[澳門] 不是葡撻 Putajanai

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澳門有什麼是必吃的?肯定很多人會說葡撻、豬扒包、杏仁餅等等等等。在澳門試了幾家的葡撻,基本上那很多人排隊或西餅店里的葡撻都試過了,還是蠻喜歡的。但剛在9月份開始營業的不是葡撻Putajanai,在短時間內就被各大雜誌報道,IG也很紅,也有不少人排隊。所以在還沒飛澳門前,就對他們家的葡撻很感興趣。
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椰奶青口 Mussels with Coconut Milk

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年末十一二月,總是叫人無心工作只想悠閒過完的月份。身邊很多人休假,很多人出外旅行,也很多聚餐慶祝平安夜、聖誕、跨年等等的節日。幸好這十一二月到了澳門也將飛回曼谷,所以還不至於那麼的心裡不平衡。等待回曼谷的幾天空擋,若吧冰箱填滿又怕食材吃不完,其實家裡冰箱自從那天新手拍攝后就空蕩了很久,而且也甚少想要開伙的念頭,所以籌備一本食譜真的不容易,往往我都會有食譜拍攝後遺症,哈哈。
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[澳門] 第十六屆澳門美食節 The 16th Macau Food Festival

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十一月入秋后的澳門開始涼爽起來,這一次澳門行其中一個最叫我期待的想必就是第十六屆澳門美食節了。澳門美食節 由11月11日至27日一連十七天在澳門西灣湖廣埸舉行。過去每一屆都會有不同美食為主題,這一次更打造了「馬來西亞村」。美食節由澳門餐飲業聯合商會主辦,澳門飲食業工會、澳門新聞工作者協會、澳門烹飪協會、澳門西菜麵飽工會協辦,澳門特別行政區政府旅遊局、澳門基金會、民政總署、環境保護局支持。這一屆的主題為「澳廚俠之惜食新世代」,更把廚師化身為「澳廚俠」,宣揚在面對美食當下,要懂得吃喝也懂得珍惜地球,惜食積福。
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藥膳鮮蝦意大利麵 Chinese Herbs Shrimp Pasta

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俗語說一種米樣百種人,這世界千奇百怪形形色色的人都有,見多了就見怪不怪。出門想找個地方吃個午餐,到了家裡附近的廣場就先到書局去看看自己的新書上架了沒。書局一向來人潮最多的應該就是食譜區,緩緩向前走,發現了有位阿姨很不客氣的把書本攤開,打開包包取出紙和筆,手法很熟練的再抄寫著食譜。一本食譜是需要多少時間心思撈籌備到發行,而且你這樣抄還不如用手機拍得利落些,但想說的是,這樣的抄寫等同抄襲,完全就是沒文化的舉動。還是請尊重知識產權好嗎!邊po照片邊逛超市,想吃午餐的心情杯剛剛阿姨的不文明舉動給磨滅了,乾脆買些食材回家自己料理算了。
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[吉隆坡] Genting Maxims Hotel

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等待出國的日子,若交往每個星期漫無目的的到廣場里瞎逛,很多時候逛了幾圈都不知該吃什麼好,到最後還要付那停車費,這樣很無聊。反復的日常看似需要妥協與習慣,但頻繁的平凡日子里還是要給自己適當的放風。這城市最靠近的莫過於上山,以前喜歡上山喝杯咖啡吹吹冷風,但不再年輕也不那麼瘋狂,所以光是上山喝杯咖啡對現在的我來說沒那麼有說服力。倒是偶爾會上山吃個飯,看場演唱會和試試手氣。上山玩上大小,骰子,這很沒癮,而且適當的試手氣是可以怡情的嘛。
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[泰南-合艾] ไก่ทอดเดชา Decha Fried Chicken

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其實剛吃飽不久,從飯店往BigC大賣場的途中又見到了ไก่ทอดเดชา 炸雞店,看著貌似下起雨來的天,索性將車停靠在路旁,走進店裡先吃炸雞再去補貨算了。ไก่ทอดเดชา 炸雞店在合艾其實還蠻有知名度的,而且也有不少家分店。他們家也算是少有設有店面的炸雞店,因為一般買炸雞的都只是一個小攤子而已。當然有這樣一個規模的店面,賣的就不光只是炸雞一種而已,他們除了炸雞外還有一些涼拌,熱菜和Khao Mok Gai ข้าวหมกไก่。
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雞高湯 Chicken Stock

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新書拍攝前清冰箱以便有足夠空間存放食材,拍攝完畢冰箱空出了許多位置,顯得有空蕩。拍攝后剩下那不上不下,每樣一兩顆的食材,加上想到要煮都有點想吐的後遺症,所以還是不要下廚一段時間會好一些。但對著那丟又覺得浪費的食材,還是得想些方法來處理,以讓自己不那麼愧疚。
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薑黃飯 Turmeric Rice

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忙碌的十月,幾乎每個週末都有工作編排,加上需要購買一大堆的食材以用做食譜拍攝只用,所以不得不清一清冰箱。常常覺得家裡的冰箱不夠大,更有數次很想買多一台冷藏冰箱,可是我家就只有兩個人,基本上冰箱也只有我一個人在用。翻出了一袋冷凍雞,冷凍柜里放了兩天的參巴醬,還有那快脫水的香茅。
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[吉隆坡] OMAYA Korean Spiced Chicken 麻藥瘋雞

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去年看見朋友從韓國傳過來的起司辣炒雞排照片,一度還真的有股衝動買張機票飛過去和他們聚餐吃炒雞排和燒酒去。後來看見台灣朋友分享說,韓國OMAYA 在去年2015年也進軍台灣市場,太幸福了吧!OMAYA就這樣在短短不到兩年時間內在台灣開設了將近60家分店,而且接著又分別在中國、澳門等地設立了分店。之前意外在朋友分享的照片中,發現了海外分店的國旗團中看見了馬來西亞國旗圖案,我就這樣一直等著大馬分店的來臨。等待是讓人開心的,因為意外的收到了OMAYA大馬第一分店的邀約,可以在餐廳開張營業前搶先試吃,這完全就是太讓人開心了。
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[清邁] NightOut Market

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NightOut Market 是個 Popup 市集,同屬FIN Market 所辦。九月,還未飛清邁時就很希望FIN market除了八月九月也會續瓣,誰不知就是這麼有個性,八月末一到就收攤了。但再還未公佈新檔期之際,就另外弄了個NightOut market出來,地點更是超方便的就在MAYA廣場外。雖說三月開始MAYA外每逢三、四、五日都會有市集,但攤位欠缺特色。九月就這樣被NightOut給取代了,明顯這次的攤子多樂很多年輕元素,也有不少手作攤。目前市集暫定九月的每個五、六、日,十月三號開始將會改為每週三、四、五。
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川味藥膳烤雞翅 Grilled Szechuan Chicken Wings with Herbs

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即將進入忙碌的十月,翻閱相片菜發現原來那天在烤玉米時還烤了雞翅,現在趁著有點閑就給分享出來。雞翅,應該是一整隻雞里我最愛的部位之一,其實對雞腿沒多大的鐘愛。家裡有道家傳雞翅食譜,但材料與步驟較為複雜,所以沒什麼事我一般都懶得弄,就等回鄉吃我媽烤的就好。
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辣烤玉米 Spicy Grilled Sweet Corn

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八月十五慶中秋,除了月餅就是烤肉的季節。外頭炎熱狂飆汗,所以戶外燒烤還是可免則免好了。但中秋叫人家不烤肉又好像哪裡怪怪的,也不可能看著別人的烤肉照邊嗑月餅吧。回到工作的城市,跑了趟大賣場買些食材和日常用品。
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香蘭鬆餅 Pandan Pancake

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還得上班的週六,不上不下的時間就這樣被捆綁著一整個白天,出門也不是不出門也不是,真叫人不知如何安排時間。就這樣在家等群組訊息回公司開工,也許無聊又或是忽然想念,想起了那個li-bra-ry咖啡館的香蘭鬆餅,酥酥脆脆的。還有那加了香蘭葉的炸雞,那股清香是多麼的優雅,還有車上那曬乾了的香蘭葉,每次上車用力一吸,完全就會讓人頓時放鬆。就這樣想著想著,收到了短訊乖乖的回公司上班去,就這樣週六過完了。
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