Category Archives: 日韓料理 Japan, Korean food

[吉隆坡] WANG DOL JIP No.135 (King stone BBQ house)

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韓劇讓多少人沉迷,醉了不少韓劇,但幸好不至於沉迷。倒是韓食,讓王子近乎沉淪,更一週跑幾趟韓式館子。從韓劇里認識韓食,或許很多人更因為韓劇而接觸韓食,我愛韓食但韓劇偶爾還是會看看而已。大家既定印象里韓食就是那泡菜,再來就是烤肉,其實韓式料理不僅如此。就大馬人較接受的韓式館子來說,不外乎就是那烤肉、泡菜過這類型的料理為主。同一個商圈跑了無數回,搞到朋友都叫我乾脆搬到這一區了,哈哈。每次轉進停車場路口,總會望一望這家King Stone 燒烤屋,看了很多回,但吃飽喝足后又把它給遺忘了,口裡總是說要找個日子來嚐一嚐。幾乎一造訪了這一區80%的韓式館子,碰巧想吃的餐廳沒營業,終於可以有藉口來吃一下Wang Dol Jip (King stone BBQ house) 。

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[吉隆坡] HWANG HAE, Korean Style Lamb BBQ

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數一數,還真的有那麼一段時間沒吃韓食了,那暗藏的癮又開始在蠕動。上個週五約了好友聚餐,不知何時開始我們喜歡也習慣選擇在週五下了班聚餐,然後很自然的喝上幾杯。朋友即將飛中國公幹,所以我們有多了個藉口聚餐碰面,地點當然有回到了Solaris Mont Kiara 這商圈。這次造訪了新張營業剛6天的Hwang Hae 韓國料理館子。Hwang Hae 與其他韓式燒烤館子有些不同,帥氣的老闆說他們家主要是以羊肉為主,算是較創新的韓式燒烤,當然價格方面也屬於中上階級。

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[吉隆坡] Mr.Dakgalbi 辣炒雞排

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因為在Publika某家韓式咖啡館吃了不怎麼樣的午食,個人還真的覺得這家有點被過度評價。滿懷期待卻換來無名的失落,吃完那所謂的韓式辣味意大利麵后,甜點也不點的就走了人。為了撫平那失落與空虛,拖了朋友到其他地方覓食去,至少這是最快撫平自己的方式。轉進Solaris Mont Kiara 商圈,發現之前在裝修的Mr. Dakgalbi 終於投入營業,理所當然的就走了進去吃那第二份午食去。Mr. Dakgalbi 源自韓國,在中國有著不少分店,當初造訪時Mr. Dakgalbi 才進駐馬來西亞不到一個月的時間,至今不到一年時間,在大馬已有3家分店,而Soho KL也就是他們在大馬的第一店。

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[吉隆坡] Four Seasons Korean Japanese Restaurant 四季

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Solaris Mont Kiara這商圈其實不算大,但就這麼幾排店鋪與一個商場里就有來家的韓式料理館子,當然每一家都有著他們各自魅力所在。因為造訪BBQ K Korean Buffet 時就看上了一層之隔的Four Seasons四季日韓餐館。Four Seasons和之前造訪過的韓式料理館子有些不同,這裡屬於中上階級,想等的價格也相對的高一些些,而餐廳會徵收10%的服務稅。開業半年多的Four Seasons主要以海鮮為主,燒烤的話印象中菜單里是沒見到。韓國料理其實並不只有大家熟悉的燒烤而已,其實他們的海鮮料理也很值得品嚐。餐廳廚房是由年輕的韓國籍廚師掌廚,發現一般造訪的客人都是韓國人為主,可想而知這裡的料理應該蠻地道的。

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[吉隆坡] Uncle Jang Dak-Galbi 韓式辣炒雞

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最近被那韓毒入侵,翻著一些舊照片時發現原來還有兩家辣炒雞排店沒PO上了。自從到過春川明洞雞排一條街嘗過那辣炒雞排,回國一直對那味道念念不忘。在星星還未入侵前,在王子我一個月也只會上韓國料理館兩三次的時候,某日下班晚餐造訪了Uncle Jang Dak-Galbi 韓式辣炒雞。Uncle Jang 在這城裡已有一段時間,而且也開了不少分店,更受到一群人喜愛。會登門造訪是因為看了幾篇文,還有博主稱這家辣炒雞排很地道,完全就是韓味,和在韓國吃的一樣。博客或許就是如此的從動,就以為那幾個文字而按耐不住的跑去試。但試后也覺得不過如此,與王子我愛的春川辣炒雞排相差太多了。

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[吉隆坡] Sae Ma Eul BBQ 새마을 BBQ

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快~快拉著我!王子我這次真的中毒太深了週三吃了韓式燒烤吃到飽,週五下了班又和好友吃燒烤去。週末搞到自己有些錯亂,朋友網友訊問燒烤餐廳地址,弄到還需描述一下我上傳的照片確認,這就是一星期上傳多張燒烤照的後果。這次終於造訪了Sae Ma Eul BBQ 새마을 BBQ,會說終於是因為之前兩次都不小心跑到別家去嚐鮮。Sae Ma Eul位置可說不怎麼顯眼,餐廳就在巷子的最尾端。Sae Ma Eul BBQ 是由韓國老闆所經營,老闆會說英文和幾句簡單的中文單詞。

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[吉隆坡] BBQ K Korean Buffet

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中毒太深!忽然發現有好幾天都沒吃過較正式的中華料理了,連續幾餐的日式料理,接著又回到那韓食。最近總喜歡往Mont Kiara 跑,逛了韓國超市又跑去吃燒烤。明明昨天才剛吃了I ♥ Topokki,爲了吃總會不停為自己找藉口,說什麽昨日吃的是韓國小吃,今天吃的是燒烤,兩者不一樣 @@。一小個商圈里就有著數十家的韓國料理館子,若真的想要在這地方打響名堂還真的不那麼容易,除非你是開連鎖餐廳。其實,這次造訪的BBQ K是無意間發現的,他們家主要是提供韓式燒烤吃到飽,和其他家的單點形式不同。BBQ K在去年年末才剛開業,過後又經過裝潢翻新,所以可以說在2月才正式營業。

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[吉隆坡] I Love Topokki

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原定要吃那烤肉,但因為用餐前轉進了Kim’s Mart韓國超市買些家裡快用完的調味料,這一逛就不小心敗了一袋子的零食、泡麵、調味料有的沒的。還在掙扎是否該買那血腸時發現原來超市在去年年底開設了一個小吃部。小吃部基本上都在賣些韓國小吃,從辣炒年糕、魚餅串、水餃、泡麵都有,最重要的是還有王子我想年許久的血腸,就這樣那家燒烤又被推遲了。

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[吉隆坡] 八色烤肉 (팔색삼겹살) Palsaik Korean BBQ

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自從首爾回來,印象中就很少到韓國館子吃韓式燒烤,總覺得這城裡的燒烤不是很對味。週日夜裡,帶著殘念默默的刷著身在韓國度假打工臺灣朋友PO的聚餐照。烤肉啊~烤肉!無意間在照里上看見熟悉的馬來西亞國旗,當然立馬上網查查看。哇塞~原來韓國的八色烤肉竟然進軍馬來西亞了,迫不及待的隔天晚上就來用餐。近年越來越多海外飲食餐館進軍大馬,就以日本拉麵最為普遍,倒是韓式料理並不多見。

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[吉隆坡] すき家 Sukiya Gyudon & Curry

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一晃已是兩個秋,日本回國后幾乎不太上日本料理餐廳,深怕不再被那不怎麼新鮮的食材給傷了。すき家至去年末進軍馬來西亞,經過幾次絲毫沒有任何動心。週六,躲了一下午的咖啡館,離開前順其自然的越過馬路,推開了すき家的門。續多年前吉野家進軍馬來西亞,但最後生意不盡理想而全面撤軍。當年吉野家都選擇在一些商場裡頭開始分店,但現在すき家則是選擇了店鋪,而非進駐廣場,看來接下來的路並不好走。

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Seoul Korea Restaurant 韓國燒烤…小菜無限次添加!


自從韓國回來對那韓國料理就更加著
迷,自己會在家弄些韓國料理,但唯獨韓國燒烤這東西王子我還是會堅持上館子去吃,因為自己弄還真怕把家裡給煙黑了,說白些就是懶啦。曾經試過連續一個多月
的時間,每星期最少上一次韓國館子吃燒烤,瘋狂到自己也開始對那燒烤有點膩了。也試過城中多家韓國燒烤館子,但王子我個人還是較鍾愛
Seoul Korea這家,無論小吃或是食物調味上都和我在韓國吃到的很相近。說起來馬來西亞吉隆坡的韓國館子還蠻多的,像是平時愛到的Amapng韓國區就有幾家的韓國商店和館子,但試過后味道就覺得還好而已。至於Taman Desa 這一區連同Seoul Korea也有3家了,其中一家是在超商樓上的館子,人氣算蠻高的,但試過后食物味道也就還好,而且不怎麼推薦。Seoul Korea和城中多家韓國館子一樣是由韓國人經營,廚師也是韓國師傅,燒烤服務員和別家一樣是雇用外勞。如想週末造訪Seoul Korea,王子建議可以早一些,不然時常會出現客滿必須排隊,所以還是建議避開週末會較方便些。和城中那多家分店的Seoul KoreaDaorae相較下,個人還是比較推薦這家。

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日式居家美食。呈現懷石精神 …Yoichi [CLOSED]


說到日本的
懷石料理,總會給人高不可攀的印象,但在本地的Yoichi日本料理餐廳把懷石料理的精神帶入日式家庭料理,讓消費者可以用更平實的價 格享受正宗日式料理,細膩新鮮又獨特的飲食概念將俘虜你的味蕾。

一間真正獲得食客認同的餐廳,不一定要有華麗的裝璜,關鍵在於店家對餐點的用心及食材品質 的堅持。位於公主城的Yoichi日本料理,經營至今已有一年多的時間,提供多種類新鮮的日本料理,主打大眾化家庭口味,加上平易近人的價位,廣受食客們的喜愛。

主廚兼任老闆的日籍師傅擁有將近25年的廚齡,秉持著懷石料理的精神,餐廳的料理全都嚴選新鮮的食材,呈現美味的日本道地家庭料理,而廚師更把西式料理融入了日本料理當中,兩種截然不同的料理方式所碰撞出的火花更叫人贊嘆。用心的服務和舒適的用餐環境,讓人在用餐時可以沉浸在這極簡風的意境裡,悠 閒地細細品嘗優質料理。店裡有提供各類壽司、手卷、沙拉、生魚片、小菜、熱炒、湯品、飲料等數十種菜色,當中又以午晚套餐最受食客青睞,大致上都是以一道主菜搭配和風沙拉、味噌湯、茶碗蒸、水果等,如此經濟實惠又豐盛美味套餐,自然叫人難以抗拒。



Sushi and Tempura Dinner Set
RM36.00
日本料理點最大特色就是有專業人士負責生魚片的料理工,這也是一家日式料理亭的靈魂,材新鮮度必需符合衛生條件,同時料理的過程也具有良好的視覺享受。這裡所提供的壽司套餐,有八種握壽司和一種卷壽司,新鮮的生魚片搭配軟度適中的壽司飯,每一口都十分飽滿與扎實。壽司套餐除了壽司之外還有天婦羅,用上一層薄薄的麵糊裹好新鮮材料後放入熱油中炸熟,表層的面衣酥脆不油膩,裡頭的食材天然甜味被徹底鎖,完全呈現出新鮮食材的天然美味。


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轉角發現。和食時尚風華


其實對個超級日式料理迷的我來說,愛上和風料理,不只愛上那清淡的味道,還欣賞那叫人討好的食物賣相及師傅所下的種種心機。舊巴生路,炎炎烈日下,車水馬
龍的大街總會給人黏膩的煩躁,拐個彎,走進巷弄小路裡,會發現藏身在巷裡的日式料理餐廳。走進店裡,時尚況味開始左右味蕾,絕贊空間質感換取悠閒享受,讓你暫離工作繁忙的喧闹都市,慢慢品嘗舒適與美味,感受另一種風味。

開業近5年的千里,秉承著和食的精髓之處,特別注重食材的新鮮度,師傅精湛細膩的工法,擺盤的精緻度,每道菜式也視為藝術品來品嘗。這裡除了有提供周日自助午餐外,還會配合當季新鮮食材而不定時推出創新菜餚,顧客亦可依預算搭配食材。

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日式便當…

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今天忽然得知冰箱無端端多了兩根豬骨…第一個反應就是…靠~~~怎麼嗑啊﹗…肥豬肉又不見留塊給我…給個兩跟豬骨…拿來幹鳥嗎…

下了班也沒那心情去想怎麼處理和消化那兩跟東西…跑到了KLCC去逛書局…逛了快一小時多…最後還是忍不住手買了兩本書…這是這周我買的第六和第七本書了…最近不知那根筋不對…超愛買書的…該不會小王子犯到書神了吧…過後到電腦展逛了一圈…什麼都沒買…還真不明白為何那麼多人愛逛電腦展…身在科技行業的我反而對這些展覽會沒感興趣…有時還有點反感…其實我不明白那些愛逛電腦展的人…就如他們不懂我為何那麼愛逛書展和旅遊展的道理是一樣的…

離開了那無聊的電腦展﹐還是到了平時愛逛的ISETAN…知道ISETAN這周有個日本食品展銷會…於是就買了個便當和一些甜點當晚餐…說叫我日本又沒時間去…每天又有那麼多驚喜…還是要吃點好的…以免明天突然給那些OOXX的人和事給氣死…到時還真的要吃都沒得吃了…

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Seafood Bento (RM65.00)…便當有海膽﹐扇貝﹐刺生﹐蝦子﹐蟹嵌﹐魚卵﹐飛魚子﹐厚蛋燒…超多料的…算起來還蠻便宜的…還要是從日本空運來的…除了海膽外﹐其它刺生都蠻新鮮的…海膽是選用冷凍海膽…不那麼新鮮…少了那鮮味…有點遺憾…還是鮮海膽較討好…但這樣價錢的便當可以吃到海膽都已算不錯了…

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海膽拌飯…好像有點奢侈…哈哈…雖不是很完美…但還是可以過過癮…滿足一下自己…

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Hotate (RM9.90)…這扇貝超便宜超值得的…很多汁…好吃…

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Ika Yaki (RM9.90)…燒花支…有那燒烤的香味…但是肉有點柴…

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Mochi(RM4.50)…Manjyu(RM4.00)…Dango(RM4.00)…吃完了那澎湃的便當當然要來些甜點…選了甜的麻糬和蛋糕和鹹口味的飯糰…

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吃飽喝夠後…開始些步落格時當然來些從日本帶回來的手信…白い恋人菓子﹑帆立貝﹑芥末小餅乾和芥末開心果…

從頭到尾的日本料理…小王子有了股復活的力量…提前祝自己和大家复活节快樂。讓遺忘的夢想和感動有股復活的能量…小人就永遠被封印著…

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1122嘗到。幸福 @ IKETERU

1122的晚餐…小王子還是那麼固執…就是在1122送自己一餐…吃自己想吃的…好好慰勞自己…一年走來辛苦的是自己…最了解自己的還是自己…小王子就是覺得自己應該比別人更疼愛自己…1122的夜裡﹐到了KL Hilton 飯店的 IKETERU 吃晚餐…其實也是想試試今年MIGF美食節的菜單…MIGF美食節對小王子來說並不是什麼新鮮事…畢竟MIGF美食節都舉辦第八個年頭了…去年也有試了幾家…但今年參與的日本餐廳比起去年少得可憐…儘存IKETERU而已…所以就選擇了造訪這裡…小王子會比較喜歡在美食節期間到這些高級餐廳造訪…因為可以體會和吃到每個廚師精心設計和精緻的料理…每家餐廳頭有著不同的賣點…不同的主題…所以造訪前小王子還是建議大家稍微小做點功課…避免的不是說什麼吃得不盡興…不合胃口…而是浪費了廚師的用心…

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有機蔬菜 Organic vegetables可沾冲绳鹽一起享用…一道很簡單很原始的前菜…

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自制豆腐 Home-made tofu…就是很簡單的冷豆腐…加上少數醬汁吊味…如喜歡還可搭配山葵…其實醬汁﹑山葵都是輔助品…掩蓋不了那豆腐最原始的豆香味…放在嘴裡是股清爽冰涼…口感比一般外面豆腐來得扎實…也沒那麼滑…就是給人有種很實在…最原本的豆腐味…外頭要吃到滑不溜口的豆腐滿街都有…但又幾何可以吃到那麼香…那麼原始的豆腐呢…有如現在的人和事…嚮往華麗…貪圖新鮮…最初的就早已模糊淡忘…

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自制豆腐&有機蔬菜搭配冲绳鹽 * Home-made tofu & organic vegetables with Okinawa salt
2006 Lauca Reserve Chardonnay, Maule Valley, Chile
很多人一定覺得小王子很奇怪…簡單的幾根有機蔬菜和那一小杯的自制豆腐有什麼特別…有什麼好介紹的…其實在MIGF菜單里…每道食物都有著不同的故事…不同的含意…也隱藏著廚師的用心和心思…最重要還是先搞清楚廚師的主旨是什麼…這樣才能用對的角度和感覺去體會和品嘗…IKETERU主廚。石久壽男…今年設計MIGF菜單的主旨就是少油…和只用天然材料…吃出最原始的美味…這也讓我在第一道就看見主廚對菜單主旨的對現…吃到了豆腐最初的味道…

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黃尾魚和墨魚片壽司 Yellow tail & octopus sushi with Himalayan pink salt
先來塊墨魚片壽司…食材新鮮那是必然的…擠上些檸檬汁…讓整片墨魚片更鮮…嘗出那最純最原始的鮮甜…接著來片醋薑…清一清口腔…讓原先的墨魚鮮甜停留在記憶里…接著就是黃尾魚壽司…經火槍快速燒過的外層…看起來格外的油亮…在口里細嚼…可發現在經過速燒過的黃尾魚…魚的油質全被封鎖著…毫無流失…壽司上那一小片炸蒜片和小番茄片搭配著一起吃…突奇的對味…黃尾魚一點也沒被蓋掉…反而更突顯黃尾魚的美味…三著完全沒有衝突…還擦出漂亮的火花…

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菜單上明明寫著喜馬拉雅山粉紅鹽…為何送上桌那鹽是藍色的…但小王子也是吃完那兩塊壽司後才去看那鹽…因為那壽司太美味了…就是喜歡那最真的感覺…

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Steamed Matsuba crab, sea urchin, turnip & tonburi seed
Served with kikka sauce, Australian pink salt
一道賣相很好的菜…做法和中華料理的魚腐類似…但用的是松葉蟹…還加了蘿蔔…吃起來口感又點像薯泥…但比薯泥來得要綿…要滑…蟹腐很鮮…很甜…這全都來自於那松葉蟹…主廚還刻意保留了一大塊的松葉蟹腳…好讓你過一過隱…鋪上那海膽和魚子醬…再配以加了銀杏菊花日式湯汁…整體格外高調華麗…那味道都不知怎麼去形容…那是多麼的奢侈…和羨慕死幾多的旁人…一次刻意嘗到海膽和魚子醬…那是何等的過份…

有時吃並不完全只在於那味道和飽腹而已…視覺上的享受也會為整頓飯加分…讓心情變得更好…每道菜色都有不同風格的擺盤…呈現出不同的味道…讓人賞心悅目…讓人更期待下一道菜的出場…

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天婦羅 * Light fried tempura of Conger eel, lobster & maitake mushroom
Served with original mixed salt, curry, matcha, pepper
2006 Wild Rock Cupid’s Arrow Pinot Noir, Martinborough, New Zealand
鰻魚﹑龍蝦﹑鮮菇&燈籠椒天婦羅…酥脆的天婦羅麵衣包裹著那新鮮的食材…沒有太多的調味…呈現出納渾然天成的原味…美中不足就是那天婦羅小小油了些…但整體還是很棒…

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彩色調色盤的擺盤…讓天婦羅更為奪目…天婦羅旁的三色有機鹽顯得比天婦羅來得更鮮艷…分別是混合了咖哩粉﹑抹茶粉和五香與胡椒粉…有如三種不同的顏色…讓你為眼前的天婦羅畫上屬於自己的色彩…小王子就偏愛那抹茶鹽…因為那抹茶鹽完全不會影響到天婦羅的味道…沾著吃…先是那咸味…最後端你才會驚覺那抹茶的存在…有種很奇妙的一股抹茶香…完全解掉了天婦羅的油膩味…讓味蕾清新了起來…重新品嘗下一道料理…

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炭燒和牛 Grilled Wagyu beef rib with rock salt Served with tomato fruit
2005 Lengs and Cooter "The Victor", McLaren Vale, Australia
日本頂級和牛 Wagyu beef rib…不需太花俏的處理…不必太多的調味…就只吃那原有的味道…燒烤時可撒些鹽…吃出那屬於最自然的味道…

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醃小番茄 tomato fruit…搭配柴魚絲…多了份鮮味…吃了幾片和牛後再來塊醃番茄…解解膩…讓口腔不那麼負荷…

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小王子喜歡吃那烤得七分熟的和牛…特別是那夾帶肥油的和牛…很嫩…你一點都不會覺得肥…那油佈滿整個口腔…就只能說很油…一點都不膩…超棒…管他什麼肥不肥…膽固醇什麼的…晚餐里的日本頂級和牛…言語無法表達的幸福…但我很確定的是我嘗到幸福了…

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* Persimmon sorbet & red bean jelly with chestnut, Hakata salt Japan

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紅豆栗子羊羹 red bean jelly with chestnut…沒想到會在甜點里出現…雖然比起之前在台灣吃過那些只有甜味的紅豆栗子羊羹來得好…但對小王子來說還是小甜了些…

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柿子雪霜 Persimmon sorbet…小王子超愛的…雪霜的綿…柿子的甜…完美的結合…有如吃著整顆柿子…口味清新…那甜味全都來自于那新鮮的柿子…

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最後就是別人MIGF菜單里沒有的chocolate mud cake…這是朋友特地從 Caffe Cino 定的生日蛋糕…chocolate mud cake 也是KL Hilton Caffe Cino的得意之作…非常好吃…謝謝那蛋糕…

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