中國北方冬至習俗吃水餃，懶得搓麵團弄湯圓，所以就先吃個水餃。但這一切好像很有佳節氛圍的開場，其實只不過是自己忽然很想吃水餃和將那快過期的水餃皮個給解決掉的粉飾而已，哈哈。那天買了袋水餃皮，然后也不懂要用來炸水餃或水煮，就這樣不了了之。
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玫瑰煎餃 Rose Dumplings
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Category Archives: 料理 & 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets
藥膳鮮蝦意大利麵 Chinese Herbs Shrimp Pasta
俗語說一種米樣百種人，這世界千奇百怪形形色色的人都有，見多了就見怪不怪。出門想找個地方吃個午餐，到了家裡附近的廣場就先到書局去看看自己的新書上架了沒。書局一向來人潮最多的應該就是食譜區，緩緩向前走，發現了有位阿姨很不客氣的把書本攤開，打開包包取出紙和筆，手法很熟練的再抄寫著食譜。一本食譜是需要多少時間心思撈籌備到發行，而且你這樣抄還不如用手機拍得利落些，但想說的是，這樣的抄寫等同抄襲，完全就是沒文化的舉動。還是請尊重知識產權好嗎！邊po照片邊逛超市，想吃午餐的心情杯剛剛阿姨的不文明舉動給磨滅了，乾脆買些食材回家自己料理算了。
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雞高湯 Chicken Stock
新書拍攝前清冰箱以便有足夠空間存放食材，拍攝完畢冰箱空出了許多位置，顯得有空蕩。拍攝后剩下那不上不下，每樣一兩顆的食材，加上想到要煮都有點想吐的後遺症，所以還是不要下廚一段時間會好一些。但對著那丟又覺得浪費的食材，還是得想些方法來處理，以讓自己不那麼愧疚。
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川味藥膳烤雞翅 Grilled Szechuan Chicken Wings with Herbs
即將進入忙碌的十月，翻閱相片菜發現原來那天在烤玉米時還烤了雞翅，現在趁著有點閑就給分享出來。雞翅，應該是一整隻雞里我最愛的部位之一，其實對雞腿沒多大的鐘愛。家裡有道家傳雞翅食譜，但材料與步驟較為複雜，所以沒什麼事我一般都懶得弄，就等回鄉吃我媽烤的就好。
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肉骨茶 Bak Kut Teh
其實平時除了滾就是很愛滾的我，若不吃火鍋第二選擇必定是吃肉骨茶。這也許與自己是廣東人有關係吧，我就是一個很愛喝煲湯的咖。家裡這一區肉骨茶店算一算也有十幾家，每一家有著不同的味道。吃肉骨茶，我個人較愛純粹些的，就是不喜歡一鍋里加了金針菇、豆卜、肉丸、蔬菜這些有的沒的食材。我就在只是單純一鍋/碗只有肉和湯的肉骨茶，因為其他的食材會影響湯頭的味道，藥材香氣也會不同。
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黑胡椒雞排 Black Pepper Chicken Chop
廚房櫃子里還有很多沒用的Claypot料理包，但那天清理冰箱時才發現原來還有剩下不少那用了一半或四分一的料理包。若就這樣放著放著，還真的會放到天荒地老。一早吞了幾片鄰居從東馬帶回來的千層蛋糕，中午有沒那感覺想出門，所以就把冰箱里的食材翻了出來。
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咖喱雞 Curry Chicken
那天因為煮了一鍋咖喱雞，順道弄了一些網餅。之前分享了網餅的食譜，現在來說說咖喱雞。你若叫我自己調一堆香料，然後再搗成醬，這樣真的很費時耗力，哈哈。像我這樣突然很想下廚但又很懶的人來說，家裡一櫃子的醬料，料理包是最適合的，因為很多時候當你買齊全部的調味料香料，那價格還不如出門吃一吃算了。
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哈密瓜雞湯 Honeydew Chicken Soup
我其實沒有要煲湯，我原定菜單是要煮咖喱雞的，但人生就會有很多插曲和分岔路。當你站在分岔路口，是該選擇繼續堅持走之前定下的路，又或選擇另一個也許會不同結果的路。燒菜煲湯其實也沒有那麼難抉擇，就看當下最想吃那一道就煮那一道好了，哈哈。
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參鬚雞湯 Ginseng Chicken Soup
時而曝曬，時而大雨，時而朦朧的天氣，抵抗力弱些還真叫人抵擋不了。最近有點忙，就連上大賣場也沒什麼時間，倒是喜歡網上買菜，在下班回家前下訂單，回到家就有菜收了，現在的社會真方便，而且更讓人少了不下廚的藉口。
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乾咖喱排骨 Rendang Pork Ribs
過年前到美食展閒逛，在Claypot 瓦煲標攤位又不小心帶了一大袋的料理包回來。最近他們還推出了干咖喱和咖喱即兩種口味的煮醬料，於是就帶了每種口味個兩袋。忙碌的上班日子，光是花在上下班的時間就耗掉人生的一大部分時間了。外食久了，還是會開始嚮往下班回家用餐。即使再簡單不過的一兩道料理，都可以很滋味舒適。
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酸菜白肉鍋 Chinese Sauerkraut Hot Pot
去年那個年，到了台灣過了農曆年。想念那冷冷的天，熱熱的火鍋、熱炒，還記得那一鍋酸菜白肉與麻辣鍋。對於一個愛滾的我來說，冷天滾一滾是多麼的叫人滿足。台灣回來，在城裡找到了一家有賣著酸菜鍋的台式火鍋店，味道還真的不錯。這個年，忽然好想吃酸菜鍋，唯有自己改良改良一下。
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臘腸蒸雞 Steam Chicken with Chinese Sausage
天啊！就只有那麼一星期就要過年了，最近忙著手頭上工作的一些事情，搞到都還沒時間出門辦年貨逛街的。早上到菜市場吃早餐時看見了各種各類的臘味，對於臘味控的我來說還真難抵擋得了。我可以簡單的將腊鴨腿放到電飯鍋蒸熟配白飯，這樣就可以很滋味。
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番茄紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon
週末一早醒來，走進廚房燉了一鍋的番茄紅酒燉牛肉。其實這牛肉是要用來弄紅燒牛肉面的，但因為上週末吃到哪不怎麼優的越式燉牛肉，所以決定乾脆自己來燉一鍋好了。在柬埔寨的日子，我很愛吃那越式燉牛肉配法國麵包，帶點稀釋的湯汁用來沾麵包是最搭的。家裡香料不齊全，所以乾脆用簡單的方式來料理。
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十全鴨湯 Ten Herbs Duck Soup
經歷了一段時間的煙霾籠罩，頓時的晴朗卻讓人有些適應不了。煙霧散去，白天晴朗接著午後又是狂風狂雨的雨季，這天氣變化還叫人難以捉摸。一晃又是十一月，正直立冬日，偶爾的涼風額外舒適。以前家裡，每到入冬偶爾都會燉上一鍋十全湯，用的是番鴨。藥材香氣濃厚，深黑色湯頭的十全湯，我從小就特別愛。立冬，是二十四節氣之一，也是每年的11月7-8日，更是冬季的開始。冬季，當然最適合來進補。
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金桔燒雞翅 Honey Lime Braised Chicken Wings
長假回來，看似一切沒有改變卻還是需要從新適應，改變的不是周遭而是自己的心情與觀點。回國后總會有那麼一段時間不愛出外用餐，總覺得外頭的食物味道，服務態度與價格，真的讓人花得不那麼心甘情願，這其實也許就是另一個促使自己定下下一個啟程的藉口而已吧。回到那上班下班吃飯的生活，把出發前冰箱還剩下的食材給丟了，然後到大賣場從新購入些新鮮食材來填補那空缺。
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