Category Archives: 日式料理 Japanese cuisine

[吉隆坡] Ishin Japanese Dining

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最近發生了太多事情,人生就是如此,你不知下一步你會遇見誰,更沒人知道何時人生走到謝幕。網上不斷更新轉載的社會新聞,一天下來還真的會讓人有點窒息,但活著就是希望,再艱難一覺醒來又是新的一天。人能好好活著,大口吃飯就已很幸運。在還未飛日本之前,再爛的兌換率還不是一樣得換。雖說飛日本,但日本不小而且每個地方都有著不同的料理美食,所以決定先來吃吃那些沒在這次行程中的食材。下了班,約了朋友一起享用晚餐,其實這些年打從Ishin Japanese Dining他們家開業以來都有在造訪,一來是他們家可以吃到很多新鮮空運當季的食材,二來就是離家裡很近,所以是我用餐名單裡頭的其中一個選擇。

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味噌洋蔥炒肉 Stir fried pork with Miso

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自己特愛日式料理,除了日食,有時逛超市還會不小心敗了一堆日式料理調味料回來。各種醬料調味料當中,最讓人懊惱的莫過於味噌。一般噌用來煮噌湯和挑蘸料,除此之外,幾乎就少有其他菜式和煮法讓其发挥。這次嘗試將噌來入菜,這因為發現噌和我們常吃的豆腐乳很相似,兩者都有著濃濃的豆香味。將噌搭配肉類和一些新鮮蔬菜一起拌炒,快速且簡單,一道咸香菜肴就完成,非常方便,而且很下飯。在肉类和蔬菜选择上可依个人喜好来替换,非常隨性。

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小王子私房菜低調開張 sQuallcusine home café soft launch 14/08/2010

籌備了將近半年的小王子私房菜終於偷偷的開張了,邀請了幾位老友上來試試菜,也順便敘敘舊的。雖說是開張,但其實接下來幾個月還沒打算接任何訂單的,因為還有幾本書晾在那要趕,但還是會不定時邀請一些朋友上來聚餐,給給意見,如被邀請就希望賞個臉,不然以後開始收費或檔期爆滿就別怪我啦,哈哈。

其實小王子私房菜最大的目的就是自己開心,可以讓朋友有個落腳聚會的地方,而來也可以讓大家可以試試小王子的菜肴。之前很多朋友都在問,小王子私房菜走些什麽路線,其實我家私房菜並沒有設定什麽路線的。當然菜式方面當然少不了一些平時小王子愛吃的陳媽菜肴,還有一些小王子曾經出版過的食譜菜肴,但菜肴還是會依照每個食客的要求,口味和預算來設計,所以並不會有一定的菜單,最重要就是吃的開心。這次的私房菜開張,小王子弄了幾道泰式料理,五個人說說笑笑,就這樣消耗了三小時,很開心的是朋友給的迴響還蠻不錯的。

菜單Menu

前菜Starter:

泰式海鮮沙拉Thai Seafood Salad

炸餛飩Fried Dumpling (by Serene Low)

Main
course:

泰式椰奶蘑菇湯Thai Mushroom Coconut Soup味道喝起是來不辣的泰式湯,柔和滑順當中帶點微微的刺激味蕾的酸味,濃郁的來卻不會膩的椰奶乳香味。

泰式蒸海鮮包Steam Thai Seafood Otak-otak…第一次嘗試弄這海鮮包, 一時把椰奶放多了,弄得有點軟,但朋友說那味道還是很不錯。

酸辣蒜香蝦Sour & Spicy Garlic Prawn…簡單的酸辣蝦搭配那炸的酥脆金黃的蒜酥讓整個口感更富層次。

幹煸四季豆Stir-fry Vegetables

咖哩雞Curry Chicken (by Serene Low)

甜點Dessert:

巧克力蛋糕Chocolate Cake考了個麵粉只佔20%,帶有濃郁巧克力香,卻又低糖的蛋糕,口感較為扎實厚實。

巧克力蛋糕當然要搭配著那溫熱的咖啡

帮小王子推一推謝謝

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