Category Archives: 料理 & 調味包 Pre-mix & Seasoning Packets

荔枝咖喱雞 Lychee Curry Chicken

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之前群組掀起一股ondeh-ondeh熱潮,搞到我一下班就到齋戒月市集去尋找那會爆的ondeh-ondeh。自我的命格,毋庸置疑最終還是沒找到,倒是中了不少地雷。就在尋找 Ondeh-ondeh 的同時,我不小心踏入了另一個坑!我那天竟然買到不新鮮的咖喱雞飯,一整個臉都綠了。其實這些見怪不怪,反正這幾年齋戒月市集的食物都大不如前,很多都失守了。

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肉骨茶滷小排 Braised Pork Ribs

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渾渾噩噩的過了幾周,喉嚨發炎康復有復發,還真不懂該戒口還是不該好。偏偏喉嚨發炎時有特想吃炸雞,肉骨茶,但還是忍一忍好了。最近有點懶,忙著追劇,所以都很少拿起鍋子,哈哈。看著看著,就大半天了,還真的不知所謂啊!

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胡椒豬肚雞湯 Pepper Pork Stomach Chicken Soup

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無需上班的週一連假,最近的天氣酷熱,貌似傾盆大雨卻不了了之的鬱悶,一整個人怪怪的。昨夜超市買了雞肉,原定想要用來燜煮卻發現少買些食材,所以還是算了吧。翻了翻櫃子冰箱,不如就來煲個湯算了。
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燒豬骨蘿蔔湯 Radish Soup with Roasted Pork Bone

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天公誕的璀璨煙花,琳瑯滿目的貢品,拜拜后一大群人圍著吃糕點、燒豬烤雞聊天的,多麼熱鬧。但一頭燒豬,若真的要一群人把它給解決掉還真的不容易,畢竟有些部位就不能光用牙齒啃的。若丟了還真的浪費,加上冰箱根本就還沒空出什麼位置,這真叫人不得不好好把那些部位骨頭給處理掉。
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鮑魚金鳳雞 Golden phoenix with Abalone

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年關將近,一早到大賣場買了些些火鍋料再到菜市場去人擠人,天啊!我家後面的菜市場真的一整個爆炸!而且說真的有些食材還真不那麼經濟,也許是年關將近,一堆外來的客人到這來搶購,搞到那價格有點飆升,加上很多都沒標價所以菜市場買菜還真的又是不那麼經濟。有些人為了買而買,有些就跟著人潮在那無聊閒逛搞到擁擠,我說這樣的菜市場還真的最好別帶你家裡的小朋友來,因為真的很危險。
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玫瑰煎餃 Rose Dumplings

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中國北方冬至習俗吃水餃,懶得搓麵團弄湯圓,所以就先吃個水餃。但這一切好像很有佳節氛圍的開場,其實只不過是自己忽然很想吃水餃和將那快過期的水餃皮個給解決掉的粉飾而已,哈哈。那天買了袋水餃皮,然后也不懂要用來炸水餃或水煮,就這樣不了了之。
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藥膳鮮蝦意大利麵 Chinese Herbs Shrimp Pasta

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俗語說一種米樣百種人,這世界千奇百怪形形色色的人都有,見多了就見怪不怪。出門想找個地方吃個午餐,到了家裡附近的廣場就先到書局去看看自己的新書上架了沒。書局一向來人潮最多的應該就是食譜區,緩緩向前走,發現了有位阿姨很不客氣的把書本攤開,打開包包取出紙和筆,手法很熟練的再抄寫著食譜。一本食譜是需要多少時間心思撈籌備到發行,而且你這樣抄還不如用手機拍得利落些,但想說的是,這樣的抄寫等同抄襲,完全就是沒文化的舉動。還是請尊重知識產權好嗎!邊po照片邊逛超市,想吃午餐的心情杯剛剛阿姨的不文明舉動給磨滅了,乾脆買些食材回家自己料理算了。
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雞高湯 Chicken Stock

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新書拍攝前清冰箱以便有足夠空間存放食材,拍攝完畢冰箱空出了許多位置,顯得有空蕩。拍攝后剩下那不上不下,每樣一兩顆的食材,加上想到要煮都有點想吐的後遺症,所以還是不要下廚一段時間會好一些。但對著那丟又覺得浪費的食材,還是得想些方法來處理,以讓自己不那麼愧疚。
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川味藥膳烤雞翅 Grilled Szechuan Chicken Wings with Herbs

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即將進入忙碌的十月,翻閱相片菜發現原來那天在烤玉米時還烤了雞翅,現在趁著有點閑就給分享出來。雞翅,應該是一整隻雞里我最愛的部位之一,其實對雞腿沒多大的鐘愛。家裡有道家傳雞翅食譜,但材料與步驟較為複雜,所以沒什麼事我一般都懶得弄,就等回鄉吃我媽烤的就好。
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肉骨茶 Bak Kut Teh

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其實平時除了滾就是很愛滾的我,若不吃火鍋第二選擇必定是吃肉骨茶。這也許與自己是廣東人有關係吧,我就是一個很愛喝煲湯的咖。家裡這一區肉骨茶店算一算也有十幾家,每一家有著不同的味道。吃肉骨茶,我個人較愛純粹些的,就是不喜歡一鍋里加了金針菇、豆卜、肉丸、蔬菜這些有的沒的食材。我就在只是單純一鍋/碗只有肉和湯的肉骨茶,因為其他的食材會影響湯頭的味道,藥材香氣也會不同。
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黑胡椒雞排 Black Pepper Chicken Chop

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廚房櫃子里還有很多沒用的Claypot料理包,但那天清理冰箱時才發現原來還有剩下不少那用了一半或四分一的料理包。若就這樣放著放著,還真的會放到天荒地老。一早吞了幾片鄰居從東馬帶回來的千層蛋糕,中午有沒那感覺想出門,所以就把冰箱里的食材翻了出來。
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咖喱雞 Curry Chicken

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那天因為煮了一鍋咖喱雞,順道弄了一些網餅。之前分享了網餅的食譜,現在來說說咖喱雞。你若叫我自己調一堆香料,然後再搗成醬,這樣真的很費時耗力,哈哈。像我這樣突然很想下廚但又很懶的人來說,家裡一櫃子的醬料,料理包是最適合的,因為很多時候當你買齊全部的調味料香料,那價格還不如出門吃一吃算了。

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哈密瓜雞湯 Honeydew Chicken Soup

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我其實沒有要煲湯,我原定菜單是要煮咖喱雞的,但人生就會有很多插曲和分岔路。當你站在分岔路口,是該選擇繼續堅持走之前定下的路,又或選擇另一個也許會不同結果的路。燒菜煲湯其實也沒有那麼難抉擇,就看當下最想吃那一道就煮那一道好了,哈哈。

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參鬚雞湯 Ginseng Chicken Soup

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時而曝曬,時而大雨,時而朦朧的天氣,抵抗力弱些還真叫人抵擋不了。最近有點忙,就連上大賣場也沒什麼時間,倒是喜歡網上買菜,在下班回家前下訂單,回到家就有菜收了,現在的社會真方便,而且更讓人少了不下廚的藉口。

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乾咖喱排骨 Rendang Pork Ribs

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過年前到美食展閒逛,在Claypot 瓦煲標攤位又不小心帶了一大袋的料理包回來。最近他們還推出了干咖喱和咖喱即兩種口味的煮醬料,於是就帶了每種口味個兩袋。忙碌的上班日子,光是花在上下班的時間就耗掉人生的一大部分時間了。外食久了,還是會開始嚮往下班回家用餐。即使再簡單不過的一兩道料理,都可以很滋味舒適。
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