泰式海鮮烏達 Thai-style Seafood Otak-otak

Untitled
年還在過,大魚大肉的日子看是墮落但這何嘗不是一種放縱自我的享受。說也奇怪,臉書上幾乎每天從早到晚都被那些食物給洗板,但認證真一看這過年不停吃的習慣,就還真的大馬人的喜好。大馬人愛嗮滿滿一桌的美食照外也愛嗮些全家福,然后就沒了。與認識的香港、台灣、中國朋友比起來,就少了那麼些年味。難道過年對大馬人來說,就只剩下吃而已嗎?

Untitled
回到城裡,發現城裡的年味似乎已濃郁過了小鎮,是人口外移還是簡約化而把裝飾和習俗給省略掉了。冰箱還存放在上星期弄好了泰式烏達,取出解凍,當個下午茶。

Untitled
雞蛋、紅咖喱醬、椰奶和海鮮,當然靈魂取決於那瘋柑葉,簡單的食材就可以弄出了餐館等級的泰式海鮮烏達了。認真看看食材,其實就是家裡紅咖喱醬的海鮮蒸蛋,另外加了椰奶讓整體口感更滑潤豐腴。

Untitled

材料:

椰奶 ½杯
水 ½杯
蝦仁 10只
花枝 3只
雞蛋 2個
紅咖喱醬 2大匙
瘋柑葉 10片(切絲)

做法:

Untitled
Untitled
1.将蛋放入碗中,倒入椰奶和水拌勻。

Untitled
Untitled
2.将紅咖喱醬加入,攪拌均勻。

Untitled
3.将瘋柑葉加入,拌勻。

Untitled
4.将蝦仁和花枝放入容器中。

Untitled
5.倒入蛋漿。
6.放入鍋中蒸20-30分鐘。
7.淋上少許椰奶和撒上瘋柑葉即可。

Ingredients:

1/2cup Coconut milk
1/2cup Water
10 Shrimps
3 Squids
2 Eggs
2tbsps Red curry paste
10 Kaffir lime leaves (shredded)

Procedure:

  1. Beat the eggs well with coconut milk and water in a bowl.
  2. Stir in red curry paste and mix well.
  3. Stir in kaffir lime leaves and mix well.
  4. In aluminium bowls, divide shrimps and squids equally.
  5. Pour in egg mixture.
  6. Steam for 20-30minutes.
  7. 7. Sprinkle kaffir lime leaf shred and coconut milk over.

 泰式料理 Thai cuisinehttp://squallcuisine.com/?cat=69

149 total views, 17 views today

帝皇燜鴨 Emperor Braised Duck

Untitled
過年,還沒把把肚子給撐爆前必須先把冰箱給塞爆。過年大魚大肉是必然的,餐桌上的菜餚雖然每一年幾乎一樣但那是家的味道。一桌子的年菜準備起來真的很累人,所以別只會回到家等拍照等吃然後起身掃掃屁股走人,這也太不會做人了吧。

Continue reading

173 total views, 3 views today

蓮藕雪耳雞湯 Chicken Soup with White Fungus and Lotus Root

Untitled
逛大賣場買年貨,看見不錯的蓮藕於是就買了一節回來。已有那麼幾年過年都不會自己烤年餅了,一來自己吃得不多,二來我家我媽會準備,所以還是回家吃就好了,哈哈。廣場大賣場這幾個星期越來越多人潮,買了些年貨,為了避開那擁擠用餐人潮還是決定回家自己簡單料理一下,以免又再上車。

Continue reading

244 total views, 4 views today

AEON BiG BiG Huat Sunday 过年优惠 & Tapao-Ware 换购

Untitled
年关将近,忙完了拍摄总算空些时间出来好好收拾家里和出门办年货。万物皆涨只有薪资不涨的年代,过个年还真的会让人胆怯。常常告诉自己,爱购物并不是什么坏习惯,至少这些年来买出个结论,那就是买该买的之余也要精明的消费。家里附近大卖场数一数也有四五家,但哥就是看中AEON BiG 推出的BiG Huat Sunday会员优惠以及Tapao-Ware 换购促销。星期天再次到了AEON BiG 搬了汽水、啤酒、罐头、干货等,一不小心就堆满了两辆手推车。

Continue reading

13,509 total views, 5 views today

約旦之旅 – Petra 佩特拉

Untitled
Petra 佩特拉古城2007年被評選為世界新七大奇蹟。這座公元前9年至公元40年建造的古城真是做奇蹟,幾千年前,阿拉伯游牧民族納巴泰人究竟是為何建造這座雄偉的卡茲尼神殿的,還有這些石崖上圖案和文字至今是個迷。狹窄的紅色砂岩峽谷,逐漸打開回應人們的召喚,千年之前的奇跡古城的面貌,如同畫卷般打開。呼吸著它的空氣,感受著它的真實,這裡太美了!

Continue reading

248 total views, no views today

荔枝椰香冰沙 Coconut Lychee Smoothie

Untitled
又是年初,過了聖誕過了跨年,無心工作的心情依舊蔓延。農曆年將近,周圍商店開始添上了紅色禮品包裝裝飾。這節奏也太快了吧,人家完全還沒來得及從跨年中清醒就要到農曆年了。大賣場逛了圈,滿滿的年貨已上架,年餅罐頭整座山似的。看了兩眼還是提不起興趣,最後只帶了幾罐的龍眼和荔枝。

Continue reading

366 total views, 2 views today

藥膳甜椒烤雞 Herbs & Paprika Roasted Chicken

Untitled
十二月!十二月!十二月!聚餐!聚餐!聚餐!因為十二月就是無心工作認真聚餐的月份,所以很重要需要說三次。哈哈!既然聚餐的飲料想好了,那肯定少不了主食。若聚餐不是很多人,烤一整隻火雞還真的有點消滅不了。加上火雞肉質不那麼討喜,很多時候隔天還得想辦法把它給處理掉。所以這些年乾脆換成烤雞好了,而且人多的話還可以烤個幾隻不同口味的來變化一下。

Continue reading

532 total views, 4 views today

草莓椰子冰 Strawberry Coconut Drink

Untitled
十二月,你是否開始回顧過去十一個月的足跡? 審查年初為自己設立下的目標是否已達成?哈哈!還是算了吧,這些年頭拍胸口大大聲,超篤定的目標與所謂人生計劃,過了那麼多年你是否真的有履行過? 十二月對我來說,完全就是無心工作的月份,滿滿的聚會。為明年設下的計劃,這肯定有但並不是什麼人生規劃,就只是看看明年的公共假期來計劃編排出遊時間,然後上網刷機票,這可是很有規劃的好嗎。

Continue reading

340 total views, 9 views today

冰椰奶咖啡 Iced Coconut Milk Coffee

.
最近常飄雨,想出門找家咖啡館又怕踩地雷,又怕沒停車位,又擔心淋雨。這一切其實還不是因為自己懶,雨天若叫我出門吃火鍋,那有時不一樣的說法了,哈哈。看著打在窗迅速滑落的雨水,雨水和風不規則的飄著,我還是躲在家好好的閑一些。

Continue reading

413 total views, 2 views today

西洋菜排骨湯 Watercress Pork Ribs Soup

DSC08191 - Copy
之前每天都熱得不要不要,近兩個星期又颳風下雨,而且還搞到多個地區淹水,現在的天氣真的莫測啊!雨天就是要吃火鍋,但家裡附近的火鍋店都快被我滾爛了。而且吃火鍋我早就沒管雨不雨天的,有時候熱到飆汗還是一樣愛滾。其實愛吃火鍋除了方便又可以一次過滿足大家的口味之外,我就因為愛喝湯。但外頭的火鍋湯頭多多少少還是會添加了味精等調味料,多喝也不見得健康,更別說清熱滋潤這些功效了。

Continue reading

460 total views, no views today

味增椰奶意大利麵 Coconut Miso Pasta

DSC07834 - Copy
難得有想法的想要把冰箱里的雞排給處理掉,明明就是很堅定的要用來拌炒后弄成蓋飯。殊不知把米洗好放入電飯鍋,按下鍵不到五分鐘忽然變心了。想想還是覺得這雞排用來搭配意大利麵會更適合,而且哪有人早午餐吃蓋飯的啊。於是我又開了鍋煮了意大利麵去。

Continue reading

709 total views, no views today

雞骨茶 Chickuteh

DSC07775 - Copy
忽然閒下來的週末,還真的有那麼點不適應。之前連續兩個多月每個週末不是忙工作就是出遊,搞到現在待在家全身有點不自在。雖然手頭上還有一堆未完成的搞個工作,但就是不想動。雖不想動但還是得吃,當然吃可以隨性但不隨便。

Continue reading

495 total views, 3 views today

約旦之旅

Untitled
我們總是帶著太多偏見和既定印象來看待一個未到過的地方。這次的約旦行終於告一段落,特別感謝約旦駐大馬大使館的邀請,讓我發現約旦的美。

Amman – Jerash -Mount Nebo -Petra -Wadi Rum Desert – Aqaba – Ma’in Hot springs – Dead Sea

Continue reading

416 total views, 2 views today