Category Archives: 中華料理 Oriental cuisine

小鮑參湯 Ginseng Abalone Soup

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九月啊九月!一整個無心工作的月份,雖說無心工作單手頭上還是有些工作必須完成。難得看似有點閑的週末,偏偏卻病倒了。這一病就睡了三天三夜,最後還來得藥物過敏,這是多無心工作的節奏啊!

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咖喱魚丸 Curry Fish Balls

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魚丸一直以來除了火鍋外我甚少會買回家,自己真的沒怎麼愛魚丸,更不愛魚丸紫菜湯這一味。雖沒那麼愛,但以前二姨的手打西刀魚丸是我愛的,一次可以吞十幾顆。最近有點忙的節奏,也忘了是那一次逛大賣場時帶了兩包的炸魚丸,兩包!是兩包!打開冰箱發現時還真的怎麼也想不起為何而買,哈哈。

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蔥爆雞 Stir Fried Chicken with Shallot

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最近常躲廚房,一天下來煮了不少但真的完全吃不下,以為光看就有點恐懼了。上星期弄了芋頭糕,加上病了一星期都沒痊愈,這星期還是別把自己搞得那麼累。一早起來燙了上班衣服,暫時不想準備新書食譜,所有決定在家裡放空。所謂放空就是什麼都不幹,看戲睡覺上網,哈哈。

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咸菜豆腐湯 Salted Vegetables & Tofu Soup

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最近天氣又開始酷熱起來,中午時段偶爾還會熱到讓人頭疼。編寫食譜變飆汗的午後,還真的讓人無法專心投入。最近見了一些人,也聊了一些事,人生就是如此。你慢你快一切取決於你,但其他人是不會等你。為了不讓自己慢下來,食譜還是得積極的完成。

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肉骨茶滷小排 Braised Pork Ribs

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渾渾噩噩的過了幾周,喉嚨發炎康復有復發,還真不懂該戒口還是不該好。偏偏喉嚨發炎時有特想吃炸雞,肉骨茶,但還是忍一忍好了。最近有點懶,忙著追劇,所以都很少拿起鍋子,哈哈。看著看著,就大半天了,還真的不知所謂啊!

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胡椒豬肚雞湯 Pepper Pork Stomach Chicken Soup

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無需上班的週一連假,最近的天氣酷熱,貌似傾盆大雨卻不了了之的鬱悶,一整個人怪怪的。昨夜超市買了雞肉,原定想要用來燜煮卻發現少買些食材,所以還是算了吧。翻了翻櫃子冰箱,不如就來煲個湯算了。
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炸帝皇五花肉 Depp Fried Emperor Pork Belly

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最近睡眠出了問題,總是很難深眠,睡了好像沒睡。週末一樣醒個大早,吃了早餐處理了些事情,然後又莫名其面11點多跑去睡覺這應該算不上是午覺吧,畢竟再次睡醒也才不過是一二點而已。這莫名其妙的節奏就這樣維持了好一整子,很累人啊!

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蝦醬炸雞翅 Shrimp Paste Chicken Wings

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週日一覺醒來,忽然很想吃炸雞!家裡外面的肯德基在翻新,就是偏偏這時候莫名的想吃烤雞、炸雞、烤雞!想吃這念頭就是如此莫名其面,只要忍一忍這念頭就會消去,但其實這一切的一切皆因冰箱里有一袋昨夜醃製好的雞翅!這完全就是自己想吃說到天時地利人和去了。
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燒豬骨蘿蔔湯 Radish Soup with Roasted Pork Bone

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天公誕的璀璨煙花,琳瑯滿目的貢品,拜拜后一大群人圍著吃糕點、燒豬烤雞聊天的,多麼熱鬧。但一頭燒豬,若真的要一群人把它給解決掉還真的不容易,畢竟有些部位就不能光用牙齒啃的。若丟了還真的浪費,加上冰箱根本就還沒空出什麼位置,這真叫人不得不好好把那些部位骨頭給處理掉。
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鮑魚金鳳雞 Golden phoenix with Abalone

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年關將近,一早到大賣場買了些些火鍋料再到菜市場去人擠人,天啊!我家後面的菜市場真的一整個爆炸!而且說真的有些食材還真不那麼經濟,也許是年關將近,一堆外來的客人到這來搶購,搞到那價格有點飆升,加上很多都沒標價所以菜市場買菜還真的又是不那麼經濟。有些人為了買而買,有些就跟著人潮在那無聊閒逛搞到擁擠,我說這樣的菜市場還真的最好別帶你家裡的小朋友來,因為真的很危險。
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玫瑰煎餃 Rose Dumplings

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中國北方冬至習俗吃水餃,懶得搓麵團弄湯圓,所以就先吃個水餃。但這一切好像很有佳節氛圍的開場,其實只不過是自己忽然很想吃水餃和將那快過期的水餃皮個給解決掉的粉飾而已,哈哈。那天買了袋水餃皮,然后也不懂要用來炸水餃或水煮,就這樣不了了之。
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藥膳鮮蝦意大利麵 Chinese Herbs Shrimp Pasta

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俗語說一種米樣百種人,這世界千奇百怪形形色色的人都有,見多了就見怪不怪。出門想找個地方吃個午餐,到了家裡附近的廣場就先到書局去看看自己的新書上架了沒。書局一向來人潮最多的應該就是食譜區,緩緩向前走,發現了有位阿姨很不客氣的把書本攤開,打開包包取出紙和筆,手法很熟練的再抄寫著食譜。一本食譜是需要多少時間心思撈籌備到發行,而且你這樣抄還不如用手機拍得利落些,但想說的是,這樣的抄寫等同抄襲,完全就是沒文化的舉動。還是請尊重知識產權好嗎!邊po照片邊逛超市,想吃午餐的心情杯剛剛阿姨的不文明舉動給磨滅了,乾脆買些食材回家自己料理算了。
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雞高湯 Chicken Stock

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新書拍攝前清冰箱以便有足夠空間存放食材,拍攝完畢冰箱空出了許多位置,顯得有空蕩。拍攝后剩下那不上不下,每樣一兩顆的食材,加上想到要煮都有點想吐的後遺症,所以還是不要下廚一段時間會好一些。但對著那丟又覺得浪費的食材,還是得想些方法來處理,以讓自己不那麼愧疚。
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川味藥膳烤雞翅 Grilled Szechuan Chicken Wings with Herbs

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即將進入忙碌的十月,翻閱相片菜發現原來那天在烤玉米時還烤了雞翅,現在趁著有點閑就給分享出來。雞翅,應該是一整隻雞里我最愛的部位之一,其實對雞腿沒多大的鐘愛。家裡有道家傳雞翅食譜,但材料與步驟較為複雜,所以沒什麼事我一般都懶得弄,就等回鄉吃我媽烤的就好。
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