草莓果醬 Strawberry jam

2.芒果果醬 Mango jam

3.酒香李子果醬 Plum
jam

4.哈密瓜果醬Honeydew
jam

5.鳳梨肉桂果醬 Cinnamon pineapple jam

6.蘋果蜂蜜綠茶果醬 Honey green tea apple jam

7.桔子果醬Key lime jam

8.檸檬薄荷果醬
Lemon mint jam

9.火龍果薑汁果醬
Ginger dragon fruit jam

10.柚子蔓越莓果醬
Cranberry pomelo jam

11.牛油果洋蔥果醬
Avocado onion jam

12.葡萄紅酒果醬 Red
wine grapes jam

13.香蕉椰子果醬
Coconut banana jam

14.番茄甜椒果醬
Tomato and capsicum jam

15.柿子果醬 Persimmon jam

16.香茅橙香果醬
Tangerine lemon grass jam

17.蘆薈枸杞醬 Wolfberry aloe vera jam

18.香菜牛奶卡士達醬
Vanilla bean custard jam

19.玫瑰白桃果醬
Nectarine rose jam

20.荔枝蘋果果醬
Apple lychee jam

21.木瓜牛奶果醬
Milky papaya jam

22.番石榴梅子果醬 Sour
plum guava jam

23.菠蘿蜜水梨果醬
Jackfruit jam

24.香梨班蘭紅毛丹果醬 Pear
jam

25.玉米抹醬 Sweet corn jam

26.龍眼紅棗抹醬 Red
dates longan jam

27.伯爵奶茶抹醬 Earl
grey milk tea jam

28.糙米紅棗抹醬 Brown rice jam

29.焦糖抹醬 Caramel sauce

30.巧克力棒子抹醬 Hazelnut chocolate jam

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一次烤滿分 Perfect Baking (Bilingual)…滿分上市!

只從去年那30道的小蛋糕折磨后,曾經一度的讓我對這杯子類的烘焙有點恐懼感。我想至少有快兩個月的時間沒去看那杯子蛋糕一眼,過了一年也許有了之前的經驗和歷練,發現這次的20馬芬和10道布朗尼的烘焙過程來的得心應手些,沒那麼的手忙腳亂了。在這次的菜單口味上,小王子我還是一樣嘗試了很多讓人有訝異,甚至有點接受不了的新口味。其實不瞞大家,其實很多時候小王子在想菜單時,只是靠那感覺和不太實際的個人口味邏輯,後來再開始將那憑空想像的味道和現實給融合和呈現,有時很幸運的拼湊出新的口味。對小王子來說,烘焙就是那麼的好玩,味道就是那麼的不設限。我想這次讓人訝異前三名的應該是那咖喱魚丸馬芬、麻薯馬芬和那泡菜馬芬了,而至於平時我們所吃到只有那麼單一口味和賣相的布朗尼,這次小王子嘗試了一些新的搭配和變化,讓那布朗尼更具色彩。



滿分呈現新,馬全面上架~~只售RM18.00


肉乾馬芬
Dried meat muffins…

紅豆馬芬 Red bean muffins…

目錄:

1.桂圓紅棗馬芬 Red
date & dried longan muffins

2.薄荷馬芬 Mint muffins

3.抹茶馬芬 Macha muffins

4.蘋果肉桂馬芬Apple
cinnamon muffins

5.芝士馬芬 Cheese muffins

6.草莓優格馬芬
Strawberry yogurt muffins

7.南瓜馬芬 Pumpkin muffins

8.洋蔥馬芬 Onion muffins

9.核桃馬芬 Walnut muffins

10.開心果Oreo馬芬 Pistachio Oreo muffins

11.山楂馬芬 Chinese hawthorn
muffins

12.蔓越莓馬芬
Cranberries muffins

13.泡菜馬芬 Kimchi muffins

14.肉乾馬芬 Dried meat muffins

15.梅子馬芬 Plum muffins

16.橄欖菜馬芬
Olive vegetable muffins

17.紅豆馬芬 Red bean muffins

18.麻薯馬芬 Mochi muffins

19.番茄馬芬 Tomato muffins

20.咖喱魚丸馬芬
Curry fish ball muffins

21.經典布朗尼
Classic brownies

22.芝士布朗尼
Cheesy brownies

23.橄欖油布朗尼
Olive oil brownies

24.香脆布朗尼
Rocky road brownies

25.凤梨布朗尼
Pineapple brownies

26.大理石奶酪布朗尼 Marble
cream cheese brownies

27.花生酱布朗尼
Peanut butter brownies

28.松露巧克力布朗尼 Dark
chocolate truffle brownies

29.栗子布朗尼
Chestnut brownies

30.咖啡布朗尼
Coffee brownies

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小王子2010聖誕最新著作:手製天然果醬~~預告

只剩下兩個月的時間就是聖誕節了,續去年的小蛋糕后小王子近年的聖誕搞作就是果醬。每逢聖誕那聖誕禮物總是讓人頭疼,近年就弄幾種口味的果醬來送禮吧~~簡單輕鬆,傳統、新奇古怪各式口味,100%純天然手製果醬,讓對方感受到百分百純純的愛意~~

100%心意聖誕禮物手製天然果醬~~十一月上架~~敬請期待~~

先讓大家看看其中十道口味的果醬:

1.草莓果醬

2.哈密瓜果醬

3.檸檬薄荷果醬

4.火龍果薑汁果醬

5.牛油果洋蔥醬

6.蘆薈枸杞醬

7.香草牛奶卡士達醬

8.玫瑰白桃果醬

9.焦糖抹醬

10.伯爵奶茶抹醬

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大排當(24): 探索印度菜 香料的魔法 Exploring The Magic Spics of Indian Food (中英對照)新、馬魔幻上市!

上一期大排檔的泰式料理后,小王子再次嘗試了印度料理。平時對那印度料理的第一印象就是那些麵餅或蕉葉咖喱飯之類的,在深入些就是印度料理總會使用上許多種的香料,所以最後得來的結論就是如要親自料理是很麻煩的。可是之前對印度料理做了些許的研究和了解后,發現原來印度料理裡頭所用到的香料大多數都可在一般的超市購得,烹飪步驟也沒想像總分煩雜。自從從新認識印度料理后,最讓我佩服的是印度人怎麼會想到利用那優格來醃漬肉類以達到松軟的功效,完全就是佩服。這期還是和之前泰式料理一樣,小王子挑戰了10到印度料理,就讓小王子我和大家一起來個印度料理趴~~



目錄:

1.印度羊肉香飯 Mutton Briyani Rice

2.咖喱蔬菜 Vegetable Curry

3.印度式烤蝦 Tandoori Prawns

4.印度式薯泥 Indian Style Mashed Potatoes

5.馬薩拉式雞肉 Chicken Tikka
Masala

6.酸咖喱豬肉 Pork Vindaloo (Sour
Curry)

7.乾咖喱雞 Chicken Varuval

8.青辣椒煎餅 Green Chilies Poori

9.印度蒜香麵餅 Garlic Naan Bread

10.網餅配榴槤椰漿 Durian in Coconut
Milk with Roti Jalal

咖喱蔬菜 Vegetable Curry

印度式烤蝦 Tandoori Prawns

酸咖喱豬肉 Pork Vindaloo (Sour
Curry)

印度蒜香麵餅 Garlic Naan Bread

網餅配榴槤椰漿 Durian in Coconut
Milk with Roti Jalal


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輕鬆滿點烤餅乾 Easy Steps to Your Perfect Cookies。。。新,馬全面輕鬆上架!


輕鬆滿點烤餅乾Easy Steps to Your Perfect Cookies (Bilingual) ,馬全面上架!!!只售
RM18.00

算一算,自己誤打誤撞的參與編寫食譜已有一年時間了,還真的有點不可思議。從最初的第一本手工餅乾,原本抱住圓夢,嘗試過就算失敗就回去面對那現實的念 頭,很慶幸的漢斯第一本手工餅乾成績還不錯,至少還有了第二刷嗎!接著一年裡嘗試了寫了很多不同的中西點,也硬著頭皮的接受了自己不想面對的菜餚食譜編寫 工作。甚至還學人拿起相機和筆往餐廳跑,從篩選,邀約,拍照,採訪,寫稿,一個人寫完整本美食雜誌。沒有相關經驗和文憑,我就這麼一個人從跌跌撞撞中吸取 經驗,回想起都不知自己哪來的勇氣。其實在第一本手工餅乾後,個人還真的有段時間對餅乾產生了恐懼感,第一次要一次烤30種餅乾,那感覺絕對不好玩。也因 編寫食譜,讓自己一年裡有更多時間樂於烘焙,不斷嘗試嘗新。很高興跨別一年後,有機會再發行第二本手工餅乾食譜,為了這次的食譜,從天馬行空的想像,到慢 慢去實踐,後來發現胡思亂想所碰撞出來的味道竟是那麼奇妙。這次的餅乾口味上會讓很多人摸不著頭,一些從未想過但隨手可得的食材,會讓人有意外驚喜。其實 烘焙餅乾並不需要那麼循規蹈矩,也沒必要每天反覆吃著和烤著同樣味道的餅乾,烘焙本來就是讓人消磨時間,輕鬆優雅的完成,然後開開心心的品嘗。最重要是將
己喜歡的口味融入餅乾裡頭,輕鬆烤出屬於自己口味的餅乾,所以餅乾不再是只有那麼一味的甜和咸而已。所以那些不管是小王子的親朋戚友或是剛認識或不認識的
朋友路人,一定要支持支持一下,難得忽然很想紅的上了封面~~哈哈。而且目前本地食譜還沒看見有人這樣拍封面的吧,也沒長的還不錯看的廚師吧~~
哈哈

帥帥的廚師~~簡介。。。

之前預告又說道會有讓人摸不著頭的餅乾口味,就讓大家看看吧~可別嚇壞了。。哈哈

目錄:

1. 蝦味餅乾

2. 印度咖喱餅乾

3. 方便面餅乾

4. 水晶姜餅乾

5. 柚香餅乾

6. 肉乾餅乾

7. XO 醬餅乾

8. 泰式冬炎餅乾

9. 檸檬草餅乾

10. 牛角酥

11. 芝士棒

12. 黃金芝士餅乾

13. 芋頭餅乾

14. 法國莎堡餅乾

15. 杏仁小圓餅

16. 果醬餅乾

17. 瑪格麗特餅乾

18. 牛奶方塊

19. 炭香餅乾

20. 紅棗餅乾

21. 香蔥餅乾

22. 椰子奶酥

23. 馬鈴薯咸酥餅

24. 蘇打餅

25. 雙倍巧克力餅乾

26. 番紅花餅乾

27. 味曾餅乾

28. 造型餅乾

29. 布朗尼餅乾

30. 鮪魚美乃滋餅乾

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輕鬆滿點烤餅乾…預告


輕鬆滿點烤餅乾
Easy Steps to Your Perfect Cookies預計八月初新,馬全面上架~~

跌跌撞撞,從一時的貪玩到現在的副業,想想已有一年時間了也從來沒有想過會出自己的第二本餅乾食譜書。從去年的第一本食譜書到現在,繞了一個圈,從新回到了起點,終於小王子的第二本餅乾食譜就要上架了。當前幾天收到封面的時候就覺得很棒,走的是粉色系,而且自己還拍了封面,完全就有要進軍少女市場嘛~~開拓了貴婦和媽媽市場已有一年時間了,現在也應該開拓一下那年輕少女市場了吧,小王子這張臉也還算是見得人吧~~哈哈…

這次在餅乾口味方面可說是會讓人摸不著頭,這全拜與每次在寫菜單時的不顧後果,抱住貪玩大膽的心情,過後就得在那埋頭實驗受罪。其實烤餅乾就是要輕鬆簡單開心的嘛,不必太規律,口味更可以天馬行空,最重要是自己開心。這次其中幾個餅乾口味有那蝦味,印度風味,檸檬草,XO醬等…


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大排當(23): 泰然廚之煮出泰美味佳餚 Thai Varieties(中英對照)全面上市!

上個月和其他廚師一起準備的泰國菜食譜終於上架了。這次小王子我參與了10道的泰國料理,從泰式沙拉,咖喱,麵食到那甜點都有,所以是很值得收藏的啦。這次10道食譜裡頭還收錄了我之前PO出來的泰式咖喱雞飯,步驟依然是那麼簡單輕鬆,所以別把泰國菜看的那麼複雜的。而且如果你還抱有泰式料理就是所謂“酸辣”的觀念,那你就遜了,其實泰國料理裡頭還是有著很多清淡不辣的佳餚。

 

這次小王子參與的10道料理:


1
 涼拌海鮮沙拉
Seafood salad
2
  肉碎冬粉沙拉 Minced pork glass noodle salad

3 皮蛋辣味肉碎 Century egg with spicy minced pork
4
  肉碎冬粉湯
Minced pork glass noodle soup
5
  椰奶雞湯
Chicken coconut soup
6
  咖喱雞飯
Curry rice chicken
7
  竹筍辣雞湯
Spicy bamboo shoot chicken soup
8
  紅咖喱竹筍雞
Red curry chicken with bamboo shoot
9
  南瓜咖喱
Pumpkin curry
10
.椰香南瓜西米露
Pumpkin with tapioca pearl & coconut milk

 

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蒲種 Puchong 尋覓新舊好餐廳


期間因為一些個人和外來的因數,造成了這期的廚藝天下慢了幾個月的時間。幾經波折下,當看到書架上有著自己熟悉卻帶點無名的陌生的雜誌封面時,心裡時欣慰,感慨和帶點奇怪的哀怨,其實自己也不太明暸,但最終那成品還是上了架,至少對自己和店家的諾言都實現了,當中的辛苦和疲憊都已不那麼重要了。希望大家可以支持支持一下,看看小王子為大家介紹一些也許你知道或你還未發覺的美味。


目錄:

01. 編輯室的話

02. 目錄

03. 餐廳目錄

04. 食者簡介

06. 地區簡介蒲種 新舊聯手 開拓商機

08. Yoichi – 日式居家美食 呈現懷石精神

10. Mr. Ho’s Bistro & Bar – 舒適美味氛圍 一探德式經典風味

12. Loving Hut Caf 愛家顛覆傳統 新蔬食主義

14. 飄飄香醬料工業傳統與創新口味 快速享受百種享宴

16. Thirty Two Bistro Bar – 西班牙小菜 配酒最上等

19. 永香肉骨茶濃郁香醇 堅持二十年老店美味

20. A Wet Thai Café – 開胃酸辣香 泰國口味同步到

2. Kanna Curry House – 地道印度料理 傳承神秘風情

24. 坤哥港式燒臘飯粥店創意求新 燒臘精彩蛻變

26. 重慶麻辣火鍋優質火鍋吃到飽 純正麻辣好滋味

28. 亞仔雲吞面三十五年手藝 呈現一碗好面

30. 食越添瓦煲雞飯店傳統瓦煲料理 細熬質樸滋味

32. 蒲種林野味在地三十年經驗 不一樣的嘗鮮味享受

34. 湖南湘菜館細細探討 湘菜精華風貌

35. 優惠券

 

有了第一期的經驗,原以為第二期會輕鬆些,於是毫不考慮 的就把地點擬定在近幾年發展得特別快速的蒲種區。原則上蒲種區比起舊巴生路和舊古仔路來得大很多,所以在餐廳方面應該有蠻多選擇,誰知當開始正式向周遭朋 友打聽這區有什麼美食介紹時,幾乎全部都不約而同地告訴我那裡沒有好吃的,不然就是只會點那一兩家還好而已的餐廳,於是自己難免就會擔心,難道這一帶真的 沒有美食嗎?於是就開始一星期往蒲種跑十多趟的日子,也試過一天造訪四五家餐廳……這就算了,更沮喪的是很多經過大肆報導、廣告滿街並且是人們口傳好吃的 餐廳,在滿懷期望前往嘗試之後,食物卻是讓人失望。

在篩選餐廳方面最讓人頭疼的,不是好餐廳太多,而是這裡 說得上好的餐廳真的很少。蒲種四處新建的店舖商區,餐廳如雨後春筍般冒起,但在食物方面還是沒什麼驚喜,將近五到十家的餐廳賣著同樣的食物,重點是味道也 只是普普通通而已,這叫我怎麼拿出來介紹嘛,更遑論什麼餐廳特色。曾經幾度反思自己,特別是造訪了那些貼滿名人照片和報章雜誌報導的餐廳後,明明面前的食 物就是不合我的標準,為何還是那麼多人,甚至身邊的食客還在那兒大讚美味,真搞不清楚。

帮小王子推一推謝謝

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