蔬菜咖喱燉雞 Curry Chicken with Vegetables

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每天總在飄雨的季節,陰陰的天心情也跟著有點鬱悶。週末倍感屬於自己,別把這些時間給那些平日的煩瑣事情給吞噬,週末就該好好享受那屬於自己的時間。一早菜市場逛了圈,買了些菜和肉。走著走著到了茶餐室前忽然想起了另一家餐廳的豬肉粉,於是轉身前往停車場取車后去了那家被我忘了無數次的豬肉粉。

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越南。我在河內的那些食事

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旅行最愜意的事情莫過於一句話:什麼都可以想,什麼都可以不想,想吃什麼就吃什麼。

喜歡河內的煙火氣,雜亂中散發著獨特的美,舊中帶著一絲絲的優雅。在河內慢晃了四天,忘了吃了幾餐,喝了多少咖啡喝茶,也不知打盹了幾回,想起是意猶未盡。有人說河內很多美食,也有人抱怨說河內沒啥吃的。但前提是,你是否能蹲坐在街邊小矮凳上用餐喝咖啡?若不能,河內真的不適合你。越南雖臨近泰國,但兩者的料理色彩口味方面卻大不相同。越南美食算是走比較質樸路線,沒有耀眼奪目的色彩,味道上也不會過於張揚,就這樣淡淡卻不失真味。越南料理絕對不會有營養不均衡的問題,因為每道料理都會伴著很多蔬菜或香草給你,所以大口大口吃也不會有罪惡感。

越南河內到處都是吃的和咖啡,從街角到餐廳就看你個人所選。這次只抱著想吃就吃,沒有錯不錯過,不吃會後悔,吃就對了。當然,別跟我說什麼:不用飛就可以吃到地道越南美食!這麼撒狗血讓人翻白眼的東西。地道美食只有在屬於他的地方吃才就地道,離開了那地方他最多只稱得上外來美食而已。

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綠豆湯 Mung Bean Soup

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週末一大早,明明昨夜凌晨才入眠卻七早八早爬了起來。一早本該到廚房弄個可以po上網騙騙贊也好的早餐,誰不知卻被那昨夜不知哪飄來的綠豆湯畫面給蒙蔽住了。其實就只是走進廚房,將綠豆浸泡后,我又繼續爬上床睡了一下下。

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南瓜雞飯 Pumpkin Chicken Rice

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接二連三的週末連假,到日本逛了圈后開始懶散了起來。忙著洗衣服,卻又懶得收拾行李。九月已是秋天,但日本的天氣還是很熱。秋天在那楓葉還未轉紅前,市場上就推出了許多和這季節相關的味道。秋天少不了栗子,但也將近萬聖節所以也多了南瓜。

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檸檬葉炸雞翅 Fried Kaffir Lime Leaf Chicken Wings

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家裡的兩台冰箱一就是塞滿了食材,怎麼清也清不完,再不然就是空空如也,空到叫人有點空虛。其實一般上會把冰箱塞滿都是因為在準備新書的,所以才會用上大量的食材。沒有準備新書的日子,家裡的冰箱其實就是那麼的空蕩。加上平日很懶得下廚,若真的要煮也才到賣場買些當日或接下來量三餐的食材,很少會把那冰箱給塞滿。但冰箱偶爾還是會塞些朋友送過來的光餅,家裡帶回來的饅頭粽子之類的。

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蒸南瓜糕 Steam Pumpkin Cake Kanom Fak Tong (ขนมฟักทอง)

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我不知道可以堅持多久,雖然再長也不過只此一生。很多時候有些堅持並非為了得到別人的認同,別人看不看在眼裡很多時候並不重要,堅持更多的是對自己有個交代,讓自己有個什麼往前走的理由而已。在糕點上,又有多少人真的堅持傳承?又有多少人不是傳承了那“形、色”,而忘了那“味道”。現在賣的只要顧及到賣相就可,味道又有幾個真的會在乎買的只求。顏色鮮艷,造型吸睛,拍照打卡引來很多贊,這就已足矣。味道不足,甜味不夠,椰漿下少了,這一切都能用那自欺欺人的吃得“健康”來矇騙過去。

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乾肉骨茶 Dry Bak Kut Teh

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肉骨茶啊肉骨茶!最近有點忙,沒時間到巴生吃上一煲我愛的肉骨茶。雖然巴生真的離家裡不遠,但奈何週末就是有些工作個事物需要處理。天天惦念著,可是家裡附近的肉骨茶早已滿足不了我,週五下班想想還是買些材料週末自己來料理。

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榴莲糯米飯 Durian Sticky Rice (ข้าวเหนียวทุเรียน)

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又是榴蓮的季節,家裡附近大路旁或菜市場都多了很多的榴蓮攤販。但其實我並非特別好榴蓮這東西,而且更不喜歡吃冷藏和放在保鮮盒裡頭的榴蓮,我吃榴蓮一定要現開現吃,不然我有時候情願不吃,很怪吧。到家裡附近菜市場逛街,最終也不懂哪根筋不對就提了一顆榴蓮回來。 Continue reading

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AEON BiG de Chef Cookware 换购优惠!

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六月又是忙碌的季节,忙著新书忙著写稿,忙著把手头上的工作处理掉。一日复一日忙碌的步调,我们逐渐对生活失去了动力与兴趣,为了更好地将来还是得把每天的日常给过好。我的日常很简单,上班下班,下厨吃饭,打扫家里。很多时候在这简单的日常里,逛大卖场是我的兴趣之一,购买日常用品之馀还可以减压。减压也许听起来有些誇张,但每每在想新食谱时我都会到家里附近的AEON BiG去慢慢逛,看著架子上的食材商品,这都是我食谱灵感来源之一。

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金鳳肉燥 Golden Phoenix Minced Pork

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六月,這一年已將過半,還在努力追尋的依然繼續著。六月有點忙,書展辦了一場食譜示範見面會,週末忙著躲廚房準備著新書,另外還有手頭上的一些稿未完成。做自己喜歡的事情,即使再忙碌還是開心的。

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